すし処 ひょうたん

札幌に出張があると必ず訪問！東京ではなかなか食べられないネタやアテが揃っています！お腹いっぱい食べて飲んでこの値段は東京ではありえません！ご馳走さまでしたー！

お客さんと夜食事を一緒にすることになり、私が「互いの支払いで１軒ずつ選んでハシゴしませんか？」という無謀な提案。それを受けていただいた。 まずは先方選択の「ひょうたん」。 つまみも握りもおいしい。食材にもこだわりがあるらしく、珍しいものや季節的に最後のものとかいろいろいただけた。つまみ写真の左側2番目。牡蠣にトマトソースがかかったもの。え〜っ、と言いながらいただいたがこれがおいしい。意外な組み合わせ。面白い。 最後に「とろたく」が出たので、「おっ」と大将と目を合わせた。私は「（すし善の出身？）」と心の中で思う。するとそれを察したのか、「とろたくは私が開発したんですよ」と。私「あれ？すし善さんでは？」と聞くと「私がすし善に居たときに社長と一緒に作ったんです」と。 ホテルに戻ってからいろいろ調べてみると「すし善」の一番弟子らしい。（独立してから30年以上経つ）もちろんすし善は歴史があるので札幌にはすし善出身が多い。 それと日本酒の種類が少なく、その中で会津のお酒を置いてあったので心に残っていたのだが、調べてみると会津若松の出身だとか。いや〜気が付いて私も会津出身だということを話せれば良かった。どうやら季節によっては会津名物の「こづゆ」も出すらしい。季節を変えて、また来るかな。 ミシュラン一つ星。少し前に食べログ札幌鮨1位だったことがあるようだ。

同郷、会津出身の大将はとても気さくな方でした。人気の有馬の師でもあります。 会津の郷土料理「こづゆ」にも感激です。 鮨、勿論素晴らしかったですよ。予約無しだとムリです。基本はオマカセで！

めちゃ、美味い♡ 握りNo.1かもしれない(^^) 常連客になる事、決定！ 喫煙席、個室あり！ カウンターは、禁煙です(-_^) クレジットカード利用可

すすきのでお寿司＠すし処 ひょうたん 札幌 これまた訪問は3ヶ月も遡りますが〜。 今週末の札幌の前に上げとかなきゃ！ 札幌出張の夜、すすきのでお寿司を。 まずはお造り盛り合わせとつまみを幾つか。 ひとひねり加えた肴が人気のこちらのお店。 常連さんと思しき男性はつまみをワインで 愉しんでいました。これもありかも。 蟹味噌豆腐、美味しかったな〜。 握りはお好みでウニ、いくら、サバ、 サーモン、たらこなどを頂きました。 写真みてたらまた行きたくなってきた…。 札幌で過ごした学生時代。 当然すすきのでお寿司など頂ける筈もなく、 ネタが大きくでリーズナブルな回転寿司に 部活の仲間や彼氏と何度か通ったものです。 あれから幾年も経ち、仕事で第二の故郷を訪れ すすきのの名店のカウンターでお寿司を頂く。 なんだか感慨深いものがあります。 2013.6.28 #寿司 #ウニ