渋谷と恵比寿の間にある隠れ家的な小料理屋 久原。 ミシュランの「ビブグルマン」にも選ばれている実力派。 ご夫婦で営業されており、小さなカウンターとテーブル席があります。 駅から少し歩くので大人の隠れ家といった趣です。 色々と御料理をいただきました。 お刺身3種盛り。透明感のある切り口としっかりとした鮮度。中でも太刀魚とマグロは、その旨味と食感が特筆ものでした。 もずくの天ぷら。軽やかに揚げられた衣の中に、もずくの旨味が新鮮。日本酒にも合う一品です。 合鴨と葱の塩焼き。久原さん名物の鴨料理の一つ。鴨肉の旨味に葱の香りと塩味が寄り添い、じゅわっと染み出す脂がほどよい余韻を残します。 出汁巻き玉子。ふんわりとした食感に出汁の優しい旨味が溶け込む、まさに日本料理の安心感を感じる仕上がり。 地鶏の唐揚げ。表面はサクッと、中はジューシー。香り高い鶏の旨味がしっかりと感じられ、ついつい箸が進みます。 地鶏の塩焼き。シンプルながら、焼き加減と塩の塩梅が見事。地鶏の良さがダイレクトに伝わる美味しさです。 季節野菜の天ぷら（ゼンマイなど）。春の息吹を感じる瑞々しい揚げ野菜。山菜特有の苦味と香りがアクセントとなり、天ぷらの奥深さを味わえます。 奇をてらわないのに、その一皿が心に残る。 毎日変わる素材選びとその丁寧な調理、そして居心地の良さが揃っていて、特別な一夜にも日常の小さなご褒美にも重宝するお店です。 渋谷でシンプルだけど確かな美味を求めるなら、ぜひ再訪したい一軒です。 久原 東京都渋谷区東2-25-38 #ビブグルマン #記憶に残る料理 #渋谷グルメ
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
大人が寛げる繊細な和食と居心地の良い隠れ家
渋谷と恵比寿の間に佇む隠れ家的な和食店。ご夫婦で切り盛りされる落ち着いた店内は、小さなカウンターとテーブル席で静かなひとときを過ごせます。ミシュランの「ビブグルマン」にも選ばれたその実力は、鮮度抜群の刺身やふんわり仕上げの出汁巻き玉子、季節感にあふれる野菜天ぷら、鴨や地鶏を使った丁寧な逸品の数々からも実感できます。奇をてらわない真っすぐな日本料理と居心地の良さが、特別な日や日常のご褒美にぴったり。一皿一皿に和の繊細さと心配りが行き届いた、記憶に残る一軒です。
