ホルモン焼き 婁熊東京

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• 焼肉
• ホルモン

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Asami Nishi

• 金曜の恵比寿は危険
• なかなか予約取れない
• 糖質制限中なのでシメは我慢
• カジュアル接待にも使える

糖質制限中！ 金曜夜の仕事飲み、店を抑えてなかった！と前日気付き慌てて食○ログの空席検索で探して予約しました。未だにあの機能だけは使ってしまいます。 渋谷店は行ったことあるのですが、恵比寿店はお初。渋谷では混んでもいないのにきっちり2時間制だからと2時間で追い出されたという苦い経験がありましたので、予約時に確認。結果最後まで追い出されることもなく、接客も素晴らしかったです。 3500円のコースにしたのですが、特大マッシュルームが個人的にツボでした。めちゃくちゃ美味しい。焼肉も全部美味しくて満足。他の皆様はシメに冷麺を食べてましたが私は我慢…冷麺もハーフサイズにしてくれたり、融通が効くお店でした。かなりオススメです！ #金曜の恵比寿は危険 #なかなか予約取れない #糖質制限中なのでシメは我慢 #カジュアル接待にも使える

• フレンチ
• 和食
• ジビエ

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koba oppa

恵比寿にあるホルモン屋さん。 寂しい線路沿いと地下にある カウンター中心の暗い店内。 しかしホルモンのコースを焼き始めると 美味しさとワインがピッタリで明るく 楽しくなってきますね！

• 寿司
• 和食
• 海鮮料理

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河瀬璃菜

美しすぎる豚の内臓。 恵比寿に婁熊東京って異常に美味しい豚ホルモンを食べられるお店で水曜日だけやってる天城黒豚コースが最強。 水曜日が天城黒豚の屠殺の日だから、朝〆して夜にはお店で食べられる。新鮮な豚ホルモンビビる美味さ。豚の盲腸の甘み爆発加減よ... ロースを薄く切って焼きしゃぶで食べるのも最高だったし、〆にはあの飯田商店で作ってもらった特製麺のラーメン食べられる。 普段のコースは3000円台からだけど、この水曜日限定コースは10000円。いいの？て価格設定。

Daisuke Ando

• ホルモン
• 肉
• 豚肉

豚のスペシャリスト婁熊東京（恵比寿） 豚に向き合い可能性を引き出している料理の数々。 SU◯ALABO採用のスライサーを使用したガローニ社の生ハム。それに栃木のトップ日本酒である仙禽のクラシックが完璧に合う。 これは是非試してほしい組み合わせの1つ。 この日は週一回だけ入る最高級の太湖豚（たいふうとん）のモツを婁熊の熊井代表がそれぞれ最高の状態で焼いてくださった。 噛むと口の中で弾けるような細胞が生きている味。 このモツには究極の食中酒がテーマの日本酒、伯楽星特別純米が完璧な相性をみせた。 個人的には肉に合わせる酒に重さは必要ないと思っている。 また婁熊さんは〆の麺も恐ろしくレベルが高い。。 あの飯田商店が麺を卸しているお店。 この日の〆は2種類、金華ハムの上湯ラーメン、複数の豚スープをMIXした醤油ラーメン。 生ハムからスープ、自家製ベーコン、ローストポークなど素晴らしく練られたコース構成から、細胞が生きている最高のモツ、そして〆のラーメンまで一切の隙無し。 水曜限定の天城黒豚のスペシャルコースは世界で最も価格と味わいの差があるコースだと思う。 もちろん、味わいの次元が高すぎる方で。 混みすぎてしまうのも困るけど、旨すぎるから知って欲しいお店の筆頭。 フォロワー少ないから大丈夫かな、と思い投稿。 #ホルモン　#肉　#豚肉

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Yuta.T

■アクセス JR線・恵比寿駅より徒歩5分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 同僚とディナー 　 ■概要 恵比寿駅西口の高架下付近にお店を構える焼肉屋さん。 渋谷にもお店を展開しており、渋谷店では串焼きスタイルで、恵比寿店では七輪焼肉スタイルで豚のホルモンを楽しめることが出来るお店です。 店内は焼肉屋さんとは思えない、イタリアンのような上品な作りになっており、幅広い層から支持される人気店となっています。 　 ■メニュー お店の売りは、毎日品川の屠畜場まで行って仕入れるというこだわりの豚ホルモン。 朝締めにこだわることで、鮮度の良い状態でお客さんに提供することが出来るようです。 この日は水曜限定で提供している、金子畜産の天城黒豚スペシャルコース（7,000円）をオーダー。 コースの内訳は以下の通りです。 ・天城黒豚のシャルキュトリー ・天城黒豚もつ煮込み ・天城黒豚の新鮮レバテキ 自家製ネギソース和え ・天城黒豚の朝締めホルモン9種盛り合わせ ・山梨県石井さんの有機野菜のサラダ ・天城黒豚リブロースの焼きしゃぶ 埼玉県田中農場さんの卵とともに ・天城黒豚ヒレと中屋さんのパン粉で作ったこだわりヒレカツサンド ・飯田商店さんの麺とコラボ 豚の風味を生かした婁熊東京の醤油拉麺 ・自家製ヨーグルトアイス 　 ■感想 焼肉好きの友人が、ここ最近で1番美味しかったと太鼓判を押していたこちらのお店。 職場の同僚と食事に行くことになり、その機会にこちらを抑えてお伺いしました。 　 水曜限定の天城黒豚コースがイチオシとのことで、予定を調整して水曜に予約。 コースはいきなり、黒豚の生ハムとニョッコフリットを組み合わせるという、イタリアンのようなアプローチのお料理からスタート。 高級なスライサーとして知られるベルケル社のスライサーで切られた生ハムは、口の中でスッと溶けるように旨味が広がっていき、モチっとしたニョッコフリットとの相性が抜群です。 コースの中盤では、天城黒豚の朝締めホルモン9種盛り合わせが登場。 どれも非常に鮮度が良く、食感や味わいなど、素材のポテンシャルの高さを感じます。 中でもハツのザクザクとした食感と、噛むたびに広がる旨味が堪らず、何個でも食べられてしまいそうなクセになる一品でした。 締めは全国No.1との呼び声高い、飯田商店さんの麺を使ったラーメンでフィニッシュ。 味も量もユニークさも兼ね備えた、満足度の高いコースでした。 また次回も水曜にお邪魔したいと思います。 ご馳走様でした。