らぁめん 大安

久しぶりの八王子で

以前、お仕事させていただいていた八王子に出張。 お昼は久しぶりに大安さんへ。 ここのラーメン美味しいんですよね〜！ 納豆ラーメン絶品です。 チャーシューも相変わらず美味い(^^)

納豆ざる（1,350円）。 商用で10数年振りに八王子に降り立ったので、せっかくならば八王子ラーメンの名店 #タンタン さんに向かったところ、14時だというのに20人以上の待ち列。その後の予定もあってやむなく駅前に戻りこちらへ。 オーソドックスなラーメンのつもりでしたが、どうやら納豆ラーメン推しらしい。しかもなかなか見ないざるがあるとのことで思わずポチ。 麺は加水率の高い中太手揉み麺。特徴のない業務用麺に近いです。クセがなくつるつるで食べやすく、つけ汁をしっかり味わうことができました。 麺量も多め。大盛が4玉という表記にビビってチャレンジしませんでしたが、空腹時ならいけたかも。 つけ汁はこれぞ納豆ラーメン！という黄金色に輝くビジュアル。スープは鶏や節といったオーソドックスな清湯醤油で、つけ汁なのでそれなりに濃いですが、それほど塩味は立っておりません。 優しく食べやすい、飽きないスープですね。 納豆の泡が麺に絡み、とても美味しくいただけます。 具は麺上に手切りの海苔、つけ汁にはチャーシューの切り落としが5、6個ゴロゴロと、大きめのメンマ。 チャーシューが旨い。早々にチャーシュー増しが売り切れてしまうのも納得です。 納豆は小粒を使用、たっぷり入っておりこちらも満足度は高め。 調味料は胡椒、七味、お酢。 七味は何気に珍しいかも。 スープ割はおそらくカツオ出汁だと思われますが、これがぴったり！　どちらかというと個性的で強めの納豆と醤油ダレの各々の主張をやさしくまとめてくれます。 これは汁そばに期待したいですね。 全体的には味、ボリュームともにレベルの高い一杯。 チャーシューに自信があることをひしひしと感じさせてくれます。 とはいえ #伍年食堂 さんの納豆ラーメンのコスパにはさすがに及ばないかも。 次回チャンスがあればチャーシューめんにチャレンジしてみたいです。

八王子ラーメンの旅、ラーメン巡り なんだかわからないけどその一環（笑） 自分で勝手につけてるだけだしね 9人待ち　暑い だけど回転が早く20分は待ってない 2人組だと並び席を用意してくれるので 前にグループがいたら少し待たされるみたい 初来店だから基本でラーメン いやー、スープ一口飲んだら驚いた おいしい！懐かしい！でも違う よくある懐かし昭和の醤油ラーメンスープではない おいしい 麺は太めで噛みごたえあるツルツル麺 メンマやほうれん草もたっぷりだが 特筆すべきはチャーシューだろう 角煮と見紛う厚さにボリューム　脂身 臭みなし バランスいい あー、おいしい　 八王子ってラーメン屋さんたくさんあるけど しかも全然回れてないけど このお店いい　 複雑な旨みを感じるスープ 美味しかった

No.1406【東京のクラシカルな中華そば。たっぷりの麺で大満足】 「らぁめん 大安」で「らぁめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時55分 ◆並び：6番目に接続 ◆並び方：食券を買わずに並ぶ。満席時は店外で待つ。店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる。入店は店員さんに声をかけられたタイミングで。入店後食券購入。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「らぁめん」1000円 ◆着丼時間：13時14分（19分待ち） 「らぁめん大安」さんに8か月振りに訪問。新宿の人気店「らぁめん 満来」をルーツに持っているお店です。なので「らぁめん ほりうち」とは兄弟の関係。「満来」「ほりうち」「大安」といえばたっぷりの麺にたっぷりのスープ！寒い季節になると、スープも麺もたっぷりの中華そばが恋しくなりますね。 現着すると並びは5人。さして長くはないですね。肩をすぼめながら待つ事11分程で店内に入店！今日はオーソドックスに何も追加せず「らぁめん」をお願いする事にしました。ここの「らぁめん」はデフォで麺が2玉なので、注意が必要。1玉の「らぁめん（小）」もあるので、大盛りが苦手な方はそちらを選べばいいだけなんですけどね。 着席から凡そ8分、現着から19分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ いいですね。1枚だけですが分厚く立体感のあるチャーシューがそそります。早速スープから。澄んだ清湯スープですが鶏豚のの出汁のインパクトが効いています。いつもはこの動物系のパンチと旨味の強い印象に目が言っていましたが、意外と魚介の風味や酸味もあるんですね。今更ながらに気づかされました。そして舌にまとわりつくような濃い旨味。昔の事はわかりませんが、ノスタルジックな東京ラーメンと言った感じですね。 麺は中太縮れ麺でモッチモチの歯ごたえ。佐野ラーメンの青竹打ちの麺を思い出させるようなプリモチ食感。美味しい！ そして、このラーメンのもう一つの主役はチャーシュー！ドンと1枚チャーシューが乗ってくるのですが、まるでタンシチューのような厚みがあります。ですがこの分厚いチャーシューがなんと柔らかい事！口に含むと一気にバターのような甘みと香りの脂が口に広がり、肉は解けていきます。このチャーシューは本当に絶品。流石、新宿の「らぁめん 満来」を師匠に、「らぁめん ほりうち」を兄弟子に持つだけあります。 麺量たっぷりありましたが、必至で啜っているとあっという間に完食でございました。 美味しかったです。定期的に来たくなるこのお店。ご馳走様でした♪

チャーシュー麺を目当てに訪問。到着が13時30分頃だった為、チャーシュー麺とチャーシューざるは売り切れでした。今回は納豆らーめんを注文。醤油ベースのスープに納豆がベストマッチでした。