鮨吉

季節の魚をつまみながら、仕事仲間と美味しいお酒をシコタマいただきました。 今日は星がレイとクロムツ。 塩で締め水を抜く、寝かして熟成させる、昆布で〆て香りを付ける、そういった基本的な技術を手抜きなく行いその日、一番の状態で提供してくれる。 機を衒ったものはないが、大将の心のこもった魚を堪能しました。 ご馳走様でした(^^)

来たのは6年ぶりでした。キンキの煮付を頼んでしまったので、少々値が張りました。たまにはいいか。（2024年3月28日訪問）

お刺身も美味しかったのですが、おつまみにと出していただいたヒラメの皮の湯引きは、熱湯で湯通ししたあと冷水ですぐに締めたとのことで、こりこり、さくさくしていてヒラメの味もほんのりかおって、店主さんの優しさが滲みて日本酒すすみました。 特段珍しかったり新鮮、みたいなネタはないのですが、外れはありませんでした。 店主さんと奥様がとても優しく、色々とお相手してお話ししてくださいました。お値段もお酒飲んだ割にはリーズナブル。