地鶏屋ごくう 華

「合鴨スモークの炭火炙り焼き」（¥650）★BEST★ 「鶏もつさっぱり和え」（¥550）★★★ 「ソリレス」（¥400）★BEST★ 「ふりそで」（¥400）★BEST★ 「鶏はらみ」（¥400）★★★ 「せせり」（¥350）★★★ 「ささみわさび」（¥320）★★ 「華 焼きにぎり」（¥400）★★★ * 税抜価格

同僚とふらふら新橋を歩いて見つけたお店。焼き鳥美味しかったし良かったんだけど、別に混んでる訳でもないのに追い出された感があったのは残念だったかなー。

【大山軍鶏のたたき】 1本200〜250円くらいの価格帯で新鮮な鶏を使ったおいしい焼鳥を味わえる、新橋の良店です。 「地鶏屋ごくう」ブランドは新橋に2店舗、上野に1店舗ありまして。新橋にある“本店じゃないほう”がココです。2010年6月 OPEN。 場所は新橋のSL広場から烏森通りを虎ノ門方面へ進み、宝くじ売場の脇道を右へ入ったところです。立ち飲みの名店「竜馬」の近く。 OPEN 当初のエントランス周りは、ご覧のとおりだいぶガチャついていました。今は周囲も綺麗になり、店の看板もワインバーっぽいモノに変わっています。 「大山軍鶏のたたき」600円。タレには、かなり甘みが強い鹿児島の醤油を使っているそうです。 味わいも歯ごたえもたくましい軍鶏のポテンシャルを、醤油の甘みが官能的かつ親しみやすい方向へ広げています。やたら旨い。 焼鳥には「水郷どり」を使用（少なくとも当時は）。1本250円前後の焼鳥屋ではわりとよく見かける、千葉の地鶏です。 「せせり」は1本220円。引き締まった肉質からくる心地よい弾力と、適度な脂。素材の旨さがストレートに伝わってきます。 資質たっぷり系の「上レバ」は1本230円。クセっぽさは必要最低限。口の中でクリーミーに広がるゴージャス仕様です。 「ソリレス」は1日5本限定で、1本300円。カリカリの焼き目とプリプリの中身のコントラストが絶妙。おいしい。 “塩”を猛烈プッシュされた「生つくね」は、1本260円。濃密で歯ごたえがあり、鶏の甘みが前にクッと出てきます。なるほど、だから塩で充分ってことね。 「ぼんじり」1本200円。噛むと同時に溢れ出す脂、脂、脂。鮮度がいいからか、心地よい甘みしかありません。 「ひざ軟骨」1本210円。コリコリの食感だけでなく、軟骨まわりのオニクもごっそり楽しめます。 そして、1発めの「大山軍鶏のたたき」と同じくらい感動したのが「鶏の唐揚げ」570円。 コレもつけダレに鹿児島の醤油を使っているらしいんですけど。力強い甘みが、100％唐揚げの旨さに変換されているカンジなんですよ。 コレに比べると、一般的な唐揚げは味気ないと思ってしまうくらい圧倒的に旨い。ビックリしました。 〆の「韓国風うどん」は980円。コレも、辛さ以上に甘みが立っていておいしかったです。 店が意識しているかはワカラナイけど、個人的には“甘辛さ（甘み強め）”の塩梅がすごくいい店だなと思いました。 きっと自分は、こういう“テリヤキ”系の誘惑には死ぬまで抗えないんだろうなぁ。 グルメじゃないブログ「しょくいんしつ」

2019.3 時差投稿 仙台から戻ってくる友達の指定で。 またハツ元あった。 メニューでは"つなぎ"。 ハツ元あれば、幸せ。

真空ミキサーを使った”真空まるごとトマトハイ”一度飲んでみて～～～ 新橋のど真ん中の路地裏で、 ５人で女子会など、女子が多い焼き鳥です。 「女性客が一人でも気軽に入れる店」がコンセプト。 真空ミキサーを使った”真空まるごとトマトハイ” 濃い～～～～！ 美味しい～～！ このトマトハイを飲んだら他では飲めません。 薄く感じてしまいます。 ”真空まるごとトマトハイ”３杯頂きました♪ お酒が飲めて、身体にもイイ♪ 「これ、お酒入ってます？」 と、聞いてしまいました～ どんどんいけるので!(^^)! ◆真空まるごとトマトハイ ５２０円 ◆日本酒 杉勇 ７６０円 ◆生ビール ５５０円 ◆チーズとピーマン焼 ◆焼鳥ライトコース６本 １２００円 鶏肉は厳選した朝引きの水郷赤鶏を使用するため、 鮮度は抜群との事｡ ◆ごくうコース（8本）１６００円も。 「梅しそミルフィーユ串」 「豚トロわさび」 「海老とうずら串」 「白レバーのパテ」 「自家製鶏ハムとトマトのバルサミコ風味」 「わさびポテトサラダ」 「王卵の親子煮」 「そぼろ丼」 「鶏雑炊」 「鶏そば」 など、そそるメニューがいっぱい。 看板に『焼鳥＆ワイン』とある様に、 ワインが豊富です。 日本酒は２種類くらい。 スパークリングワインのグラスは６５０円で、 グラス並々に注いでいて嬉しいです。 が、絶対的に、真空ミキサーを使った”、 真空まるごとトマトハイ”一度飲んでみて～♪ ※店内は喫煙可です #新橋 #焼鳥 #宝塚