駅から近い
個室あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
【銀座駅徒歩1分】こだわりのワインペアリングと江戸前鮨で楽しむ、新感覚の美食体験
銀座駅から徒歩わずか1分に位置する「鮨 からく」は、江戸前鮨の真髄を極めた本格鮨店です。創業平成元年から続く伝統と革新の両立を誇り、全てのすしダネに丁寧な下ごしらえを施し、素材の持つ旨みを最大限に引き出します。タコの桜煮を4時間かけてじっくり仕込むなど、昔ながらの職人技を忠実に守り続ける「からく」の鮨は、一貫一貫が至高の味わい。 さらに、大将はシャンパーニュ騎士団シュヴァリエの称号を持ち、英国ワイン＆スピリッツ協会（WSET）認定のソムリエでもあります。店内では厳選されたワインリストが揃い、江戸前鮨とワインの絶妙なペアリングを愉しめます。特に、ふぐコースは要予約で特別な味わいを提供。団体利用可能な掘りごたつ付きの個室もあり、接待や大切な集いに最適です。 家族の団らんや記念日など、日常から特別なひとときをぜひ「鮨 からく」でお過ごしください。
【東京最高の名物料理】ランチのからく丼
オススメ度：88%
1989年創業の老舗お寿司屋 からくさん。 江戸前寿司研究所ということで、歴史だけでなく革新的なお寿司も多くだしております。 こちらの特徴を3つ挙げましょう ①独創的で圧巻の美味しさの品々 ②気張らず楽しめるカジュアル空間 ③寿司とワインのマリアージュ やはりなんといっても独創性には触れておきたい。 例えば、鯛。 鯛のお寿司は素材のそのままの美味しさを感じられる生と、ムチっと旨味の凝縮された昆布締め、ねっとり感がクセになる胡麻醤油漬け、さらには皮の炙りという4種類のお寿司を出していただきました。 調理法でこんなにも変わるのかと驚きを隠せません。 さらに、お寿司といえば日本酒と合わせることが多いですがこちらはワインペアリング。 お寿司とワインの組み合わせは珍しいですが、これも新たな発見。こんなにもワインとお寿司って合うのかと。 良い意味でカジュアルさもあり、職人さんの程よい距離感。 とっても酔い夜になりました！ ▽----------------------------▽ ○店名: 鮨 からく ○食べログ評価3.46(2024/11/11時点) ○銀座駅徒歩3分 ○予算¥50,000/1人 ○東京都中央区銀座5-6-16 西五番館 Ｂ１Ｆ ○営業時間 [月]17:30 - 22:00 [火・水・木・金]12:00 - 14:00/17:30 - 22:00 [土]12:00 - 14:00/17:30 - 21:00 ※定休日:日曜日、祝日 ※カード決済可能 △----------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【混雑状況】 月曜日20:00訪問で満席率8割。 【オススメ利用シーン】 友人、同僚、デート、接待 【注文】 ◆ポケコンおまかせコース¥48,249 ※ワインペアリング込み 【コース内容】 ※●:一品料理、○:にぎり、◆:ペアリング ●かも茄子の揚げ出し ○イカとキャビア ◆シャンパン(HENRIOT) ○鯛 ○鯛の昆布締め ●蟹とトマトのサラダ ○鯛の胡麻醤油 ●カイワレときゅうりのサラダ 梅肉ドレッシング ○鯛の皮を炙り ◆白ワイン ○鯵 ●山葵の醤油漬け ○炙り帆立 ○酢と白ワインで締めた縞鯵 ◆日本酒(越後鶴亀) ●いくらと鮭の小丼 ●サーモンの醤油漬け、バジルソースで ○車海老 ◆ロゼワイン(オーストラリア、SMALL FOREST) ○赤身の漬け ○中トロ手巻き ○大トロの炙り ●ブリとフォアグラの煮込み ○とろたく巻き ◆赤ワイン ○煮穴子 ○鰻 ◆マデイラワイン(ポルトガル) ○べったら漬け ○お椀:鯛のアラで作った薬膳のお椀
ここ最近食べた江戸前鮨の中で 一番美味しかったです。 どれも美しく細工してあって、 これぞ江戸前…！な、お鮨でした。 一品料理も美味でしたが 他のお鮨屋さんの一品料理と違って、 お口直し的な、さっぱりとしたものが多い印象。 お腹も無理にいっぱいにならないので 完食した後に、良い余韻が残ります。 ただ、お鮨初心者さんには、 ちょっと向いていないかもです＞＜ ここはきっと常連になるともっと楽しく お鮨が楽しめるんだろうなぁと感じました。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 【お任せペアリングコース】…48,249円 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ［一品料理］ ◆揚げなすの煮浸し ◆蟹とトマトのサラダ ◆カイワレときゅうりの梅ドレッシングサラダ ◆いくらの子丼 ◆サーモン醤油漬け ◆ブリとフォアグラのロッシーニ ◆お椀:鯛を煮込んだ薬膳スープ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ［にぎり］ ◆イカとキャビア ◆鯛2種 ◆胡麻醤油漬けの鯛 ◆鯵 ◆炙りホタテ ◆酢と白ワインで締めた縞鯵 ◆車海老 ◆マグロ赤身漬け ◆中トロ海苔巻き ◆大トロ炙り ◆穴子 ◆うなぎ海苔巻き ◆海苔巻き ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご馳走様でした♡
こちらのランチがお得だと聞いたので改めて訪問 名物の漬け・胡麻鯛・煮穴子がふんだんに乗った丼が着丼 一貫あたりの値段にすると段違いの価格で頂けるし、食べ比べてみても全く遜色の無い内容 夜のお鮨も満足でしたが、ランチの丼も超お勧めです
銀座の地下にあるお店で、なかなか入りづらいところにありますが、絶品のお寿司を頂けます 連れに勧められたのは、まずはまぐろの漬けと、胡麻鯛 確かに、今まで頂いてきたものとねっとり感、味わいといい抜群のお味 久しぶりに鯛皮の握りも頂けたりできて、大満足の晩餐となりました
古くから銀座にある江戸前鮨。海外のお客様も多い。本日は、常連の方に連れてって頂き、フルコースを堪能しました。ここの特徴は大将がソムリエであることから、ワインと鮨のマリアージュを堪能できる事です。普段とは違った新しい鮨の側面を楽しめます。料理に合わせてドリンクが頻繁に変わります。 こちらの一番のオススメは、鯛皮。二枚目の写真です。鯛の旨味がたっぷりでヤバイ。赤身、小肌、大トロの炙りも最高でした。何かの記念日に行きたい暖かいお店
◎江戸前鮨の伝統を味わえる◎
「鮨 からく」では、すべてのすしダネに時間を惜しまず、徹底した下ごしらえを行っています。例えば、タコの桜煮は4時間かけてじっくりと煮詰め、素材の深い旨みを最大限に引き出します。ひとつひとつの工程を丁寧に仕上げる職人の技は、まさに江戸前鮨の伝統そのものです。こだわりが詰まった一貫を味わうことで、本物の江戸前鮨の奥深い魅力を存分に感じていただけます。贅沢な時間をお過ごしください。
◎ワインと鮨の絶妙なペアリング◎
「鮨 からく」では、大将自身がWSET認定のソムリエ資格を持ち、ワインとのペアリングにもこだわっています。厳選されたブルゴーニュの銘柄や希少なバックヴィンテージを揃え、鮨とワインの調和をお楽しみいただけます。他店では味わえない、鮨とワインの贅沢な組み合わせをぜひご体験ください。ワイン初心者の方も、気軽に楽しんでいただけます。ぜひ、この機会にお気に入りの一杯を見つけてみてください。
◎多彩なシーン合わせて利用できる個室空間◎
「鮨 からく」では、掘りごたつ付きの個室を完備し、最大20名様までの団体利用も可能です。接待や会食、家族の集まりなど、さまざまなシーンでご利用いただけます。格式ある銀座の立地にありながらも、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと過ごせる空間をご提供。大切なひとときを、落ち着いた雰囲気と上質な空間で心地良く過ごせるよう演出いたします。特別なイベントや記念日、重要な会食の場にもぴったりです。
| 店名 | 鮨 からく sushikaraku |
|---|---|
| TEL | 03-3571-2250 |
| ジャンル | 寿司 |
| 営業時間 | [月〜金・土] ディナー 17:30 〜 22:00 L.O. 21:00 [火〜金・土] ランチ 12:00 〜 14:00 L.O. 13:00 |
| 定休日 | 毎週日曜日
祝日 店休日はお店に確認
年末年始（要確認） |
| 予算 |  ディナー：〜30,000円 ランチ：〜2,000円 |
| クレジットカード |
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| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩1分（24m） 東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩1分（47m） |
| 駐車場 | 有 |
| 座席 | 30席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （カウンター12席） |
| 喫煙 | 全席禁煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
| 貸切 | 可
|
| お店のHP | |
|---|---|
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 電話番号 |
