神田 笹鮨

ランチで来訪 (日曜のためディナーメニューだったが) 並チラシを食べたが、あまりに美味しい 中や上はどうなってしまうのか

老舗の江戸前鮨店。 並の1.5人前10貫＋巻物4950yを注文。 薄く切られたネタでシャリを包むように握っている。綺麗な握り。 光物は下処理が丁寧でそれぞれの風味を残しつつ臭みは皆無で美味しい。 特にコハダと鰹が美味しかった。 シャリが硬めで酢が弱い。もうちょいやわ目で酢が効いていたら嬉しい。 #65

江戸前の老舗だけれど、煮切り醤油は使わないお店。並握り１人前の後、怒涛のように、光り物の酢〆をいただきました。並握りに入っている、あじ以外に追加で、こはだ、さば、いわし、さんま、えぼだい、かます。こんなに揃えているお店は初めてでした。ガリも美味い。

( 'ω' )♪ 450投稿はこの店、神田の老舗鮨店 笹鮨！ お安い寿司店は、何処が美味しいか？⑤ 私のベスト1 のお店はこちらです‼️ 食べ◯グで検索すると、三位に出てくる高評価のお寿司屋さん。(^.^) 因みに一位は志乃多寿司、二位は笹巻き毛ぬき寿司だから、江戸前の握り寿司では無い。 この笹鮨が、神田の江戸前鮨では実質一位だろう。 場所は東口かな。元祖天玉そばのかめやの傍の路地を少し入った所に渋いお店がある。 屋台で始めたのは、何と明治時代❗️ 神田にお店を持ち創業65年、私と同じ位年を重ねているのだ。 昔から、私が一番好きな江戸前な鮨店でもある。(*^_^*) この日は、あちこちで飲んで食べて来たので、並 握り1500 円をお願いした。 握り七貫と巻き物は、写真のようにとても美しい。( ^ω^ ) 並でも冷凍物•時期でない魚は一切使わないとのこだわりがある。 例えばコハダはお盆過ぎからだと言うし、煮蛤は九月からとの事。(^.^) 納豆巻きは下品だと言うし、ネギトロも臭みが付くからやらないそうだ。( ´ ▽ ` )ﾉ 冷凍では無いマグロ•この店独特の玉子が美味しかった！ 先代は名人だったが今は亡く、２代目と３代目が、店を守っている。 2代目の丁寧な仕事は、以前にも書いた記憶があるが、これぞ江戸前と言う実に美しい鮨を握る。( ^ω^ ) 三代目は、まだまだ修行中だと言うが、それでも仕事は、やはり丁寧だった。 訪れた時間が閉店間際だったので、ご飯が少し硬くなっていて、それが残念だったな。 ご飯もしっかり握っているので、大振りでは無いが、女性が一口で食べるには少し大きい。 そこで女性には握りを半分に切って出すキメ細やかなサービスもある。 その半分に切った鮨の美しい事！ ぜひ、女性の方にも訪れて欲しい。 お上品にお寿司が愉しめますよ。(*^_^*) お銚子一本とお通しの枝豆、旨そうだった、〆たイワシの握りを追加して、3000円しなかった。 真っ当な寿司屋とは、こういうお店じゃないか な。*\(^o^)/* 二代目は、8時には上がるとの事なので、少し早めに行かないと食べられない。 あと、並 1.5人前は2000円位で、旨い江戸前鮨がお腹いっぱい堪能出来るので、これが一番のお勧めです！( ´ ▽ ` )ﾉ ＃ 神田の老舗寿司店 ＃ 三代続いた江戸前鮨 ＃ 真っ当な価格と丁寧な仕事 ＃ チラシ寿司も美味しい！

神田笹鮨。鮨屋はお刺身と小体なツマミとお椀にデザートもないと…という時代ではなく、まさに鮨屋が鮨一本で売っていた時代の味と仕事を味わえる老舗です…と書くと敷居が高そうですが、全くそうではありません。でも「おまかせコースとかで頼めないとどう頼めば良いか…」という方もいるかと思います。そこで参考までに私の頼み方を書いておきますね。まずお酒を(燗でも冷でも)頼み、「おきまり」から並すし(写真)を。この鮨と、あれば塩辛で酒を進め、食べ切ったあたりで、酒も消えているので^ ^ もう一本頼み、季節の美味いところを4、5貫追加(今日は蛸、牡蠣、蛤、帆立。蛤と帆立はしっかりと煮含められた伝統の江戸前仕事。美味しかったです)。そしてお茶を飲んだら、ハイ、終了！ 要はお酒とお寿司だけ。これで十分楽しいし、堪能できますよ！お値段もこれで6000円台。そして何より、さっと摘んで、パッと帰る。そんな江戸っ子ぶることも出来ちゃいます(^^) #ハラクニさんお気に入り