ふくべ

数多くの日本酒が堪能できる、ふくべさん！ だけど、私はオススメの菊正宗のぬる燗一択！ アテは、おでん・炙りたらこ・しめ鯖・塩らっきょ！ 〆は、卵かけご飯！ 卵かけご飯は、美味し過ぎて3杯くらい食べてかえられた人がいたとか、小泉元総理も来られたなどの女将さんの楽しい逸話集を聞きながら酒がいっそう進みました！ これからも、通い続けたいお店でした！

• 通人の酒席
• 日本橋
• ぬる燗
• 居酒屋遺産

【二次会、入れるか？】入れました。 “通人の酒席” 一度訪れてみたかった！ 同期は先日も来ていたそうな‼︎ カウンター奥、酒樽前に二人ちょこんと… 酒は何にしようか？ “西の関”がある！大分の酒、 「ぬる燗で！」 アテは軽く、 ⭐︎しめ鯖・・・自分　いい塩梅の〆 ⭐︎たこ刺し・・同期　これもいいね 酒の追加は… ”やぁっぱりオレは〜ぁ♪きくまさぁむねぇ〜♪♪” 目の前の樽酒、 　菊正宗を頼まないわけにはいきません。 ぬる燗、旨い季節になりました。 良き、良き(^｡^) 入口方面から…“くさや”の匂いがぁ〜！！ 好きな人はほんと好きですよね、 わたくし…無理なんです。 樽酒を追加して、 ⭐︎さつま揚げ、良い選択、ナイスチョイスだよ！ あいつ何してる？ ゴルフ行こうぜ！ また呑もうぜ！！ 楽しく延長、小一時間。 同期呑みは良いな(^-^)v また今度^_−☆ #通人の酒席 #日本橋 #ぬる燗 #居酒屋遺産

久々に東京のふくべさんへ！ 人気店だけど、今まで、大体予約なしで何とか入れてる！今夜も、飛び込みで行けた！ 人生、何とかなるやん！ ここは、菊正宗の樽酒のぬる燗一択！ アテは、おでん、たらこ、らっきょう！ なかなか味わえない空間！いつか、日本酒好きの後輩を連れてきてやりたいな！

メディアでも何度も観た事があり 物凄く行ってみたいお店 内装の雰囲気もかなり好み 美味しい日本酒を2合頂き 三井の寿も頂きました 素晴らしい美味しさ くさやと明太子も コレが良いアテになる 最高の酒場でした ご馳走様でした。

通人の店 ふくべ＠日本橋（八重洲）！ 創業八十余年の老舗の銘酒酒場。 二十代の中頃、この店の店主から「お兄さん、若いのに酒の飲み方が上手だね」と褒められて有頂天になった事がある。 「あんた、いい線行ってんぢゃん」 と、桃井かおりに言われるぐらい名誉な事だ。 菊正宗や剣菱などの大手蔵から、賀茂泉や開運などの地方の地酒も40種以上が揃う。 また、ふくべの名物は東京ではなかなか味わえないという菊正宗の樽酒がある。 特に純米酒や吟醸酒にこだわりをもったラインナップではないが、昔ながらの燗酒を正一合で呑ませてくれる。 肴はおでん、くさや、干物、刺身類にぬた、塩辛といった古典にして王道のものばかり。 個人的おすすめは「タラコ よく焼き」！ タラコの表面の水分が抜けて香ばしく焼くが、中心部はちょっぴりレアの焼き加減。 そこに醤油を垂らした大根おろしをチョコンと乗っけてほじくり食す。 タラコと日本酒の滋味と滋味の相乗効果が生じる。 うん、実に旨いっ！ くさやは苦手な人も多いと思うが、じっくり日本酒と付き合うには最高の肴だ。 その昔、八丈島などの離島では医者も病院もなかった時代、腹痛を起こすとクサヤを漬けたクサヤ液を薬がわりに飲んだとされる。 相当臭かったと容易に想像できるが、生きた発酵液には整腸作用があるに違いない。 「ふくべ」とは、「ひょうたん」の異名だ。 「ひさご」とも言う。 ひょうたんは古くから酒を入れる容器に使われた。 だから、ふくべと言う言葉自体に酒を連想させる隠語的な響きがあるのだろう。 果肉部分を除去し乾燥させたひょうたんには、微細な穴があるために水蒸気が漏れ出し気化熱が奪われるため、中身が気温より低く保たれ、酒の保存に適していたという。 クサヤもそうだが、何故、昔の人びとは科学の進歩なき時代に、そのような効果を知り得たのだろうか？ 酒を呑む、酒を知ると言う事は、そんな先人達の知恵を知り、拝借することでもあるのだなと、本当に思う。