俺の創作らぁめん 極や 神田神保町店

神保町にて 「つけめん（魚介・鶏豚骨味）大盛」1,000円 スープ：鶏豚骨背脂魚介醤油＋マー油 チャーシュー：豚バラ角ブロック4ヶ トッピング：白髪ネギ・極太メンマ（スープ内）・カットレモン 麺：全粒粉ストレートモソシコ太麺 呑み後に〆の1杯をと深夜に神保町をウロウロ。辿り着いたのが「俺の」のラーメン屋さん。店前券売機でつけをポチっとして入店。麺量を問われたので大盛コールしました。着丼すれば久々にマタオマな油分たっぷりのスープ。白髪ネギをもそっとした太麺と一緒に食すと口内でうまくコラボします。途中でレモンを麺にまわしかければ酸味でさっぱりします。味変も楽しんで完食です。遅めの時間なので酔客いっぱいでした。ご馳走様でした。 20250311夜　25’vol.40

【神保町　四川坦々麺】 『2023年ラーメン223杯目』 《坦々麺72杯目》 ①最寄駅 　地下鉄神保町駅A5番出口より徒歩2分（150m） ②混雑状況 　平日ランチは混雑します。 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり 　2階にも席があります。 ④決済情報 　券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント欄 　土曜日の夜は、1人でご飯を 　飲みに行く約束をしていたので 　その前に軽め？にラーメンを 　坦々麺が食べたかったので検索して 　行った事ない此方へ初訪問 　店外の券売機で 　『四川坦々麺』をポチッと 　店内に入るとカウンターに案内され 　見回すと木札のメニューや 　テーブルも木製となかなかいい雰囲気 　2階にも席から席がありそう 　待つ事2分ほどで坦々麺が 　めちゃくちゃ提供が早い 　特徴がある丼に綺麗に盛り付けられた坦々麺 　提供が早いのは麺が細麺だからなのね 　スープは、濃厚で美味しい 　替え玉無料なので思わずお願いしちゃった。 　 　四川坦々麺は、ちょうど1,000円です。 　ご馳走様でした。 ［四川坦々麺］ 【特徴】 　胡麻ベースのスープがたっぷり 　ラー油のピリ辛が美味しい坦々麺 【麺】 　細麺 　替え玉無料（無制限らしい） 【トッピング】 　肉味噌、ネギ、別添えでレモン 【一言】 　濃厚胡麻スープにピリ辛ラー油がたっぷり 　麺は細麺で濃厚なスープによく絡みます。 　その麺がなんと替え玉無料なので 　思わず替え玉しちゃった。 　肉味噌もたっぷり入っています。 #神保町ラーメン #坦々麺発見隊 #替え玉無料 #カウンター席あり

塩分過多…

前回は緊急工事で、店まで行ったのにフられてしまったこちらにリベンジ訪問です。ピークタイムはすんなりと入れないので、時間がずらせる時を狙ったので、わずかに空いていた席に潜り込めました(^ ^) 店の外にある券売機を眺めて、お目当てだった海老ポタ系は2種類あり、スタッフに違いを伺いました。味玉付きか味玉なしでチャーシュー4枚かで100円違うらしいということで、卵好きの私は味玉がついた 特製海老ポタらぁめん 1100円 にしました。もちろん、チャーシュー倍増にして卵は単品追加もできるので、全部増しもできますね。すぐにラーメンが運ばれます。なかなかテキパキしたオペレーションですね。ラーメンはドロっとした濃い色味のスープでトッピングの卵やもやし、水菜、チャーシューが散りばめられ、味噌と糸唐辛子がアクセントとなり、良さげなビジュアルです。一口スープを飲んでみると、確かに海老出汁ですが、海老の殻から取った出汁というよりは干しエビから出た出汁のようなので、見た目よりさっぱりしているようです。もっとドロっとしたスープを期待していた人にはやや物足りないかもしれません。麺は丸山製麺の中細麺、これがスープとよく絡んでいてgood‼︎ 見た目はかなりヘビーな感じのラーメンですが、実は旨みたっぷりで食べやすい一杯でした。 実はこちらはとんこつ系がメインのラーメン店なので、醤油や塩ベースのとんこつラーメンも多いのです。海老はちょっと苦手かも？という方にもおすすめです。

鶏とんこつらぁめん、800円、食す。鶏とんこつスープ、意外とあっさりで中太縮れ麺とよく合う。丁寧に作られたホロホロ焼豚、味のあるサクサクな支那竹、旨し。 #極や #俺の創作らぁめん #神保町 #鶏とんこつ