いむらや 石堂店

長野のソウルフード

娘の運転訓練を兼ねて長野に来ています。ランチはあんかけ焼きそばにしましょう。相当久しぶりです。いつもは麺やわをお願いするのですが久しぶりなのでスタンダードをお願いしました。キャベツの甘味が最大限に引き出されたあんとパリパリからフニャフニャに変わっていく麺を十二分に楽しみます。そして、酢がらしでの味変も楽しみのひとつです。大満足のランチとなりました。 大変美味しゅうございました(o^^o)

長野の食文化を語る上で、避けては通れない「聖地」とも呼べる場所があります。それが「いむらや」。中でも石堂店は、その独特の佇まいと共に、長野市民のソウルフードを長年守り続けている特別な一軒。 唯一無二の甘美な迷宮「あんかけ焼きそば」その圧倒的なビジュアルに圧倒される。黄金色に揚げられた、バリバリと小気味よい音を立てる極細の揚げ麺。その上を、まるで滝のように覆い尽くす「超濃厚な甘いあん」。この潔いまでの甘さこそが「いむらや」の真骨頂であり、一度ハマると抜け出せない魔性の味わい。キャベツや筍など、野菜の旨味が溶け込んだ熱々のあんが、硬めの麺を次第に柔らかく解いていく……。いつもはさやえんどうなのに何故かホウレンソウが代役。その食感のグラデーションを楽しんでいると、ふと気づくはずです。「これは、ここでしか味わえない唯一無二のエンターテインメントだ」と。 そして、通（つう）が必ず行う儀式が「酢辛子」による味変です。たっぷりの酢辛子を回し掛けることで、あんの甘みが引き締まり、コクがさらに際立ちます。甘さと酸味、そして辛みが三位一体となった瞬間、箸を止めることはもう不可能です。 決してお洒落な空間ではありません。しかし、そこには何十年も変わらず愛され続けてきた「力強い味」と、地元の活気があります。お腹を空かせ、少しの冒険心を持って、その重厚な甘みの扉を開けるべし。 #74

本日長野出張。 昼は同僚の勧めでかた焼きそば！ 「いむらや」さんの「あんかけ焼きそば」(750円)+「シュウマイ1個」(90円) シュウマイが大きくておすすめとの事。 確かに美味い◯ あんかけ焼きそばも普通でこの量とは(汗) それにしてもスゴい場所に店があるw 雰2旨3薦3=★8

慶弔で信州入り。 豪勢な御斎をいただいたあとでしたが、新幹線の待ち時間でダッシュの注文。長野に来たらやっぱり食べなきゃ！ あんかけ焼きそば650yを注文。 見よこの盛。辛子酢を廻しかけつつ潰しながら食す快楽。甘じょぱい餡に辛子酢があう！ 長野のソウルフードよ永遠なれ！ #74

長野市ソールフード。 辛子酢をたっぷりかけて。 焼そば普通盛り650y、大盛720yk 昔に比べたら高くなったけど、 それでも今時都内の餡掛け焼そばは1200yするから安いんだよな、やっぱ。 今回は普通盛り。 箸で麺を潰しながら、甘めの餡を吸って柔くなった麺を辛子酢と絡めて食す。錦糸卵、キクラゲ、チャーシューがいいアクセント。 幸せ。 #71