神田司町の「お食事処 有峯」。 会計時におうかがいしたことを先に書きます。 昭和の終わり頃から30年ほどやってらっしゃるお店で、大将は2代目とのことです。 1ブロックお隣の「みずむら」(2017/12/28投稿)が、思い出されます。 ほぼ同じ時期の創業です。 どちらも角地にあって、「みずむら」のテントが青で、「有峯」が赤。 テントの色は違いますが、お店が醸し出す雰囲気に近いものがあります。 大きな違いは、カウンターの向こうに立つ方の年齢。 「みずむら」は、ご年配の初代女将で、一品ごと丁寧に調理されています。 「有峯」の2代目大将は、若いパワーで、テキパキと調理も接客もこなしておられます。 「有峯」は、なかなかの人気店です。 ランチも、かなりの種類が用意されています。 どうせなら、「ランチ不動の大人気メニュー！」だという「まぐろカツ」を、いただいてみたいところ。 そこで、目にとまったのは、「俺達のランチ」950円です。 「まぐろカツ」2枚に、「とり唐」1枚が付いた、「がっつりメニュー！」。 中村雅俊の「俺たちの旅」(日本テレビ1975～76)を思い浮かべながら、これをオーダーです。 最初に、「枝豆」と、蓋に「お新香」が載った蕎麦猪口が出てきました。 蕎麦猪口の中には、一口分の蕎麦が入っています。 そのうえで、訊かれます。 「サービスで玉子が付きますが、生、温泉、茹で、のどれがいいですか？」 温泉をチョイスしたところ、殻付きの玉子を渡されます。 「蕎麦を食べてから、残った蕎麦ツユに割り入れて食べてください」 なるほど、と案内に従うと、これが、つるりと濃厚な味わいです。 「まぐろカツ」には、 築地のマグロを使っておられるそうです。 味わいも良く、サクサクしっとりと旨い。 一緒に出てくる「とり唐」も旨くて、味の違いを張り合っています。 此方では有機野菜を使用しているそうで、キャベツも旨い。 尚、女性向けに「私達のランチ」850円が用意されています。 此方は、「まぐろカツ」1枚に、「とり唐」1枚で、半ライスとなります。 #レトロ食堂
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