末廣ラーメン本舗 高田馬場分店

高田馬場。 末廣ラーメン本舗。 やはり定番の 中華そば+焼き飯のセットで。1480円。 この漆黒のスープ。 パリパリの乾麺。 チャーシュー。 塩味多めのショッパーなバランス。 さらにこの焼き飯はこのスープのためにある感の 焦がし醤油。 さらに追いスープ。 怒涛のより！ ごちそうさまでした！

私は京都たかばしに並ぶ有名ラーメン店、第一旭と新福菜館のうち、新福菜館の方を好む者である。新福菜館は昭和十三年（1938）創業で、そこで修業した創業者が秋田に「末廣ラーメン本舗」を出し、私はそこの仙台支店で食べたことがある。 早稲田通りに面した支店で「中華蕎麦（並）」￥９８０を選んだが、肉が多くて元祖の新福菜館なら「肉そば」に相当する肉の量であった。スープは新福菜館より黒さが減り、若干の濁りがある。また醤油のコクが弱い感じがした。ツンとくるフィーリングが薄いのである。まあ、醤油に煮豚の成分が入りすぎているかもしれない。（ネットの「ラーメンDB」の投稿写真は新福菜館と同じく真っ黒であった） カウンターの向こう側に「菅野製麺所」と書かれた麵箱が重ねてあったから、そこの麵を使っているのであろう。昨今は細麵が増えているので、ストレート中太麵は嬉しい。 ここの店の特徴のひとつはネギ入れ放題であることで、豚肉の脂の甘みを長葱の刺激ある辛さで引き立てることができるのである。

高田馬場駅から7,8分くらい、ガツン系のビジュアルに魅かれる人気中華そば専門店。 この日は、中華そば並セット 1,530円を注文。一見、新福菜館を彷彿させる濃いめのスープだけど、こっちの方が動物系か、パンチがあって美味い。ボリューミーな豚バラもいい。 あとヤキメシ、黒チャーハンとまではいかないがしっかり醤油が効いて、卵黄と混ぜて食べると美味い。チャーハンというより、まさにヤキメシというジャンクな美味さ。 上品なラーメンもいいけど、たまにはこういうガツンとくるラーメンもいい。ご馳走様でした。 #中華そば #チャーハン #ヤキメシ

高田馬場のレジェンド、末廣ラーメン本舗で夕食。黄色看板、レトロな暖簾のデザイン、店構えだけでお腹いっぱいになりそう。 お店入って右側に券売機があります。ラーメンと半炒飯(卵黄付き)のセットを選択です。カウンターの一番奥に座らせてもらい、食券を渡します。 ラーメンはスープが濃く、薄切りの焼豚が沢山。スープの塩気が強く、ご飯が欲しくなりますね。 黒い炒飯がとても美味しい。濃厚な卵黄と混ぜて食べると、マイルドな味になり実に美味しい。炒飯だけ食べるのも十分ありですね。 店内もレトロな雰囲気で、特に夜に来ると、昭和な感じが一層深まるような気がします。 #炒飯は炎の芸術 #能動的昭和感 #ラーメンは背徳の味

京都駅前の屋台発祥の新福菜館から直伝の味をベースに東北に合う味に改良された末廣ラーメン本舗 高田馬場分店に来店, 油そばセット1580円を注文しました, 真っ黒なのに塩っぱく無い器の底の黒醤油タレを天地返しで混ぜ合わせ,入れ放題のネギを更に追加で増し々ます, お酢を回し掛け酸味を加え味変で油そばを楽しんだ後は刻みネギをトッピングした黄味乗せ黒チャーハンを美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)