博多一幸舎 総本店

マイルドでクリーミーな元祖泡系豚骨ラーメン

2026/10/19来店 博多6軒目。 昼からさんざん食べ回った後、ホテルに帰る途中に『博多一幸舎 総本店』さんへ。 以前博多を訪れた際、残念ながらラーメンは食べられなかったので、今回は楽しみにしていました。 店に入り券売機で「泡系豚骨ラーメン」を購入。 麺の硬さは「かた」でお願いしました。 通常でしたら具材が色々入っている「特製」を選ぶところですが今回は既に腹9分目、ノーマルのラーメンに落ち着きました。 カウンター席に座り出来上がるのを待ちます。 数分待つと丼が到着。 名前の通り、スープが細かい泡状になっていますね。まずはスープからいただきます。 うん、かなりマイルドでクリーミー。 博多ラーメンはクセがあるとお聞きしていたのですが、泡立っているのも手伝ってか滑らかで濃厚、とても美味しいです。 麺は細めで、粘度のあるスープとの絡みも良いですね。 食べられるかどうか不安でしたが、スルスルと入っていって、あっという間にスープまで完食してしまいました。 次回は特製をいただきたいですね。

臭いとともに泡立つスープの本格豚骨ラーメン

泡だつスープが特徴的な豚骨ラーメンのお店。 感じよく食欲を刺激する、周辺にただようスープの香り。 意外にも、今どきのオフィスビルに路面店として構えていました。 におい、大丈夫なのか？ カウンター席からは、寸胴でしっかりスープを作りこむ様子も。 目の前でガッツリ豚骨を見ると、なんか感動ものですね。 注文したのはラーメン（950円）。 豚骨の臭みがしっかり香り、口のまわりがベタつく感じのクリーミーなスープ。 特有の旨味・甘み・においをしっかり味わう、本格的な豚骨らしい味わい。 意外と重くない食べやすさで、塩気は若干あるけど素直に美味しいです。 替玉（180円）もちろん注文しましたよ。 私は紅生姜を替玉から入れる派…と思っていたら、白生姜でした。 最近流行っているのかな？ 便利な立地かつ総本店ということで、それなりの行列。 時間に余裕をもって行くべし。 あと、食券機はトッピング盛り盛りメニューが大きく表示されていて、 シンプルなラーメンはちょっと見つけにくいかも。

クリーミーな泡系豚骨を是非！

博多出張メシは 最後の商談を終え 19時を回ろうとしたあたり もう暑さとさすがに何か食べたくなり 昨年一度伺った「博多一幸舎　総本店」へ 今回も 「泡系豚骨味玉ラーメン」1100円を 店員さんおすすめ固めでチョイス クリーミーで臭みのない豚骨が 今日もおいしかった それにこのキクラゲがいいアクセント 今回は卓上の辛子高菜をつまんだ この辛さがいい チャーシュー大きい目で柔らか 味玉の半熟具合もよかった 昼に大人喰いしたため サイドメニューの明太子ご飯は頼めなかった 次回は高菜も入れてもりもりいきたい ご馳走様でしたー

九州出身ではないので個人的感想としてはめっちゃクリーミーかつ濃厚な甘み、旨み、塩味抜群にうまかったですね 卓上のトッピング？調味料も素敵で高菜を入れてもまた一味深みが出ますし、生姜入れてもスッキリさっぱりですし、明太子をいれても辛味や粒感でクリーミーさと一体感があります 替え玉4杯してしまいました

おお、最初の一口はパンチが弱いかと思ったけど、食べ進めるごとに美味しくなる。結果予定になかった半替え玉もしてしまうw 餃子もすごくおいしかった。東京にもお店があるっぽいのでそっちも行ってみようかな。