しばらく 日本橋店

名店の味に思いを馳せて！日本橋「しばらく」のあっさり豚骨

福岡・西新に本店を構える老舗の本場博多ラーメンが楽しめた「博多ラーメン しばらく 日本橋店」。オフィス街の一角に暖簾を掲げ、多くのラーメンファンやビジネスパーソンに愛されてきた名店です。 運ばれてきた丼には、たっぷりの薄切りチャーシューとコリコリとした食感がアクセントのキクラゲ、鮮やかな刻みネギが美しく盛り付けられています。 博多ラーメンならではのライトな白湯豚骨スープは、少しあっさりめ（薄め）に感じられるものの、豚骨特有のエグみや臭みがなく、旨味がすっと広がっていくやさしい口当たり。歯切れの良いストレート細麺との相性も抜群で、しっとりとしたチャーシューやキクラゲの食感を楽しみながら美味しくいただけます。 重すぎずすっきりと味わえる、丁寧で味わい深い豚骨ラーメン。 すでにお店が閉店してしまったとのことで本当に残念ですが、日本橋の地で本場博多の味を提供してくれた記憶に残る名店でした。 #博多ラーメンしばらく #しばらく日本橋店 #博多ラーメン #豚骨ラーメン #日本橋グルメ #日本橋ラーメン #ラーメン巡り #麺スタグラム

水天宮前駅5番出口から徒歩1分ほどのところにある博多ラーメン屋 ランチで伺いました 待ち時間なし 一人あたり約1,400円 選んだのは ・大判ラーメン ・トッピングのり ・替玉 名物の大判ラーメンは、コクのある豚骨スープに細麺がよく合う一杯 トッピングののりで風味が増し、思わず替玉を注文 今月で閉店とは本当にもったいないと感じる一杯でした Name：HakataRamen Shibaraku The nearest station is #Suitengumae Amount of money：About ¥1,400/Per Person Waiting time：0min Hakata ramen restaurant located about a 1-minute walk from Exit 5 of Suitengumae Station. 2-14-4 Kakigaracho, Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo

No.1554【4月30日に惜しまれつつ閉店！その前に何とか滑り込み訪問】 「しばらく 日本橋店」で「大判スペシャル」「餃子（6ヶ）」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時52分 ◆並び：6番目に接続 ◆並び方：店内に3席分の待ち席あり。それ以降は店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで入店し食券を購入してから店内待ち席に移動。店員さんに促されたタイミングで着席 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「大判スペシャル」1200円 「餃子（6ヶ)」380円 ◆着丼時間：12時7分（15分待ち） 4月12日に、4月いっぱいで閉店のアナウンスがあった「しばらく 日本橋店」さんに訪問して参りました。 福岡の本店は創業昭和28年の屋台発祥の老舗ラーメン店で、名前の由来は博多ラーメンの十八番を目指し、歌舞伎十八番の演目の一つ「暫（しばらく）」から取ったんだとか。長浜に屋台を出店していた昭和30年頃、「しばらく」「長浜屋」「一心亭」の3店舗が通称、長浜ラーメンと呼ばれており、長浜に店舗がないのに長浜ラーメンの人気に便乗して「長浜ラーメン」と名乗るラーメン店が非常に多く、それを疑問に感じた「しばらく」店主が、昭和52年「博多ラーメン」という名称を考案したというんだから、長浜ラーメン、博多ラーメンの歴史において外すことが出来ないお店であることは確かなようです。 そんな歴史ある長浜ラーメン、博多ラーメンの味をそのままに東京に2002年に出店したのが「しばらく 日本橋店」さん。本場の味そのままを味わえる貴重なお店だったようなのですが、残念ながら前述通り2026年4月30日をもって閉店してしまいます。 現着すると店内含めて並びは5人。6番目に接続。スタッフも多く、茹で時間が短い博多ラーメンな上、二階席もあるようで開店はかなりよく、およそ5分程で入店。早速券売機とご対面です。 このお店のメニューは、麺の基本は「ラーメン」と「大判ラーメン」で、それ以外に各種トッピングやご飯物、餃子などのサイドメニューが脇を固めます。「ラーメン」と「大判ラーメン」の違いは、簡単に言うと量。「ラーメン」はかなり小さめの丼に、麺1玉と具材がビッチリ乗ってくるスタイルのようで、それに対して「大判」は1.5倍の麺とたっぷりのスープが入った形。一般的なラーメンに近いのは「大判ラーメン」なんだと思います。「ラーメン」の方はコンパクトなファストフードって感じかな。本場博多の昔のスタイルはそうだったのかもしれません。 そういう意味では「ラーメン」を頼むのがトラディショナルな気がするのですが、ここは閉店間際という事もありワガママに、「大判スペシャル」という特性に近い豪華な仕様のあラーメンに「餃子」も追加し、このお店の味を可能な限り楽しむことに致しました。 入店から5分程で席に案内されて、麺の固さを聞かれたので「カタ」でお願いしました。席で待つ事5分、現着から数えると15分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 早速スープから。一口目はバキッと豚骨の香りが鼻に抜けて行きます。塩味は強くグッと押し寄せてくるような豚骨のコクを感じます。程よい酸味もあってサラリとしたスープは非常にスッキリと飲みやすく、ファーストタッチで感じた豚骨臭も次第に慣れてくると、非常に間口の広い老若男女に愛される豚骨ラーメンといった印象に思えました。「カタ」でお願いした麺は、序盤はザクザクと歯ごたえが良くて甘みが強く、そして終盤にかけてはスープを吸ってあっという間に柔らかく変貌していくのもまた楽しいですね。スペシャルにしたので結構な量のチャーシューも乗っていたのですが、肩ロースかな。意外としっかりと厚みもあって食べ応えがありました。 餃子はカリッと香ばしい小ぶりな餃子で、野菜中心かな。かなり軽く、卓上の柚子胡椒との相性は抜群。可能ならビールと共に一杯やりたいそんな素敵なぎょうざでした。 常連さんとの最後の挨拶をする店主から漏れ聞こえる話では、繁盛しているにもかかわらずスパッと閉店を決めたよう。非常に残念ではありますが最後に頂く事ができてよかったです。ご馳走様でした♪

残念ながら閉店しました。

《残念ながら閉店しました》 【No.2098・東京・人形町/水天宮前】2002年11月オープン、創業昭和28年の博多の老舗のラーメン屋の支店。本場の博多ラーメンが食べられるのは、ありがたい。ラーメン好き★★人気店です。 【おじさんの注文】 ①らーめん付せっと（明太子ご飯せっと、税込1,250円）、②生ビール（大、税込650円）、③替え玉（税込180円） 「36時間かけて添加物を一切使用せず100%豚骨だけで作り出す白濁スープ」、やっぱり旨い！細麺がスープがよく絡んで旨い！キクラゲの食感がいい。薄手のチャーシューも美味しいんです。 明太子ご飯は明太子がたっぷり、ご飯とスープで食べても良し。もちろん、替え玉を注文、最初と同じく麺はかため、大満足であります。 週末の人形町は、かなり観光客っぽい人々でいろんなお店で行列ができてますけど、情報にきっと偏りがあるんでしょうね。行列がなくても美味しいお店はいっぱいありますよ。

水天宮前駅5番出口から徒歩3分ほどにある豚骨らーめん屋 本店は福岡西新で創業70年 ランチで伺いました 待ち時間なし 一人あたり約1,100円 選んだのは ・らーめん ・替え玉 豚骨の香りが食欲をそそります コク深いスープが細麺によく絡む クセがなくて好みの味 迷わず「替え玉」投入して最後まで美味しくいただきました(⁠^⁠^⁠) #水天宮前駅 Name：HakataRamen Shibaraku The nearest station is #Suitengumae Amount of money：¥1,100/Per person(1/1) Waiting time：0min Tonkotsu ramen restaurant located about a 3-minute walk from Suitengumae Station Exit 5. 2-14-4 Kakigaracho, Nihombashi, Chuo-ku, Tokyo