博多っ子も認める本場の味を再現する人気ラーメン店
毎日福岡から直送される極細麺を使った正真正銘の長浜ラーメンが頂けるお店がこちら。とても食べやすいのでラーメン女子にもおすすめです。 2名で行ってきました。 2026年5月1日 金曜日 19:25 ＊博多盛り ＊ワンタンメン ＊TP のり ＊替え玉 ＊半替え玉 博多盛り 替え玉 きくらげ・海苔・辛子明太子に味玉がのった、具だくさんで見た目にも華やかな一杯。豚骨スープは、開業当初から素材となる骨にこだわり抜き、じっくりと時間をかけて炊き上げたもの。コクがありながらも臭みのない、すっきりとした後味。麺は福岡から毎日直送されるストレート細麺。麺の硬さは屋台ラーメンらしく、バリカタ、かた、普通、やわ、ズンダレの5段階から注文時に選べます。私は普通にしました。細麺に比較的すっきりとした豚骨スープが食欲をそそります。卓上には辛子高菜や紅生姜があるので、これでさらに味変することで、ペースダウン無しで麺を完食できてしまう。すかさず替え玉を「かた」でオーダー。私は辛子高菜だけでいけちゃうタイプなので、替え玉も美味しく完食。本場の味ですね。 ワンタンメン TPのり 半替え玉 お連れ様がオーダーしたのは、長浜ラーメンにつるんとしたワンタンをプラスしたこちら。基本的にはネギと焼豚とゆうシンプルな構成の長浜ラーメンですが、このワンタンが加わるだけで食べ応えがぐいっと上がります。海苔は大きめカットのものが3枚。スープをしっかり吸わせて麺と一緒にお口に放り込むと至福の極み。ワンタンはつるもちでぷるぷる。しかもでかい。シンプルだけど食べ応え抜群な一杯。 美味しく完食いたしました。 『長浜屋台 やまちゃん 銀座店』は、2002年5月にオープンしたラーメン専門店。創業は福岡市長浜、福岡市中央魚市場近くで1984年から続いている長浜ラーメンの老舗。食材は毎日福岡から取り寄せ、本場の長浜らーめんが味わえると、深夜まで客足の絶えない人気のお店です。長浜ラーメンは、九州・博多っ子のソウルフードで、福岡の長浜市場で働く人たちの為に作られたラーメンが発祥と言われています。競りの合間のごく短い時間で食べられるよう、すぐに茹で上がる極細麺が考案されたのだとか。そして、博多っ子から熱烈な支持を集めているのが「長浜屋台 やまちゃん」。関東で食べれるのはここ銀座だけ。銀座店の店長は、もちろん生粋の博多っ子らしく、本場の味を出すため、毎日福岡から麺と新鮮なネギを取り寄せるこだわり。ラーメンは、深みのある美味しさにも関わらず、かなりすっきりと食べられる印象。その食べやすさからか、女性客も結構多い気がしました。 お店は屋台を思わせるレトロな雰囲気、しかし、券売機は最新で現金の他に電子マネーとQR決済が可能。駅チカでアクセス抜群で、11時から翌日早朝4時までの通し営業の使い勝手の良さ。銀座で豚骨ラーメンならここで決まりですね。 とってもおすすめ。 #銀座グルメ
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