鶏敏

恵比寿開拓デー①焼き鳥「鶏敏」。 2025/4/30なかなか予約取りにくい恵比寿の人気焼き鳥店。前職の後輩が通ってるとのことで予約してくれました。恵比寿東口はビール通りの辺り。入口はシックで店内はL字のカウンター10人くらいと、テーブル席12人くらい？いい感じでぎゅうぎゅうと人で満席、活気あります。譲り合いながらカウンターに座るとすぐに店員さんがおしぼりとドリンクオーダー。手際がいいのは嬉しい。そして焼き鳥は8本セット。お試しです。最初はササミ…ミディアムレアでしたが、甘味がGOOD！旨い。肝、ねぎま、ぼんじり、なす、うずら…等々いいタイミングで焼き上がる。途中で同僚がコールスローをオーダー。これがこれがめちゃくちゃ旨い！人生最高のコールスロー。お酒はビールの次からレモンサワーがスッキリ。最近レモン党です(笑)ポテサラとスープいただき、退店。混んでるのでサクッと食べて待ってる方に席を譲る、それも粋ですね。

目当てのラーメン店がまさかの臨時休業で、極寒んなかダメ元で空席を尋ねたら時間指定で席を空けていただき、入店。おまかせコースでしたが大正解でした。 何故かだんごを撮りわすれたのでまた行って見ようと思います。ご馳走様でした。

ビール坂にある、焼鳥の名店「鶏敏(とりとし)」さんへ念願叶って初訪問。 恵比寿駅から徒歩7-8分。 ビール坂の中腹らへん。 いつも、満席の繁盛店。 この日はタイミングよく、 21:00くらいに予約なしで滑り込み。 ●ウーロンハイ(650円) この日は、さんざんビールは飲んできたので ウーロンハイからスタート。 ●知多ハイボール(-) コースが始まると、途端にスキッとした ハイボールが飲みたくなる。 山崎、白州ともに品切れのため、次点で知多。 ●焼鶏七本コース(2,400円) 先付け一品は、蓮根と白滝の煮物。 メリハリのある味と食感。旨し。 ・ささみ 　新鮮でしっとり。最高に旨い。 ・れば 　お店自慢の一串。臭みなく、濃厚。 ・つくね 　噛むたびに溢れる肉汁。幸せの味。 ・せせり 　上品でしつこさのない脂。 ・うずら 　なんと半熟！！弾ける美味しさ！！ ・ねぎま 　定番だからこそ、美味しさが際立つ。 ・手羽先 　香ばしさが素晴らしい。 ●はつもと(-) おかわりで、大将オススメをもう一串。 したたる脂の焦げが香ばしく、 濃厚なタレと食感は、噛む楽しみを感じさせる。 最後は、濃厚だけどあっさりな鶏スープ。 終わり方も素晴らしい。 次は、鶏煮込みラーメンを食べないと。 ご馳走さまでした！！！！！！

〜ミニマムな火入れで美味しい焼鳥〜 店内は明るく、気持ちの良いラーメン屋のような雰囲気。早めの時間でしたがすでにいっぱい！すごい〜 鶏敏づくしのコースにしました！ 焼き台の前に座ると分かるのですが、焼きながら筋を切ったりとても細かい仕事をしておられます。 ささみわさびは、火は最低限の入れ具合で美味。 レバーも臭みなく美味。 つくねは軟骨のコリコリした食感もあり美味しい うずらは中がとろーり！小さい卵なのでこういう絶妙な火加減難しいと思うんですが、とっても美味でした。 スカモルツァチーズもあったんですが撮り忘れてますね、美味でした 最後の鶏のスープが沁みる！ グラスでワインいただきましたが、たっぷり入れてくださるのが嬉しい〜！アメリカみたいなおおらかさが幸せですね 元気で気持ちよい店員さんがおられて、一方では寡黙に焼きに徹する方もいて、みなそれぞれの仕事で職人という感じ！ 雰囲気としては仲のいい友人とくるのにぴったり！

美味い焼き鳥屋さん発見！ 恵比寿には美味しい焼き鳥屋さんが多いのですが、こちらはその中でも上位ランク間違いなし。 中が薄っすら赤味がかった生に近い絶妙に焼かれた焼き鳥は絶品、言う事無し。 ただこちらの売りは、美味しい焼き鳥だけでなく、ホールを元気に取り仕切る渋い声のダンディなおじさまかもしれません。 リピート決定！