麺匠 竹虎 本店

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Makoto Tamura

歌舞伎町。 麺匠　竹虎。 ・虎ダレ味噌ラーメン（1180円） ・チャーシュー飯（450円） 濃厚味噌ラーに秘伝のタレ！豆板醤です。 そして辣油。 ガッツリにガッツリのがっぷり四つ。 太麺、がっつりチャーシュー、濃い味噌。 うまい！ チャーシュー飯 あのチャーシューがあんなに。 タレもいい感じ。 味噌スープで飯を食う至福。 ごちそうさまでした。

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Shinobu Shimizu

この日は歌舞伎町のど真ん中、『麺匠竹虎』さんの本店で昼メシです。 こちらの『竹虎』さんは「クックマンブラザーズ（株）」という会社が展開する資本系チェーン。現在は、新宿には直ぐ近くにもう一店舗。六本木、沖縄と全部で四店舗展開してるようです。 こちら本店は歌舞伎町の店舗らしく、営業時間は11:00から翌日の9:00だそうですが、この辺の歌舞伎町時計にも慣れてきたので、流石にもう驚かないですよ（笑） 店は高級感のある和モダンの店内。カウンターと、店の奥には個室もあるようです。カウンターに通されてメニューを眺めていると、水と麺を揚げた高級ベビースターみたいなお通しが登場。いきなりこう来たかぁ〜って感じ（笑） メニューは豊富で全ての味を網羅してる感じ。どちらかと言えば濃厚系で、全てのメニューに一手間手が掛かってる様な感じです。とりあえず一番面白そうな今流行りの「塩の昆布水つけ麺」を口頭注文します。1,380円ってけっこうな値段。15分ほどで登場です。 先ずは麺丼から。たっぷりの昆布水に浸った麺は多加水平打ち太ストレート。つけ麺らしい美味そうな麺だけど、それよりも昆布水が凄い。 ドゥルンドゥルンの高濃度。普通は出汁で割ったりするんだろうけど、これってそのままなのかな？麺を簡単に箸で掴めない（笑）麺に絡んだ昆布水の旨み凄すぎますね。藻塩かなんかあったら更に楽しめそうですね。 つけ汁は淡麗の塩清湯。蘊蓄によると鯖、鰹、煮干の魚介に椎茸出汁を加えてるそうだけど、しっかり動物系の鶏もいますね。塩清湯だけど旨味が濃厚。このつけ汁めちゃ美味い。 そして、そこに加わる麺に付いてくる超高濃度昆布水。麺は箸で掴みづらいんだけど、何とかつけ汁にドボン。余りに濃すぎて啜り辛いんだけど。こんなつけ麺初めて（笑） 具材はつけ汁の中には玉ねぎと三つ葉。玉葱のシャリシャリ食感と、仄かに香る三つ葉の香り。麺丼には低温調理のチャーシューはデフォで三枚。めちゃ美味い。紫大根の生感の食感も素晴らしい。ランチサービスの味玉は少し黄身が緩いけど味は完璧。 味変要素の穂紫蘇とライムも高機能。一品一品の完成度もさる事ながら、全体の構成が素晴らしいですね。 スープ割りは、残った昆布水を加えましたが、なかなか混ざらない（笑）箸で強引にかき混ぜて完飲しました。 総じて… 賛否両論。こんな凄い昆布水つけ麺初めて食べました（笑） 今まで、けっこうな数の昆布水つけ麺を戴いてきましたがこれは凄すぎる。はっきり言ってめちゃめちゃ食べ辛いんだけど、ここまで振り切ってるって逆に凄すぎるでしょ。賛否両論あるけどね（笑） 最初は全部昆布水に持って行かれた感じだったけど、つけ汁、麺、具材の全てがハイレベル。麺は何処の麺だろう？つけ汁単体でも凄い美味い。具材のどれもが高水準。こんなのが資本系で出されちゃったら、個人店は太刀打ち出来ないよね（笑） これは凄いつけ麺に出会っちゃったなぁ〜。こんな凄い一杯が夜中早朝に食べられるって、やっぱり新宿ってヤバいよね（笑）

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S. Kamamoto

新宿歌舞伎町近くのつけ麺の人気店に初訪問しました。魚介ゆずつけ麺と鹿児島黒豚餃子をいただきました。太麺でも飽きのこない麺と濃厚なスープでも爽やかに感じる柚子の相性が素晴らしい。お高目でしたが美味しくいただきました。

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Kazuma Ikeda

新宿歌舞伎町エリアにある人気店。 初訪問で、ゆず魚介豚骨つけ麺 大盛り300gを注文しました。 麺が結構固めだなと思いました。スープが結構量があるので麺をプラスで注文しても足りそうなのが良い。魚介感強めでチャーシューも美味しかったです。

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Makoto Tamura

歌舞伎町にある人気ラーメン店。久々。 ・黒麻婆豆腐（480円） ここの一品料理は半端な飲み屋よりうまいけど 本格中華なこいつもうまい。 本格麻辣！ビシバシくる辛さ！ ・虎ダレ味噌ラーメン（980円） そしてこの値段で全部入りなので実はお得なラーメン。 チャーシュー、ネギ、海苔、味玉、どれもうまいっす。 深煎りの味噌ダレにさらに辛味噌（コチュジャン）、油を加え、 ナパーム弾並みの威力！ 麺も味噌向けの縮れ麺です。 ごちそうさまでした！