全国のビスマルクの情報・おすすめのお店

オープン直後ぐらいにお伺いしたら、19時以降予約で埋まってるそうでご飯だけ楽しんできました！ ゆっくり過ごすには予約必須です。 ピザとても美味しかったです♪ パスタはあっさりしててぺろっと食べられました！ お肉も味濃くて、でもくどくないので胃もたれとかもしませんでした！ ゆっくりしたかった… 今度は予約していきます！

日本一を二度受賞されたお店。 ランチは予約不可なのでオープン前に行きましたが、まあまあ並んでました。平日でしたがすぐに満席になっており人気具合が伺えます。 おすすめピザを2種類。とても大きいですがサラッと食べられちゃいました。美味しかった。

ピザはマルゲリータとペスカトーレ、パスタはオイル系のパスタを注文。 ペスカトーレがトマトベースじゃなかったのはびっくりしたがめちゃくちゃ美味しかった！ 天気も良くテラスで飲み放題のスパークリングやワインもコスパ良くて最高でした！

色んな受賞歴があるピザを食べてきましたが、その中でも最高クラスのピザだと思います！ パスタも美味しい！！ 近くのイタリアンもレベル高いので永福町レベル高い

本場ナポリの技と拘りで連日大盛況の有名ピッツェリア。 店名は、イタリア語でハットトリック。その名に偽りはなく、味、雰囲気、サービス三拍子揃って抜群に素晴らしいのです。 2名で行ってきました。 2025年12月6日 土曜日 19:07 ＊ルッコラとペコリーノチーズのサラダ ＊ライスコロッケ ＊バッカラナポレターナ ＊マルゲリータ ＊ディアボラ ＊自家製サングリア ＊青木農園太田ポンカンジュース ＊コーヒー ＊有機オリーブティー ＊ジェラート　イチヂク　こが塩キャラメル ＊ジェラート　塩バニラ　リーシャン ルッコラとペコリーノチーズのサラダ ルッコラのスパイシーな味わいと、ペコリーノチーズの濃厚な塩気が絶妙に合うイタリアの定番サラダ。洗ったルッコラ、削ったペコリーノを和えたシンプルなサラダですが、調味料や素材の良さをダイレクトに楽しめます。 ライスコロッケ 濃厚な味わいととろけ出るチーズが病みつきになる人気サイドメニュー。やや小ぶりながら満足感は非常に高く、ワインのお供としても絶対合うと思いますよ。 バッカラナポレターナ 塩抜きしたバッカラ（塩ダラ）をトマトソース、オリーブ、ケッパー、松の実などと煮込んだナポリの伝統的郷土料理。旨味と風味が豊かで、本格的なナポリの味。お魚のふわふわ食感に悶絶。 マルゲリータ ナポリピッツァの定番中の定番、マルゲリータは必食メニューでしょう。まき窯で一気に焼き上げられたピッツァは、お皿を覆い隠す迫力。きじの厚さや耳の膨らみもいい感じです。ひと口食べるとイタリアより直輸入の小麦の香ばしい風味にうっとり。そして、チーズとトマトソースの味わいが後に続きます。おそらく、マルゲリータがメニューに無いピッツェリアは無いのではと思いますが、それにしても味の違いは一体どこでどうやって生まれるのでしょう。兎に角、このマルゲリータのバランスの良さは素晴らしいの一言です。 ディアボラ トマト、モッツァレラ、辛口サラミを乗せた、イタリア中部のトスカーナ発祥の悪魔風ピッツァです。サラミの辛味が印象的で、同時に塩気も効いた絶妙な味のバランス。これ以上でもこれ以下でもディアボラではなくなる、やはりマルゲリータ同様バランスの良さが際立ちます。贅沢に使われたモッツァレラと生地のもっちり感のコントラストが最高。 食後はジェラートとドリンクを。 美味しく完食いたしました。 『La TRIPLETTA』は、2014年2月にオープンしたピッツェリア。日本中のピザ好きに愛され、いまや全国のピッツェリアの中でもトップクラスの人気を誇る有名店です。 オーナーピッツァイヨーロの「太田 賢二」氏は、中目黒「サルヴァトーレ」でナポリピッツァと出会ってからナポリに渡り、名店「マリーノ」で修業。帰国後は、南青山の名店「ナプレ」の主任ピッツァイヨーロを経て独立された実力派。ミシュランビブグルマンにも選出され、「Napoli Pizza World Cup」のピッツァフリッタ部門で世界1位を獲得した、名実ともにトップクラスの職人です。太田氏のこだわりは、「食材は重要だが、食材に左右されない技術こそ身に付けるべき大切なこと」なんだとか。Rettyのタイ料理TOPユーザーとしてそれらしい事を言うと、私はよく「タイ料理の調理技術はレベルが高い」と時々言いますが、それはまさに太田氏のこだわりと同じで、劣悪な環境や高品質でない食材でも美味しくしてしまうのがタイ料理だからです。ですから、イタリアンの、超が付く実力派ピッツァイヨーロの太田氏がそこに拘っている事を知った時、プロ中のプロと呼べる方なんだと思ったのです。私はイタリアンには精通していませんが、それでもちがいをはっきり感じました。グルメな皆様であれば、太田氏のピッツァとその他のピッツァの違いをもっとはっきりお感じになるのでは。味は好みの差があると思いが、違いは明確だと思いますよ。 そして、そんなに美味しいのに意外にもリーズナブルなのです。それもすごく嬉しいポイントです。さらに、この日はなんと予約なしで飛び込み。超満席でしたが、「◯◯時までで良ければ…」と、予約状況を確認してご提案くださいました。一見の飛び込み客にもすごく丁寧に対応してくれるのも感激しましたよ。 味もサービスも雰囲気も、全部エクセレントな、まさにハットトリックなお店です。 とってもおすすめ。 #武蔵小山グルメ　

イベントの仕事が終わって、すごーくお腹が空いた4人組で来店しました。 お腹は空いてるけど、美味しいものしか食べたくなーい！と、食通ちゃんが言うので、一生懸命探してなんとか入れたこちらのお店は圧巻です！ 入店してテーブルに案内されて、お店の雰囲気に思わず「ここはどこ？」となってしまいました。何しろお店のボリュームもすごいし、お客様も多国籍。 メニューに並んだお料理も本格的！運ばれて来たパスタやピザは本場のナポリの味ですって〜。ワインを飲みながらゆっくり味わってみたいお料理たち。お腹が空いているので、あれもこれも頼んでしまいました〜。 この日の私達は時間が限られていて、この日はゆっくりと過ごすことはできませんでしたが、ここはいつかリベンジしたい素敵なお店です。 #雰囲気がゴージャス #本場の味

今日のランチは原宿の「ピッツェリア」 食べログ「百名店」四回選出の人気店。 ◎阿蘇 2684円 人気のビスマルクは前回食べたので 本日は阿蘇(マルゲリータフレスカ) 本日も見た目の良いピザですね。 全粒粉100%の生地が めちゃめちゃ良い香り。 ピザはどれ頼んでも美味しそう。 今回もめっちゃ旨かった！！！ 次回はもっと変わったピザも 頼んでみようかな。

〜たっぷりピザが美味しいお店〜 ランチコースをふたつオーダー 前菜はモルタデッラハム、ブリのカルパッチョ、カリフラワーピクルス、クロケッタ。 クロケッタも美味しかったですし、何より、オリーブオイルが美味い！どちらのものだろう… パスタも選べますが、今日はピザの気分で、それぞれ、マリナーラと、珍しいマイスというものにしました。 どちらのピザも生地しっかり目で、耳も食べ応えあります。 マリナーラはほぼ具もなくシンプル！ 逆にマイスは全体がチーズで覆われていて、食べ応えあり。生クリームぽさはハッキリとは、わかりませんでしたが、チーズの塩味がマイルドになっている気がしました。 わたしはトータルで4切れ（1枚は6分割されてます）いただいて程よいくらい。 残った分は持ち帰りました スイーツはポレンタかな、とうもろこしのプチプチしたケーキでした

2026.4.20 TVP 慰労会 ◯6,000-コース（飲み放題付） ※写真は3名分 ・本日の前菜盛り合わせ６種 ・ピッツァ1種⭐︎⭐︎⭐︎ ・シェフのおすすめパスタ：海老の煮込みソースペンネ ・魚料理：タスマニアサーモンの紙包み焼 ・肉料理 : エッセドゥエ定番　ハーブを使った豚肉のロースト 18:30 予約（２時間）

金曜日のランチで訪問しました。 これはかなり満足感が高い絶品イタリアン。 川崎駅にほど近い商業施設「ラ・チッタ・デッラ」内にあるトスカーナ風の本格トラットリア「IL PACIOCCONE DI CHIANTI（イル・パチョッコーネ・ディ・キャンティ）」。 コスパ最強の本格イタリアン。 ピッツァの焼き窯を備えるカジュアルな店内で、自家製手打ちパスタや窯焼きピッツァを楽しめます。 いつも人気で並んでたり予約だけでいっぱいの日もあると聞いていたので、当時のランチですが開店時間（11時）のちょっと前にTELして席を確保しておきました。 伺ったのは12時ちょっと前。 すぐに満席に。 やはり予約しておかないと危険。。 場所は川崎の商業施設「ラ・チッタ・デッラ」 分かりやすい立地です。 ドアが非常に重たく注意書き付き。 店内はヨーロピアンなエッセンスが効いた雰囲気で、イタリアの旅行気分を味わえると評判です。 店内に入ると天井からぶら下がった肉たちに圧倒されます。 大きなガラス張りの窓も圧巻。 ガラス窓に面した明るい席を用意してくれていました ピッツァを窯で焼いているところも間近に見えて、雰囲気がよいです。 天気がよい時にはテラス席もよさそう。 様々なシーンで使えるイタリアンです。 今回は「ランチセット」を選び、メインはピッツァかパスタ（それぞれ３種類ずつ）。 さらに「たっぷり有機野菜と具だくさんなサラダ」「自家製フォカッチャ」「日替わりドルチェ」「ドリンク」がセットに。 最初に供される「たっぷり有機野菜と具だくさんなサラダ」は、ペコリーノチーズや生ハム、ゆで卵等がふんだんに使われていて、盛り盛りでボリューム満点。 野菜はもちろん新鮮でシャキシャキ。 シンプルにオリーブオイルがとにかく香り豊かで美味しいです。 はじめ、２人でシェアするのかと思ってたら、なんと１人分でした。。 「自家製フォカッチャ」は、紫玉ねぎが練り込んでいて、表面にはガッリックフーレーバーのようなものがかかっています。 生地自体はきめ細かくずっしりとしていて、まるでパウンドケーキのような感じでした。 これがおかわりできるとは嬉しすぎます。 ただメイン等がお腹いっぱいになってしまうほどのボリュームなので「自家製フォカッチャ」のおかわりは１回だけに。。 さて、メインには「クアトロフォルマッジ」を選びました。 個人的に大好物なので、いつも必ずこれを選択しちゃいます。 この「クワトロフォルマッジ」はチーズ好きにはたまらない逸品。 その名の通りに４種類のチーズを生地とともに焼き上げ、かなりボリューミーです。 ピッツァ一面に拡がる４種類のチーズと後がけのはちみつとの出逢いが愉しいピッツァです。 はちみつをかけると甘塩っぽさが最高にマッチします。 ブルーチーズも入っていますが、チーズ特有の臭みは感じず、まろやかな味わい。 そこにはちみつをたっぷりかければ至福の時に。 ピッツァにはちみつを合わせるなんて、初めて発見した人は天才。 有難う。 このような組み合わせって日本独特の形かと思いきや、本場イタリアでは定番とのこと。 しかもさらに想定外に北部ではなく南部でよく食べられているとのこと。 ピザ生地の焦げ目が絶妙においしかったです。 「日替わりドルチェ」はシフォンケーキにさっぱりとしたクリームが添えていました。 これも絶品。 シフォンケーキ生地はきめ細かくあっさりと、クリームもなめらかでクオリティが高いのです。 〆の「ドリンク」はエスプレッソを選びました。 このエスプレッソもしっかりとレベルが高いのです。 以上、大変ボリュームがあってレベルも高いのに、手軽に約2,000円とはかなりお値打ちランチでは。 素晴らしい。 ボリュームたっぷり絶品イタリアンランチに大満足です。 こりゃたまらんわ♬ もちろんホスピタリティもバツグンです。 食事のレベルが高いだけでなく、雰囲気もオシャレなので、デート等にも使えそうです。 コスパが最強なので再訪が決定。 テラス席もあるため、愛犬とのランチにもオススメですね。

予約して土曜日の13:30に訪問。1か月前の予約で空いていたのがこの時間だから、人気店なんですね。 家族4人で前菜やサラダから入り、ピザ5枚を平らげました。焼きたて熱々もご馳走ですが、何と言っても生地が美味い。 値段も決して高くないので、気楽に入れると思います。 次は平日ランチを狙います。

鮫洲のイタリアン。ピザのお店です。試験場に行く道の途中にあります。 ピザとサラダのセットが12種類、パスタとサラダのセットが3種類。ピザはマルゲリータ、ロマーナ、カプリチョーザ、マリナーラなどのオーソドックスなものの他、チーズ&ハチミツ、サラミ&マッシュルーム、ビスマルクっぽいのもありました。 マルゲリータS(22cm)のセットを選択。最初に立派なサラダが出てきます。マルゲリータはチーズがたくさん乗ってて、好きな人にはいいんじゃないかな。生地の端が結構焦げてるけど、大人が食べる分には問題なし。 お店側が間違ってMサイズ(28cm)が出てきたけど、これはサービスでした。 食べログのピザ百名店に選ばれた人気店なので、イートインは予約した方がいいです。

訪問は7月✜ 1泊2日の旅行のランチに友達にオススメされて行って来ましたʕ⁠·⁠ᴥ⁠·⁠ʔ❤︎ 注文は何種のチーズが入ったマルゲリータとフォルマッジ♪ どちらもLサイズにしたけど、生地は薄めのパリッとタイプで、これがまぁ美味いからМでなくて正解！笑 マルゲリータのトマトソースはフレッシュなのに味わいあり、たっぷりなチーズでシンプルだけど食べ応えあり(⁠人⁠⁠´⁠⁠દ⁠｀*⁠⁠)⁠｡⁠*ﾟ⁠ フォルマッジもパリパリチーズたっぷりでヤミツキなやつ✰ ただ、ハチミツが別だったのか付いておらず、100円だったかな？ 追加して全がけでいただきました (⁠*⁠￣⁠(⁠ｴ⁠)⁠￣⁠*⁠)❤︎ 焼きチーズカレーのドリアもオススメということで頼んだけど凄く濃厚！！ 洋食に合うよう作られたという限定の七味をかけると、よりスパイシーで更に美味しくなります★ サラダもМLとあって迷ったけど、4人でМでも十分なボリューム(о´∀`о)✰ 名前を書いてすぐ近くのチーズ専門店で10分ほど品定めしつつ、外で15分くらいかな？ トータル30分くらいで入店出来ましたが、ピザが来るまでもそこまで時間はかからなかったのでかなりオススメなお店です(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠b✧ また行きたいお店♡

川崎の夜、老舗の気概に酔いしれる。「イタリア料理 モナリザン」で紡ぐ至高のワイン輪舞曲。 川崎の地で昭和39年（1964年）に創業し、今なお街の至宝として圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリア料理 モナリザン」。 一歩足を踏み入れれば、古き良きイタリアのトラットリアを思わせるクラシカルで温かみのある空間が広がっています。 今宵は、老舗が誇る絶品アラカルトに対し、グラデーション豊かにワインを重ねていく圧巻のペアリング。 「白、白、赤、赤、オレンジ、オレンジ、赤、赤、白」という、まさに音楽を奏でるかのように変幻自在な順番でグラスを傾け、五感が歓喜に震える贅沢な時間を堪能しました。 ■ グラスごとに表情を変える、魅惑のワインリレー 運ばれてくる魅力的なお料理に合わせ、色彩と味わいを変えていくワインの並びはまさに芸術です。 • 白、白: 宴の幕開けは、キリッと冷えた瑞々しい白ワインから。 • 赤、赤: 続いて、心地よい重厚感を纏った赤ワインへ。 • オレンジ、オレンジ: ここで、独特の渋みと華やかなアロマを放つオレンジワインが登場。このセレクトが、料理との間に新鮮な驚きを生み出します。 • 赤、赤: 宴が最高潮に達する中、再び力強い赤ワインへ回帰。 • 白: そしてフィナーレは、再び美しい白ワインで軽やかに、かつ鮮烈に締めくくる。この完璧なグラデーションに、ただただ脱帽するばかりです。 ■ ワインの調べを最高潮に導く、珠玉のアラカルト • お酒を呼ぶ「チーズの盛り合わせ」: 多彩な個性を放つチーズがワンプレートに。最初の白ワインの爽やかさにはもちろん、その後に続く赤ワインやオレンジワインの複雑な余韻にも美しく寄り添ってくれます。 • 素材が活きる「アスパラ」と、奥深い旨みの「トリッパ」: 瑞々しく焼き上げられたアスパラは白ワインと抜群の相性。そして丁寧に煮込まれたトリッパ（ハチノス）は、噛み締めるたびに溢れる濃厚な旨みが、赤ワインの渋みやオレンジワインのコクを激しく呼び寄せます。 • 至高の締め「ペペロンチーノ」と、熱々の名物「ドリア」: にんにくとオイルの香ばしさが堪らない、絶妙なアルデンテのペペロンチーノ。そして、表面がこんがりと焼き上げられた熱々のドリア。この力強い締めのお料理たちが、終盤の赤ワイン、そして最後に口の中をさっぱりと引き締めてくれる白ワインの味わいと完璧な調和を魅せてくれます。 創業から60年を超えてなお、訪れる者を惹きつけてやまない「モナリザン」。 選び抜かれたワインが織りなす「白・赤・オレンジ」の輪舞曲と、実力派のアラカルトが響き合い、川崎の夜をこれ以上なく豊かで洗練されたものへと変えてくれる至福の宴となりました。 #川崎グルメ #川崎ディナー #モナリザン #イタリア料理モナリザン #川崎イタリアン #老舗イタリアン #ワインペアリング #白赤オレンジ #ワイン好き #チーズ盛り合わせ #アスパラ #トリッパ #ペペロンチーノ #ドリア #Rettyグルメ #食レポ #自分へのご褒美 #美食巡り #至福のひととき #至高の夜

【月一度の定例会^o^】 最近は和食を食べることが多くなりましたが、たまにはイタリアンを食べたくなります、目黒人気イタリアンにやってきました^o^ いただいたのは、いつもの、お任せコースです？ ・フレア　ディ　ファーべ(乾燥そら豆のペースト) 菜の花とトレビスの炭火焼き添え ・サヴォイキャベツとじゃがいものインボルティーニ ・ナスのピューレのプルスケッタ ・イイダコのトマト煮込み ・真鰯の炭火焼き(巻頭写真) ・リゾット　ペスカトーレ 今宵も、ご馳走様でした^o^ # 目黒イタリアン #ボリューム満点 #紅白泡ワイン揃ってます #目黒駅から徒歩五分 #人生には飲食店がいる

薪窯本格ピッツァ、生地はモチモチ、耳はカリッ、コクのある水牛のモッツァレラがめちゃくちゃ美味しい✨カウンター席はライブ感があって、薪窯がパチパチ鳴ってる音も聞こえたりして一人で行っても楽しめました！接客も丁寧で、常連様もいるようです久々に美味しいピッツァをいただきました！いつか複数人で来て、色んな味を楽しみたい！！

PSTのピザ食べたあと ピザハット見ても 「お前も頑張ってるよな」 としか思えなくなった。 これもう罪やろ。 #六本木 #ピザ #本場の味

【週末の寛ぎ #742 驚きのコスパ最高第一弾！旬の食材を活かした多彩な創作イタリアン！】さすが！大阪！驚きのコスパ！ベスト投稿2つを！新大阪駅近くに佇む超人気の隠れ家イタリアンは、自家農園育てた旬菜、漁港直送の鮮魚などこだわりの季節の旬の食材を使った創作料理を提供しています！ カウンター席から見えるオープンキッチンは臨場感あり、熟練シェフの華麗な手際で、美しい盛り付けの料理の数々が仕上がります。 ◆ブリュット ヴィーノ スプマンテ(イタリア/ロンバルディア) 繊細でフルーティな香り、フレッシュな味わいいいです！ この日はプリフィクスの“Menu B”を！ ■本日の付き出し 翡翠色鮮やかなルッコラのブリュレ！ ユニークな一品は、ルッコラの香りに爽やかな苦味がアクセントになった創作ブリュレです！ ■冷菜 2種から、「大麦と魚介のマリネ」を選択！ 多彩な具材は、アサリ、海老、烏賊、トマト、胡瓜、紫レタスやレタスで、マリネの味がしっかりと染み込んでいます！大麦のモチモチ食感がアクセントになっていますね〜 ■パン盛り合わせ パンは3種、胡桃パン、黒糖とチーズのロールパンで、ハチミツバターとオリーブオイルが添えられています！ ◆ヴィーニ デル モーロ(イタリア/アブルッツォ) トロピカルフルーツの濃厚な香り、フレッシュな口当たりで、魚介料理にぴったりです！ ■温菜 2種から、「色々な貝の白ワイン蒸し」を選択！ 貝好きには堪らない逸品は、ホンビノス貝、ムール貝とアサリなど貝の旨み凝縮、ほんのりと香るニンニクとオリーブオイルの白ワインソースは、バゲットを浸して美味しく頂きました〜 ■パスタ 5種のパスタから、選ぶことが出来ます！ 皿の周りに散りばめられたマグロのカラスミとイタリアンパセリ、メインの具材のマグロ、赤と黄色のトマト、唐辛子を練り込んだパスタと、色鮮やかなパスタが運ばれてきました！ パスタは平打ちのタリアテッレは、きっちりとアルデンテ、オイルソースニンニクとオリーブオイルでとシンプル、カラスミの芳醇な香りとコク、旨みを際立たせます！ 初めて頂くパスタ料理はめちゃ旨！ですね〜 ■魚料理 2種から、選んだのは「本日の魚のロースト」で、鰆です！ 鰆のソテーは、皮目はパリッと、身はジューシー、トッピングの具材は、カリフラワー、紫玉葱やパプリカ、ベースにはクスクスです！ 秀逸なのはバルサミコとドライトマトのソース、バルサミコの酸味に凝縮されたドライトマトの旨みとコクが素晴らしいですね〜このソースはどんな料理にも合うかもです！ ◆キャンティ・リゼルヴァ(イタリア/トスカーナ) チェリーの果実香に、余韻の残るパワフルな味わいです！ ■肉料理 これも2種から選択出来ます！ 「ラム肉とアーティチョークの煮込み」を！ まるで牛肉の頬肉料理のような柔らかさ、ラム肉の旨みに、スパイス/ハーブとアーティチョークの風味はが加わり、エスニック風の料理仕上がっています！ 薩摩芋の素揚げがトッピング、一緒に煮込まれた野菜は、アンチチョークの他、じゃがいも、カリフラワー、人参、ニンニクの芽、ベースにはマッシュポテトと蕪の擦りおろしと、手の込んだ逸品になっていますね〜 ■デザートとドリンク 店の名刺裏に本日のデザートリスト5種から、定番ティラミスと紅茶を！ 立体感のあるビジュアルのティラミスは、ダークラム酒の効いた大人の味わいです！ 紅茶と一緒に美味しく頂きました〜 そして、この選べるフルコースで何と！6,300円！ コスパ最高の創作イタリアンです！ 尚、皆さんの投稿の如く、驚く価格で充実したランチメニューあるようで、大箱なレストランながら、行列出来るようです。 次回はそのランチを頂きたいですね〜 ご馳走様でした！ #さすが！大阪！驚きのコスパ① #新大阪・東三国の夜 #自家農園の野菜 #旬の食材を活かした多彩な料理 #創作イタリアン #隠れ家イタリアン#コスパ最強#ランチタイムは行列の出来る人気店 #トラットリアチェーロ #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #私が応援したいお店 #大阪イタリアン

お声がけいただいた今年初の門前仲町の創作イタリアン、春の先取り料理を楽しめるという期待と共に、二つ返事で伺いました。扉を開けると、すでにいつもの如くテーブルセッティングされ、目眩くひと時の始まりです。 本日の献立カードには以下が記載されていました。 1 田倉ファーム フィノッキオと鰯のポルペッテ入りミネストローネ 2 井ノ口さんの手造りモッツァレッラと大栄ファームのフルティカトマトのカプレーゼ おまけでズワイ蜜 3 会津 桜肉のタルタル フキノトウ香るバーニャカウダソース 4 十勝ロイヤルマンガリッツァの自家製パンチェッタと那須高原かぎわらびのリングイネ 5 七ヶ浜 寒平目のムニャイアとホタルイカとホワイトアスパラ 6 蒲生 若タケノコとフォアグラのソテー 青森バルバリー鴨添え 7 宮崎 さんきょうみらい豚 児玉さんのブラッドオレンジソース 8 七ヶ浜 真ダコのラグー 自家製オレッキエッテと南房総チーマディラパ 9 田倉さんのパッションフルーツ ジェラート&青木さんの古都華のロールケーキ 今回はノンアルコールの飲み放題もつけました。全て冷飲料で選べるのは以下のものとなります。ずいぶん品揃えが増えてノンアルでも楽しめるようになりました。 1 サンペレグリノ（レモン/グレープフルーツ/ブラッドオレンジ） 2 土佐のゆず塩スパークリング 3 土佐ベルガモットクランベリー 4 ウイルキンソン辛口ジンジャエール 5 サントリー山崎の水炭酸水 6 ダージリンアイスティー 7 フルーツティー 8 コーン茶 前菜はウイキョウと鰯のツミレが入ったミネストローネ、軽いスープ仕立てで、のっけから春の香りです。 冷菜の1皿目は最近の定番となったカプレーゼ、フルティカトマトの摺り下ろしにモッツァレッラを浮かべたもので、ほとんどフルーツと言って良いトマトの甘いジュースは少し残して、蟹味噌で和えたズワイ蟹のカッペリーニを投入して一口パスタとして二度楽しめる趣向が楽しいですね。 冷菜2種目はヴィネリアさんでは初めて出会う桜肉のタルタル、ケッパーが刻み込まれた会津産もも肉のタルタルはなんのクセもなくスルッと喉越しよく食べられます。粒マスタードと、バーニャカウダ、イタリアンパセリとレモン、トマトとニンニクアンチョビの3種のソースでそれぞれのソースの持ち味と淡白なタルタルの組み合わせができ、私的にはバーニャカウダが一番かな? ここから温菜に変わります。まず最初にパスタ、自家製マンガリッツァ豚のパンチェッタと太いかぎわらびを使ったリングイネは、パンチェッタとドライトマトの旨みとかぎわらびの風味が染み込んで春の香り‼︎ これはいくらでも食べられそう(^ ^) 続いて魚料理、宮城産ヒラメのムニエルに白アスパラのポワレと兵庫産のホタルイカのソテーが添えられ、シチリアレモンのバターソースがかかっています。このバターソースが秀逸、パンで拭って綺麗にいただきましたσ(^_^;) 次は筍のロースト、フォアグラのポワレ、鴨のソテーを合わせてブロードのスープ仕立てにし、チーマディラパ（菜の花のようなもの）の素揚げを添えています。ここでスープ仕立てとは驚きです。鴨とフォアグラにブロードという組み合わせは初めてですし、鴨の肉汁がブロードに混ざり、コクのあるソースになることを計算し尽くされての一品でした。フォアグラと鴨肉があるにも関わらず主役は筍で野菜の温菜、という想像の斜め上をいくシェフの大技をいただきました。肉料理は完璧な火入れの熟成豚肩ロース、付け合わせは高知産葉ニンニクのグリルと熟成メークイン、そこに濃厚なブラッドオレンジソースが重なり、香りも味も別世界に誘われます。そしてコースの〆ともなるタコのラグーの手打ちオレッキエッテ、ラグーの中の黒オリーブの香りも高く、添えられたチーマディラパの苦味が良いアクセント、タコとトマトの旨み炸裂のパスタでした。 デザートの1品目はパッションフルーツのジェラートと苺のロールケーキ、パッションフルーツの濃厚な風味と酸味がさっぱりとした後味を残してくれて、素晴らしいコースを締めくくるよいデザートでした。さっぱりとしたところで2品目のふわふわクリームとスポンジのロールケーキの程よい甘味で、甘いものは別腹、を実感した夜でした。 毎回驚きがある熊川シェフのコースですが、今回はさらに感動ものの一通りでした。シェフ曰く、「私は素材に手を添えているだけ」とのことですが、全国の生産者の素晴らしい素材一つ一つに向き合い、それを組み合わせて別世界の一皿にし、さらにコースとして連ねる、この感性と姿勢には畏怖さえ感じました。今回の筍料理はまさにそのイメージを体現していたと思います。またシェフが作り出す世界へ旅に出たい、そんな思いに駆られた夜でした。

グータンヌーボで見てからずっと行きたかったので行けて良かったぁ。 おしゃれな店内♪ アフヌンも美味しかったです^^ ちょっとドリンクが出てくるのが遅めなので早めに頼むのをおすすめします。 オズモールで予約しました♪ 予約するとすぐに入れるのでいいですね。