牛丼大森.MさんのMy best 2021

１４年連続ミシュラン三つ星は日本の誇り！岸田周三氏がプロデュイ（素材）、キュイソン（火入れ）、アセゾネ（味付け）を完璧に施したカンテサンスの唯一無二のフレンチは本質と真髄を捉えた奇蹟の味でうまし！ 訪問 2021年11月27日 場所 品川駅からタクシーで5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 5人 金額 35000円／人 注文 イチジクとアーモンドパウダーサブレ 香茸と小腸のスープ 山羊乳のババロア トマトとハモのフリット ファアグラのチーズケーキ ムール貝と天然キノコ クエとラビオリ 鳩 富良野メロン 文旦とコーヒー アップルパイ メレンゲのアイスクリーム アーモンドクッキー 飴細工の薔薇 メモ 品川にあるフレンチ。オーナーシェフは岸田周三氏。2006年5月に白金にてオープン。翌年の2007年から14年連続でミシュラン三つ星を獲得し続けている。2013年8月24日に現在のガーデンシティ品川御殿山に移転。 最寄りは北品川駅で徒歩7分ほど。次いで近いのは大崎駅で徒歩10分ほど。品川駅からだとタクシーを使ったほうが良い距離。なお品川駅と五反田駅から店舗があるGARDEN CITY行きの無料シャトルバスがあるが土曜日は本数が極端に少なく日曜日は運休で平日でも21時台が最終なのとバス停があるわけではないので乗る場所が分かりづらいため注意。 現在ランチは終了しておりディナーのみ2回転。コースはおまかせ1コースのみで26500円（税別・サービス料10%）。当日もメニューは用意されておらず料理がリザーブされるまで何が出てくるかわからない。毎日メニューは変わるがデザート含め約12品ほど。 予約は電話のほか、OMAKASE、Pocket Concierge、一休.comから受け付けている。当日予約については電話でのみ受け付けている。席はテーブル30席で個室あり。ドレスコードはないが半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装はお断りでジャケット着用を推奨。メインダイニングでの写真撮影は不可（個室は可）。全席禁煙。高校生未満お断り。カードは可だが電子マネー不可。

そうだ僕はあのとき笑っていたけどほんとは心の中で泣いていたんだ！これまでに経験したことのない筆舌しがたいほどの感動を与えてくれた川田智也氏の中国料理は華奢と繊細の極致でさぜんかさぜんか咲いた道うまし！ 訪問 2021年3月27日 場所 広尾駅から歩いて12分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 5人 金額 44000円／人 注文 季節の食材のおまかせコース 青山緑水 酒酔大蝦 松葉春捲 蜜汁叉焼 酸橘海蜇 雉雲呑湯 清蒸鮑魚 四川排骨 紅焼魚翅 清炒豆苗 茶禅羊肉 鶏清湯麺 ティーペアリング 京都甘露　 龍井茶 蜜香高山茶 鉄観音茶 太平猴魁 ラプサン・スーチョン 岩茶奇蘭 凍頂烏龍茶 スパイスティー 薔薇茶 メモ 広尾にある中華料理屋。東京メトロ日比谷線の広尾駅1番出口から徒歩10分。ほか恵比寿駅、白金高輪駅からだと徒歩12分ほど。店主は川田智也氏。2017年2月10日オープン。ミシュラン2017から2019年まで3年連続で二つ星を獲得しミシュラン2020では三つ星を獲得。 定休日はなく日曜日と月曜日を中心に不定休。営業時間は17時から24時まで、日曜日、祝日は17時から21時30分まで。完全予約制。予約はOMAKASEサイトからネット予約を受け付けている。税別、サービス料10%、個室の場合15%。カード可、電子マネー不可。

あなたにたどり着くためにインスタを始めたといっても過言ではないのだ！その夢を叶えてくれた室野修希氏はもちろんあなたを目指す途中で出会った愛する人達との一期一会を私は生涯忘れることはないでしょううまし！ 訪問 2021年11月3日 場所 赤坂見附駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 7人 金額 19000円／人 注文 キムチ盛り合わせ 特撰タン塩 レバ塩 シンシン炙り 特撰ヒレ 特撰ハラミ サーロイン 上ミノ ミソタン 盛岡冷麺 筍の子ご飯 牛しぐれ煮 メモ 赤坂にある焼肉屋。東京メトロ銀座線、丸の内線の赤坂見附駅10番から徒歩2分。東京メトロ千代田線の赤坂駅1番出口からだと徒歩5分ほど。メトロビルの4階にお店はある。2018年7月オープン。白金高輪にある金竜山の娘夫婦のお店。営業日は火水木のみで不定休あり。ランチのビーフシチューは月1回ペースで不定期営業。完全予約制。席はカウンター席とテーブル席で個室なし。カード不可、電子マネー不可。不定期で赤坂らいもん特製盛岡冷麺の店頭販売を金竜山にて行っている。ランチ営業の告知や冷麺の販売情報などはお店のインスタグラムで発信してくれている。

まーきのっ！でとーりのっ！をやーきのっ！炭ではなく薪で鳥を焼くという末富信氏の斬新かつ天才的な閃きを疋田豊樹氏が見事に昇華させた薪鳥新神戸は薪の薫りを纏った薪鳥が興奮と感動を運んで来てくれてうまし！ 訪問 2021年12月8日 場所 麻布十番駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 15000円／人 注文 高坂鶏 もも 高坂鶏 白レバー 高坂鶏 ささみ 高坂鶏 むね肉 高坂鶏 レバー マッシュルーム 鶏焼売 長州鶏 ハツ 高原比内地鶏 かた あおさの茶碗蒸し 名古屋コーチン 砂肝 ブロッコリー 鶏のリエット薪焼きパン 木茸と蕪の鬼おろし 高原比内地鶏 ハツモト 高原比内地鶏 手羽 白菜の煮浸し 土鍋鶏そぼろご飯 ニラ 土鍋鶏そぼろご飯 卵とねぎ 土鍋鶏そぼろご飯 生姜とかんずり 土鍋鶏そぼろご飯 卵とねぎ 鶏出汁の味噌汁 いぶりがっこ シャインマスカットの果実飴 自家製燻製の生キャラメル メモ 麻布十番にある焼鳥、鳥料理屋。東京メトロ南北線、都営大江戸線の麻布十番駅2番出口から徒歩2分。2021年5月28日オープン。オーナーは末富信氏。肉匠堀越、鈴田式に続く末富氏の新業態。料理長は疋田豊樹氏。疋田氏は日影茶屋、あいちや、分とく山を経て東銀座にあるたて森で焼き鳥の道へ。たて森閉店後のヨシモリで焼き場を担っていた。 定休日なし。電話番号非公開。席はカウンター7席のみでテーブル席や個室はなし。完全予約制。予約はOMAKASEからネット予約のみ受け付けている。貸切可。サービス料10%。現金、電子マネー不可でカード支払いのみ。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。

信じてるのは胸のドキドキだけ！その功績には枚挙に暇がない中原健太郎氏が私のために私の目の前で焼いてくれる中原前は焼肉の本質はカットと火入れなのだと興奮が冷めやらぬ胸の鼓動を通して教えてくれるうまし！ 訪問 2021年12月19日 場所 市ヶ谷駅から歩いて3分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 341000円／人 注文 中原前スペシャルコース ビシソワーズ 和牛ユッケ 厚切りタン元 タン先 タンゲタ 21種のサラダ サーロイン ハラミ シンシン テールスープ ミスジ カタサンカク ツラミ ナムル センマイ ハツ ハツモト ギアラ ミノ ヒレカツサンド おにぎり 梅 巨大おにぎり コンビーフ 自家製ピスタチオアイス メモ 市ヶ谷にある焼肉屋。JR、都営新宿線の市ヶ谷駅から徒歩2分。GEMS市ヶ谷の9階にお店はある。店主は中原健太郎氏。妻の実家であった三ノ輪の炭火焼七厘を継ぐことになり2014年11月13日に市ヶ谷へ移転し店名を炭火焼肉なかはらに変更しリニューアルオープン。定休日は水曜日。個室あり。予約可。予約は電話のほかTableCheckやポケットコンシェルジュから受け付けている。カード可、電子マネー不可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。

訪問 2021年12月26日 場所 赤羽橋駅から歩いて2分 予約 あり・秘密・3日前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 18000円／人 注文 さわら 小柱 かつお 中とろ 赤身 中とろ 大とろ しまあじ いわし 車海老 煮蛤 ムラサキウニ お椀 とろたく巻き 玉 メモ 赤羽橋にある寿司屋。都営大江戸線の赤羽橋駅中之橋出口から徒歩2分。東京メトロ南北線、都営大江戸線の麻布十番駅3番出口からだと徒歩7分、都営三田線の芝公園駅A4出口からだと徒歩10分ほど。大将の菅谷崇之氏は鮨あらい出身で2018年12月7日に独立し修業時代から馴染みのある麻布に鮨すが弥をオープンした。 定休日は水曜日。ランチは火曜日と日曜日のみ。基本的にはランチ、ディナーともにつまみと握りのおまかせコース（45000円、税サ込）のみ。完全予約制。予約は電話のほかOMAKASEなどからネット予約も受け付けている。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。

ＴＡＣＵＢＯが好きだ！俺は声を大にして言う！！ＴＡＣＵＢＯが好きだ！俺は想いを込めて言う！！ＴＡＣＵＢＯが好きだ！何度だって言ってやる！！ＴＡＣＵＢＯが好きだ！ＴＡＣＵＢＯが好きだ！！うまし！ 訪問 2021年7月22日 場所 代官山駅から歩いて5分 予約 あり・お店・1か月半前 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 20500円／人 注文 竹島さん モッツァレラ 群馬産 ゴールドラッシュ／水 対馬産 穴子／サマートリュフ 和歌山産 鮎／胡瓜 飯島産 花ズッキーニ／スカモルツァ 山形県産 米沢牛トリッパ／甘長唐辛子 北海道産 黒毛和牛 雌 14歳 上野原 レタス／バジリコ 〆 ボロネーゼ／枝豆 古山果樹園 桃 暁星 牛乳／ピスタチオ メモ 代官山にあるイタリアン。東急東横線の代官山駅北口から徒歩5分。JR、東京メトロ日比谷線の恵比寿駅からだと徒歩8分ほど。ラングス代官山の1階にお店はある。オーナーシェフは田窪大祐氏。2007年に「リストランティーノバルカ」を広尾にオープン。2010年に恵比寿に移転し店名を「アーリアディタクボ」に変更。その後2016年4月5日に現在の代官山に移転し店名を「TACUBO」に変更した。ミシュラン2021にて5年連続一つ星獲得。2021年2月28日には姉妹店として代官山にBurger POLICEがオープン。 定休日は日曜日で月曜日が祝日の場合は日曜日は営業し月曜日がお休み。ランチ営業はなくディナーのみ。予約可で電話の場合は毎月1日の11時30分から翌月1か月分の予約を受け付け、ネット予約の場合はOMAKASEサイトより毎月1日の0時から翌々月1ヶ月分の予約まで受け付けている。席はカウンター8席と6名まで可能な個室が2部屋の計20席。貸切不可。子どもは土曜日、祝日の個室で大人4名以上の場合のみ同伴可。カード可、電子マネー不可。

会えなくても記憶をたどって同じ幸せを見たいんだあの香りとともにカレンダーがぱっと光る行きたいよ君のところへ大きな手で握り〆て泣きたいよそれはそれは綺麗な鮨だった！難波英史氏の鮨はナンバーワンうまし！ 訪問 2021年10月19日 場所 日比谷駅から歩いて5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 9人 金額 34000円／人 注文 いくら 煮たこ キンキの煮付け 車海老 たちうお塩焼き あわび あん肝 いわしの巻物 かれいとたちうおの出汁 シロイカ ひらめ 小柱 かつお 春子 さば さわら のどぐろ 赤身 中とろ 大とろ こはだ さんま ムラサキウニ おむちらし 玉 メモ 日比谷にある寿司屋。東京メトロ日比谷線の日比谷駅から直結で徒歩2分。東京ミッドタウン日比谷の3階にお店はある。大将は難波英史氏。難波氏は2006年に荻窪に鮨なんばをオープン。その後2011年に阿佐ヶ谷へ移転。さらに2018年3月29日に東京ミッドタウン日比谷の完成に合わせて日比谷に移転した。定休日は月曜日と第一火曜日。席はカウンター8席と個室。完全予約制。予約はOMAKASEからネット予約のみ受け付けている。カード可、電子マネー不可。

いつのことだか思い出してごらんあんなことこんなことあったでしょう！うましだったことうましろかったこといつになっても忘れない！私のおもいでのアルバムにはっきりと刻まれた對馬健一氏の至極の高級中華うまし！ 訪問 2021年12月22日 場所 六本木駅から歩いて8分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 8人 金額 62000円／人 注文 50000円コース トキシラズ とり貝 キャビアの冷製ビーフン 黒トリュフの焼豚丼 蝦夷鮑の春巻き 毛蟹の春巻き 青鮫とイタチザメのフカヒレ 近江牛サガリステーキ 近江牛ランプしゃぶしゃぶ 秋田純菜と海苔のラーメン 炒飯 マスカルポーネのジェラート メモ 六本木にある中華料理屋。東京メトロ日比谷線の六本木駅から徒歩8分。都営大江戸線の六本木駅だとプラス5分。麻布十番駅、広尾駅からも徒歩圏内。 オーナーシェフは對馬健一氏。對馬氏は航空自衛隊という異色の経歴を持つ。新富町にあるフルタ出身。2020年5月24日に独立し六本木に對馬をオープン。 定休日はなく不定休。席はカウンター7席のみ。個室なし。完全予約制。貸切可。カード可、電子マネー不可。サービス料10%。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。

あなたに会えて本当によかった！愛しくて愛しくて言葉にできない！らーらーらーららーらー言葉にできない！らーらーらーららーらー言葉にできない！私が偏愛する吉田カレーさんは今日もうまし！ 訪問 2021年12月25日 場所 荻窪駅から歩いて4分 予約 なし 待ち 40分 人数 2人 金額 2800円／人 注文 舞茸ビーフカレー 小（限定） 松坂ポークの悪魔肉（限定） 豚 アチャール メモ 私が偏愛するカレー屋さん。きちんとルールとマナーは守りましょう。あとは食べてもらえば分かります。 並び方について お店が開店するまではたとえシャッターが開いていても外で待ちます。その際にはお店側ではなく正面車道側に一列で並びます。また、6人目くらいから横断歩道を開けて並ぶようにします。 複数の場合は全員揃ってから並びます。割り込み等があった場合には最後尾に並び直すように伝えるかそれが難しければすぐにお店の人に伝えます。 開店後はお店の階段部分も並んでいい場所になります。ただし声をかけられるまでは店内に入らないようにします。また、扉の前には絶対に立たないようにして一段下で待ちます。 注文の仕方について ①辛さを辛口・甘口・MIXから選びます。 ②ご飯の量を大（400g）・中（300g）・小（200g）から選びます。 ③追加トッピングを選びます。キーマはデフォルトでついているので追加トッピングとして頼むとダブルになります。 ④上記以外にも辛さの割合の指定やライス無しなどメニューに載っていない注文方法もありますが初めて行く人はお店に対して失礼にあたりますのでやめましょう。 片付けについて 店主側カウンター席以外の席の場合は食べ終えたお皿やコップをカウンターまで下げます。使用したティッシュはお皿などとはいっしょにせずにレジ前のゴミ箱に捨てます。机を布巾（笹川さん誤字教えてくれてありがとうございます）で拭きます。