【あの名店の総本山Σ(゚Д゚)!!】 90年代に都内を席巻した豚骨ブーム。 その火付け役となったのは熊本ラーメン「桂花」… 本拠地は熊本中心部にある(^^)/ 注文は「太肉麺(ターローメン)」980円♪ 本日も登場!!(((o(*゚▽゚*)o))) 豚骨と鶏の白濁スープに、 熊本ラーメンの代名詞の黒マー油が浮き… 巨大角煮、キャベツ、茎ワカメ、 魯蛋(台湾風煮卵)がゴテッとした各々の具がインパクト大 \(゜ロ\)(/ロ゜)/ …実はこの「太肉麺」は熊本ではなく東京生まれ。 元々は「桂花」の都内進出時に考案された東京限定のメニューだったが、 あまりの爆発的な人気ぶりを受け、 熊本に「逆輸入」される形で定番メニュー化したのだ。 クセもなくアッサリと食べやすい 豚骨スープをベースとしながら、 黒マー油がガツンと深みとコクを与えてくる… ガッツリ食べごたえのある角煮に、 シャキシャキなキャベツの食感の コントラストが面白い(*^▽^*) ゴワゴワした麺も相変わらず。 ラーメン史の一ページを飾った「桂花」。 名店でのシメの一杯を堪能し大満足でした~( ̄▽ ̄) ☆☆☆あとがき☆☆☆ かつて一大ムーブメントを起こした「桂花」だが、 実は2010年に民事再生法の適用を申請。 一度経営破綻している… しかし同じく熊本ラーメンチェーンの 「味千ラーメン」の支援を受けて奇跡の復活(^^) 今でも晴れてあの味を食べることが出来る裏には そういうドラマが実はあるのです。 今年は東京進出50周年の節目の年。 かつてのブームに思いをはせながら 久しぶりの「桂花」なんていかがでしょうか? #豚骨ブームの立役者 #熊本ラーメン #熊本 #熊本市 #熊本食べ歩き
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東京の支店は何度か行きましたが、念願叶って初本店。滅多に来れないので、好きなラーメンと小炒飯のセットを、「太肉麺」でポチッと。キャベツ、味玉、茎わかめに、デッカい太肉が2つ。マー油を混ぜると香ばしさが加わって味に深みが増します。で、濃いめになった口の中を、卓上のプーアル茶でスッキリ。プーアル茶が凄く合う。 #ラーメンはネギ抜き
写真と本文をすべて表示#熊本ラーメン 仕事の合間のランチで、 以前から気になっていた桂花さんにお邪魔しました⭐︎ オーダーしたのは、 定番の桂花ラーメン♪ 臭みのない鶏ガラ豚骨スープと、香ばしいマー油が麺に絡んで、 食が進みます。 次は、口コミで人気な太肉麺や、 お肉のインパクトがある五香肉麺も味わってみたくなりました♪ #熊本グルメ #ファンを喜ばせる味 #スープを飲み干すラーメン
写真と本文をすべて表示新宿と渋谷のお店には何度も行っているが、せっかく熊本に来たので、以前から気になっていた本店へ。 開店時間の11:00にお店に到着。客は8人、まだまだ席は空いてます。 本店にはセットメニューがあるんですね。渋谷や新宿にはなかったですよね?? 桂花では太肉麺一択ですw オーダーは、太肉麺1100円、Cセット700円、計1800円なり。 Cセットは、小チャーハンと餃子のセットです。 チャーハンは多分初めて食べたと思いますが、これも美味しいですね!太肉のタレの味がするのですが気のせいかな??w 餃子は焼き目が油で揚げた様な感じにカリカリです。多めの油で焼くとこうなるのかな?? 久しぶりの太肉麺美味しい!もしかしたら気のせいなのかもしれないけど、東京のお店と比べて少しスープの味が薄いかな??体調や気候でも変わると思うしw
写真と本文をすべて表示熊本ラーメンといえば桂花ラーメン。新宿にある支店には行ったことがあったが、本店は初めて。とんこつスープだが、鹿児島や福岡のとんこつのようにな、臭みがなく、関東の人にも食べやすいラーメンです。黒マー油がポイント。
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