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【あの名店の総本山Σ(ﾟДﾟ)!!】 ９０年代に都内を席巻した豚骨ブーム。 その火付け役となったのは熊本ラーメン「桂花」… 本拠地は熊本中心部にある(^^)/ 注文は「太肉麺（ターローメン）」980円♪ 本日も登場!!(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 豚骨と鶏の白濁スープに、 熊本ラーメンの代名詞の黒マー油が浮き… 巨大角煮、キャベツ、茎ワカメ、 魯蛋（台湾風煮卵）がゴテッとした各々の具がインパクト大 ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／ …実はこの「太肉麺」は熊本ではなく東京生まれ。 元々は「桂花」の都内進出時に考案された東京限定のメニューだったが、 あまりの爆発的な人気ぶりを受け、 熊本に「逆輸入」される形で定番メニュー化したのだ。 クセもなくアッサリと食べやすい 豚骨スープをベースとしながら、 黒マー油がガツンと深みとコクを与えてくる… ガッツリ食べごたえのある角煮に、 シャキシャキなキャベツの食感の コントラストが面白い(*^▽^*) ゴワゴワした麺も相変わらず。 ラーメン史の一ページを飾った「桂花」。 名店でのシメの一杯を堪能し大満足でした～(￣▽￣) ☆☆☆あとがき☆☆☆ かつて一大ムーブメントを起こした「桂花」だが、 実は２０１０年に民事再生法の適用を申請。 一度経営破綻している… しかし同じく熊本ラーメンチェーンの 「味千ラーメン」の支援を受けて奇跡の復活(^^) 今でも晴れてあの味を食べることが出来る裏には そういうドラマが実はあるのです。 今年は東京進出５０周年の節目の年。 かつてのブームに思いをはせながら 久しぶりの「桂花」なんていかがでしょうか？ #豚骨ブームの立役者 #熊本ラーメン #熊本 #熊本市 #熊本食べ歩き
