お店一押しの特製塩ラーメンとかしわ飯を堪能！ 透き通ったスープは気がつけば口に入れてしまうほど、旨味と飲みたくなるスープ 店内はとても綺麗で女性一人も入れる落ち着いた雰囲気
口コミ(82)
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九州の食材を使うことをコンセプトにされている。 ひねぽんがお通し(今回はビールとセット) 以前ビールを飲もうと思ったらお通し代500円かかると言われたので、注文をやめた。 お通しがちゃんとしたものだと説明が無かったから(コチラも聞かなかったが)注文しなかった訳だが、今回のビールと鳥の唐揚げ(選択可)のセットで800円台。それにひねぽんがらお通しでついてきた。 ひねぽんは鶏の親鳥を焼いてポン酢に漬けて食べるものだが、上層にモモや手羽あたりの肉、下層に胸肉を敷いてあり、すごく好みの味だった。 からあげもなかなかで、自分の好みの味わい。 柚子胡椒とポン酢につけて食べるスタイル。 ビールがどんどんすすみ、お代わりしちゃいましたよ。 ○淡麗 らぁ麺「醤油」 前回は塩を食べたので スープは最高級の鮪本枯節を使用。 チー湯がスープの上に浮かんでいて、おーっなるほど！となりました。旨いです。 しかし、わたしが食べ歩いた東京の名店と比べるとカエシが弱いかもしれません。九州の醤油には砂糖などの甘くする原料が入っているために、キリッとした味にはなりません。確か熊本・ヤマア醤油を使っていたと思います。それと鶏油も深みが足りないかなぁ。 監修シェフはミシュラン三つ星の老舗料亭「瓢亭」のご出身なので、私が評価をして良いのかどうかわかりませんので個人の感想ということでお願いします。 三福海苔の佐賀のり香味干し海苔をかけてある部分は海苔の風味が豊かでとても良いですね。 全粒粉の多加水麺 切り番26番程度のストレート細麺 久留米の製麺所へ発注されているのだそうだ。 「うちのたまご」の親鶏をミンチにしたものと、 佐賀県産の煮干し、鹿児島県産の鰹節、宮崎県産の原木椎茸、昆布などを使って作った、鶏魚介だしがベース。 コンソメのような洋食の調理法で、ミンチに灰汁を吸着させ澄んだスープにしている。 昆布は九州産は無いわな〜 チャーシューは宮崎都城より 胸肉ともも肉 今回お通しのひねぽんが優勝でした。 ごちそうさまでした。、
明鏡志水 メイキョウシスイ 博多駅 じゃない方の極さっぱり系ラーメンとワインを勧めるおしゃれ系ラーメン 住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス B1F 営業 : 月・火・水・木・金・土・日10:00 - 22:00L.O. 21:30 電話 : 092-710-6377 また仕事で舞い戻った福岡 博多駅周辺滞在は意外と初なので天神、中洲よりお店が少なくてみんなどこで飲んでいるかと観察します しかも家に財布置いてきたことによりPayPay使えるお店しか行けません 仕事のオフ日 前々から行きたかった世界6大猫島の相島で10キロほど歩き回って絞るほど汗わわ買いたのでご褒美にラーメン食べます 福岡の人には申し訳ないですが 博多ラーメン、長浜ラーメンなど豚骨ラーメンは正直嫌いです 家系も二郎みたいなのも苦手です 一蘭も一風堂も苦手です そんな中駅近に美味しそうなラーメン屋さんがありました メイキョウシスイ… 宗教的な名前で怖かったですが入ってみました 基本塩が一押しのようですが 淡麗塩なのか特製塩なのか、 2階層まで選択肢が出てくると途端にB型が出てきてどっちでもいいや感出てきてしまいます 1番オーソドックスな淡麗をオーダーしてみました こちらのお店朝ラーメンまでやっているようですが おそらく淡麗塩が朝ラーメンでも提供されているようです 朝8時から食べられるほどさっぱりしていてえぐみは一切感じられず本当にさっぱりと食べることができました サイドメニューも豊富でサイドメニューとワインを楽しみながら締めにさっぱりとしたラーメンをシェアする そんなワインもしっかり推しているおしゃれ淡麗ラーメン酒場というのがしっくりするほどです お酒飲みながら いつでもラーメン食べられるそんな環境が叶うとても美味しいラーメン屋さんでした 個人的に大好きでしたが 人によっては味がさっぱりしすぎてるという人もいそうですが結構おすすめの一店でした 博多駅周辺は駅近飲みもなかなかいいということを学びました #飯テロ #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ラーメンインスタグラム #おいしい #ラーメン #らーめん #支那そば #中華そば #ご飯 #美味しい #寿司 #焼肉 #カレー #パスタ #麺 #名店 #ミシュラン #michelin #ビブグルマン #ramen #ramennoodles #京都 #kyoto #博多 #福岡 #博多グルメ #明鏡志水
博多駅地下1階デイトスにあります 土曜日19時頃 お客さんはお一人だけだったので少し躊躇しましたが メディアでも多く取り上げられて気になっていたお店なので入店してみました まずは『ちょいのみセット800円』 小鉢と唐揚げ3個と選べるドリンク1杯 唐揚げは揚げたてが出てくるので10分くらい待ちますが 熱々ジューシーでビールによく合う 『特選 塩らぁ麺 1250円』 塩が主張してこない優しい味で 個人的には好きな塩梅 トッピングの海苔の風味もいい 麺は細目のストレートで 博多で言うとこの「やわ麺」です 普段豚骨ベースばかり食べているので たまには日本料理寄りの繊細なラーメンもいいですね ただ… 繊細で まぁまぁいいお値段のラーメンだったので 割り箸の質がちょっとがっかりでした( ω-、) #テレビで紹介 #お一人様OK #博多駅グルメ #塩ラーメン
JR九州 博多駅構内にある博多デイトスB1Fにある、ラーメン屋の【明鏡止水】 福岡来たら必ず食べとう大好きなラーメン屋です。 塩・醤油・味噌ベースのラーメンも色々あって食べてみたいなと思うねんけど、結局毎度同じのスペシャリテの明鏡止水 PURE 大盛りにしてまうんよね。 具はなく、柚子がところどころに散りばめられとうだけのシンプルな冷ラーメンやねんけど、食うたらビックリしますよ 笑 麺の固さも抜群やし柚子がええ仕事するし、スープが美味いんよ〜。 スープ全部綺麗に飲み干しましたとさ 笑 いや〜いつ来てもここのラーメンは美味い！
