口コミ(7)

このお店に行った人のオススメ度：100%

行った

4人

オススメ度

Excellent: 4
Good: 0
Average: 0

海鮮料理

和食

寿司

500投稿 Tomoharu Miyaoka
この店の口コミを見て「ラーメン屋さん」だと思ったあなたは大間違い。「昼のラーメンはあくまで客寄せのため。夜の寿司コースを食べてほしいから」というこの店は、2024年まで1万円で、3月以降は1万2000円でコースを用意している寿司店。この料金には「日本酒飲み放題」がついているから驚き。しかも、冩楽や黒龍、伯楽星などなど、よその店じゃ高価格帯の銘柄ばかりが次々に登場する。久しぶりに訪れてみたら、つまみのレベルが格段にアップしていてびっくり。目の前でホタルイカを細かく刻み、なめろうにして出すというパフォーマンスを見るのもまた楽しい。そしてなによりおしゃべり好きの大将との会話も、料理に花を添える。寿司も、あの高玉で修行した技が生きる。3日寝かせてもっちり、ねっとりとしたネタの濃厚な味わいと、すっきりとした辛口の日本酒のハーモニーが素晴らしい。調子に乗って、昼に出していたラーメンの残りを（運が良ければ翌日の昼用のラーメンを）食べてしまう（別料金）。大満足の2時間を過ごした。
2024/3/19 写真と本文をすべて表示
鍋

ラーメン

海鮮料理

1000投稿松本知大
福岡市中央区高砂1-22-25エリア〜地下鉄「渡辺通駅」徒歩7分！西鉄「薬院駅」徒歩8分くらいに位置します。コチラは2022年12月オープン！自虐的な店名「料理人中途半端」が話題となりSNS等で良く見かけるようになりました〜聞くところによると「なんでも作れちゃう」ところからそのような店名にしているとか！今回はどのような日替わりラーメンであろうと訪麺しました。外観は飲食店などが入る雑居ビル2階！エレベーターを上がると「えっ」と誰もが感じるでしょう〜ビジネスホテルのような入口がいくつかあり〜右手奥がコチラのお店！店内は白木カウンター席のみの小ぢんまりとした和モダンなシンプルな雰囲気です。今回のテーマ食材は「のどぐろ」です！あらかじめインスタストーリーで告知されていたので、オープン前には12名ほどの行列がありました！このお店の特徴は、お昼が「日替りラーメン」夜は「お鮨フルコース」を提供されているそうです！ラーメンのレパートリーは豊富で、今までに何種類のラーメンを作られてきたのか数えきれません！また、店主の接客やおもてなし感が素晴らしいので女性客が多いのも特徴の一つかもしれません。本日の日替りラーメンは「超のどぐろらぁ麺」に「うなぎ巻」を頂きました！超とつけるくらい、贅沢に高級乾物食材「のどぐろ」を使用したラーメンの味は果たしてどのような仕上がりか楽しみでもあります〜前回は「地鶏とあさりの塩バターらぁ麺」を頂きましたので、重ねてレポートしたいと思います。先ずはスープから〜醤油系と思いきや、塩系スープに仕上げられている「のどくろ」出汁は、しっかりと煮出されていて一口目は美味しい！塩分エッジに白醤油が効いて悪くないが、気になっていた「のどぐろ脂」がやっぱりクセの強い香りと味わいで、滋味深い「のどぐろ」の味わいを相殺しているのは否めない〜しかしながら、のどぐろ出汁がどんなもんか知らない人からしたら、美味しく頂けたのではないでしょうか。「麺」は、程よい加水率の中細麺でスープとの相性も良い！トッピングは2種類のチャーシュー！塩豚はかなり塩分エッジ効いてる！煮豚はあっさり脂身少ない部位で、脂分が抜けパサつくのが気になりました！他は、メンマ、赤玉ねぎ、青ネギ、レモンです。「地鶏とアサリと塩バター」は、鶏出汁感は控えめなアサリ出汁とバターが合わさるスープで、あっさり朝ラーメンって感じで、サラッと食べる分には丁度良い塩梅です！今一歩、濃く深く「アサリ出汁」が煮出され濃厚に仕上がると最高でした。まぁ毎度いろんな食材に挑戦される「ラーメン研究所」のようで、これはコレとして店主の心意気に「あっぱれ」といった感じで、コレからも色んな食材に挑戦されるのを期待します。ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
2023/10/12 写真と本文をすべて表示
海鮮料理

和食

寿司

500投稿 Tomoharu Miyaoka
やばい。久しぶりに変態料理人に出会ってしまった。もちろん、最高の褒め言葉である。福岡市中央区高砂の狭い路地に面したビルの2階。扉を開けると、カウンター7席だけの空間がある。それが「料理人中途半端」だ。店名からしてどうかしている。誘ってくれた友人によると、今なら期間限定で日本酒が飲み放題となる寿司コースが1万円でいただけるという。んー、この価格設定なら、出てくるものは中途半端かもしれない。最初はそう思った。そんな想像はすぐに打ち破られてしまうのだが。寿司の前につまみが数点。タコの桜煮、アワビとミズイカの塩辛、カワハギの卵の明太…なるほど、日本酒好きにはたまらないラインナップ。しかしそこに、ハモが出されたときには、イスから転げ落ちそうになった。「湯引きして氷水で締めるなんて、旨みが逃げるでしょう？」そう呟きながら、大将がハモを目の前で骨切りし、コンロで炙っていく。その間に梅を包丁で叩く。そのパフォーマンスを目の前で見ながら飲む日本酒は最高に美味い。黒龍や船中八策、田酒なんて「飲み放題」で出したらダメなやつばかりだ。どれだけの時間が経っただろう。ゆるゆると酔いがまわってきた頃、寿司が握られる。これまた目の前で赤貝が殻からはずされ、柔らかい身をまな板に叩きつけて固く〆る。大将の蘊蓄も心地いい。聞けば、博多の老舗寿司店「高玉」で修行を積んだらしい。ここまで読んできて、店名の「中途半端」ってなんだろう？　と思われるだろう。そろそろ種明かし。この店、昼間はラーメン屋さんとして営業している。間借りとかではない。寿司職人である大将が出しているラーメンである。しかも、毎日違うラーメンを作っているという。店がオープンして半年ほどでその数80種類！　スープが余っていれば、夜もコースとは別に出してくれる。この日はキンキと丸鶏からスープをとった醤油ラーメンだ。いやそれ、高級魚でしょ？　さらにそこへ、アサリや椎茸、昆布に煮干しまで投入しているというのだから、美味くないはずはない。ツルツルとした中太ストレート麺に低温調理のチャーシュー。参りました。
2023/5/27 写真と本文をすべて表示
海鮮料理

和食

寿司

500投稿 Tomoharu Miyaoka
寿司職人が作る珠玉のアテと、飲み放題価格じゃ出しちゃダメな銘酒をいただいたあと、寿司６カンとラーメンで〆る。何を食べてもハズレなし。陽気でおしゃべり好きの大将と語らいながら飲む酒はうまい。
2023/8/16 写真と本文をすべて表示
餃子

ちゃんぽん

ラーメン

1000投稿 Hiroyuki Kikai
【No.2589 薬院エリアの注目のお店】料理人中途半端。 . 決して中途半端ではない大将が作る様々なメニュー。夜の日本酒もいただけるコースをいただきました。 . 前菜からこだわりの素敵なメニューばかり海鮮が中心ながら味わいが良く仕上がりが素晴らしい。 . まさに日本酒に合う上品な仕上がり。 . そして最後はラーメン。ラーメンも人気メニュー。この日は煮干し豚骨。これがまた美味い。 . 名前の中途半端とは裏腹に極みと言ってもいい味わい。これはオススメのお店です。 . ※コース料理もラーメンも　お店にご確認いただきご注文ください
2023/4/23 写真と本文をすべて表示

料理人中途半端の店舗情報

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予約・問い合わせ	092-600-1810
ジャンル	寿司ラーメン魚介・海鮮料理日本酒バー
営業時間	[全日] 11:30〜14:30 17:00〜22:00
定休日	不定休
予算	ランチ～1000円ディナー～15000円
クレジットカード	Amex

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住所

福岡県福岡市中央区高砂１-２２-２５２F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                福岡市営地下鉄七隈線 ／ 渡辺通駅 徒歩4分（260m）
西鉄天神大牟田線 ／ 薬院駅 徒歩5分（360m）
福岡市営地下鉄七隈線 ／ 天神南駅 徒歩11分（830m）

座席修正依頼

席数	7席
カウンター	有
個室	無

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Instagram	https://www.instagram.com/chut.ohanpa/
利用シーン	おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、おしゃれな、ランチ、ディナー、ご飯、昼飲み、二次会、日本酒が飲める

更新情報

最初の口コミ: 松本知大 2023年02月20日
最新の口コミ: Tomoharu Miyaoka 2024年03月19日
最終更新: 2024年03月19日 21:18

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