ラーメン海鳴 清川店

らーめんうなり きよかわてん

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
福岡市営地下鉄七隈線 / 渡辺通駅 徒歩8分(580m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 丼もの とんこつラーメン
定休日
毎週水曜日
092-524-0744

ふんだんな魚介ダシのとんこつラーメンは、ここでしか食べられない絶品の味

ラーメン店が多数競合している福岡においても高い人気を誇っているラーメンの名店「ラーメン海鳴 清川店」。このお店独特の魚介のダシをふんだんに使ったとんこつラーメンは、ここでしか食べられない絶品の味との声も多いほど。

口コミ(108)

    近くのラーメン屋さんに行くつもりでしたが定休日。仕方なく海鳴に来店。前回つけ麺を注文したがスープがぬるく不味くて良い印象がない。今回はあったかい魚介とんこつラーメンを注文。740円!味は普通でした。ボリュームはないので替え玉を検討した方が良いかも。100円。

    海鮮豚骨ラーメンを食べました! 最初はチャーシューが沈んでて見えなかったけど、掬い上げてみたら炙ってあって美味しかったです。 粗めのみじん切り玉ねぎが入ってて、アクセントになってそれまた美味しかったです(^^)b

    No.0230【ラーメン海鳴(うなり) 清川店/福岡市中央区清川】 2009年の開業以来、豚骨王国福岡において『魚介豚骨』というジャンルを完全に定着させた『海鳴(うなり)』さん。 既に福岡の名店の一つに数えられるようになったと言っても過言ではないと思う。 評判もすこぶる良い人気店。何より同業者からの評価が高いのがその証拠だろう。地元メディアでもよく取り上げられている。 もちろん私も大好きで多分、月一くらい通っている。 現在は3店舗を数える。 創業した今回の清川店(2009年~)。 そして中洲店(2011年~)。基本は清川店と同じメニューだが、時々、店主オリジナルの創作メニューを出したりする。 最後に平尾店(2013年~)。今年オープンしたばかりだがこちらの店舗は上記2店とはコンセプトが異なり鶏+魚介がベースになっている。こちらの店舗は改めてリポートしたいと思う。 中洲やら天神やら高砂やらで呑んだくれた〆は…少し離れるがやはり清川まで歩いてでも行ってしまう。それくらい魅力ある店だ。 御主人は「博多一幸舎」系列のつけ麺店「元助」や東京の「凪」でキャリアを積まれてきた。元々は会社勤めだったが安定よりも変化を求めこの道を選択したそうだ。 さてやっと本題(笑) ■魚介とんこつ(700円) その名の通り豚骨と魚介系のダブルスープである。 第一の出汁…豚の頭骨をメインにゲンコツ(くるぶし)+鶏ガラまで加えて18時間炊き上げる。 第二の出汁…羅臼昆布カツオ節、宗田節、鯖節、煮干し(長崎産+千葉産) 24時間水出ししてから火加減を調整して作る。こちらの出汁は冷蔵庫で保管し、素材から出てくる魚介の香りをキープする。 これらの出汁を別々の鍋で取り、客前に出す前に合わせ特製の醤油ダレと合わせる。こうするのは魚介の風味を飛ばさない為である。 麺はストレートの中細。「一幸舎」系列の「製麺屋 慶史」(大野城市)のものを使っている。もちろん硬さは選択出来る。小麦の香りも感じるしっかりとしたコシのある麺だ。スープとのシンクロ具合も抜群である。 都度香ばしく炙り提供されるチャーシューと脇役以上の存在感の白髪葱が加わり見事なラーメンに昇華する。 一口すする (´Д`){はぁ~) 酔ってても、素面でも、何回食っても溜息が出てしまう。(うなる) ☆☆☆☆☆☆ Excellent! もちろん、『海鳴』さんが登場する以前(ここ10年位かな…)から魚介豚骨を基調とする店は「郷家」さん等いくつかあった。関東からの影響を受けた店もあった。 「つけ麺」ではいち早く「空海」さんや「元助」さんのようなパイオニアがいてジャンルを確立させたが、いわゆる「ラーメン」ではそこまでなかったように思う。 例えば「青葉」さんのようなタイプは福岡では受けない。あの薄さではやはりインパクトが足りないのだ。決定的に『海鳴』さんが違うのはつけ麺など粘度とは違う豚骨の濃度とそれを邪魔しない魚介の香りと旨味だと思う。そして御主人の「ラーメン」に対するチャレンジ精神と探究心、そして情熱。これに尽きるだろう。 …などと色々書いたがあくまでも私の主観なので御自分の舌で確かめて頂きたい。 最近、私は県外から来た友人達にもスタンダードな博多ラーメンと同等にこちらを紹介している。 (`Д´){いっぺん『海鳴』のラーメンば食ってみちゃってん。食えばわかるけん!!) #ラーメン #福岡市中央区 #福岡県 #マイベスト2013

ラーメン海鳴 清川店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 092-524-0744
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                福岡市営地下鉄七隈線 / 渡辺通駅 徒歩8分(580m)
西鉄天神大牟田線 / 薬院駅 徒歩11分(880m)
西鉄天神大牟田線 / 西鉄平尾駅 徒歩13分(980m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

10席

カウンター

(カウンターのみ)

喫煙 不可

(店舗入口に灰皿があります)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://ramen-unari.com/kiyokawa/
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、禁煙、PayPay決済可

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岩丸一
最新の口コミ
Y' s
最終更新

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