本日のPIZZAの中から 「海老と赤玉ねぎのマリナーラ」(1800円)+ Aセット(480円) (海老、赤玉ねぎ、ケッパー、ニンニク、オレガノ、バジル)+ サラダ + ドリンク(WILLKINSONジンジャエール) イタリア・ナポリ湾に浮かぶ火山の島・イスキア島。温泉地でも知られるリゾート島で三代続くナポリピッツァの名店『Pizzeria Da Gaetano (ピッツェリア ダ ガエターノ)』の屋号を継ぐことを世界で唯一認められた福岡の名店(薬院駅北)。 その本店と同じく「薪窯」に拘ったイタリア職人が造るPIZZA窯は高温で焼き上げ、素材の旨味を瞬時に閉じ込める。 福岡で作るナポリ野菜や、九州産の魚や肉にこだわり地元の素材を積極的に取り入れた「Pizzeria Da Gaetano 」でしか味わえない"絶品ピザ"のランチ。 ピザ生地は、ナポリピザのモチモチ食感で絶妙な焼き加減は、ガエターノさんの真骨頂。イタリア産小麦の香りと旨みがタップリと味わえる逸品。 ピザ生地の上には、海老、赤玉ねぎ、ケッパー、ニンニク、オレガノそして、バジルが色を添える。 薪窯の高温で一気に焼き上げられた具材は"食感"はそのまま、素材の"旨み"をダイレクトに味合わせてくれる「絶品、至福のピザ」いだだきました。 いつもながらの"美味しい絶品ピザ"ご馳さまでした。 「感謝」
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