中華そば 栄

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  Emi Tanoue

  • 鍋
  • イタリアン
  • ハンバーガー

  

  訪問（2025/4投稿） 全4回

  結構ひさびさにしました。物価高騰のせいか、玉ねぎが少なくなったような気が…前はもっとたっぷりのってた気がします。 でも相変わらずおいしくてスープ飲み干しました。前に来た時はなかったと思うけど、今度はまぜそば食べてみたいな。

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  Takaya Asai

  • 海鮮料理
  • 和食
  • イタリアン

  

  訪問（2025/3投稿）

  福岡ですが、とんこつラーメンではなく家系ラーメンの気分でした。 魚介系の濃いめのスープにほうれん草と玉ねぎの付け合わせが合う！ スープは美味いが、個人的には奥行きとか香ばしさに少し欠ける印象です。 でも。総合的には美味しかったので良かったです。

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  伊東 義晃

  • 丼もの
  • うどん
  • カレー

  

  訪問（2024/11投稿）

  中華そば？

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  

  訪問（2024/10投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩3分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 コチラは2022年8月オープン！直近の人気ぶりは目を見張るものがあります☆外観はマンション1階！店内はカウンター7席と2人掛けテーブルあり、和モダンなカジュアルな雰囲気は女性1人でも入りやすい♡入店すると券売機で食券を購入し空いている席へ着席します！メニューは「中華そば」がメインですが「冷やしラーメン」もおすすめ！迷わず、頂いたのは福岡最強の「冷やしラーメン」と「中華そば」です。 先ずは「冷やしラーメン」スープから〜鰹節や魚介の出汁がめちゃくちゃ効いて美味しい☆昨年からアップデートを繰り返した「冷やしラーメン」は、MAXに美味しい仕上がりとなっています☆このクオリティは、福岡「冷やしラーメン」部門トップクラスであることは間違いありません。 続いて「中華そば」スープから〜安定の美味しさ☆豚鶏の動物系に節系のバランスが最高だわ〜配膳前の営業用スープには、更に「追い鯖節」を投入し節系の濃くと香りが追加された極上の一杯となっています！この系統のラーメンは福岡では、ココしかないので気になる方は必食価値ありだと思います。 「麺」は自家製麺で加水率高め！ツルツル＆しこしこで「リングイネ」「稲庭うどん」のようなフィーリングは好みだな☆トッピングは「大判チャーシュー」「角切りチャーシュー」「茗荷」「カイワレ」「煮卵」「レモン」など、全体のバランスも素晴らしいです。 毎日通いたいラーメン店！「冷やしラーメン」に「中華そば」とオススメできる逸品☆ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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  Kaori Okusa

  • 鍋
  • 海鮮料理
  • 焼き鳥

  

  訪問（2024/6投稿）

  めっちゃ美味かった！ ひと口めのスープから めちゃうまー 麺もほうれん草も玉ねぎも海苔も どれも素材が良くて一体感 特にみじん切りの玉ねぎの シャキシャキ食感とフレッシュな辛味と甘みが スープにめっちゃ合って これ好きー 黒胡椒、にんにく、お酢、辛味噌 色々味変も楽しい♪ 後半に和だしを出してくれる これ入れるとまたスルスルいける〜 瓶ビールは珍しくサントリー！いいね！

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  訪問（2024/5投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩3分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 コチラは2022年8月オープン！もう直ぐで2年が経過しようとしていますが、直近の人気ぶりは目を見張るものがあります☆外観はマンション1階！店内はカウンター7席と2人掛けテーブルあり、和モダンなカジュアルな雰囲気は女性1人でも入りやすい♡入店すると券売機で食券を購入し空いている席へ着席します！メニューは「中華そば」がメインですが、なんと早くも夏季限定「冷やしラーメン」があるではないか！迷わず、頂いたのは福岡最強の「冷やしラーメン」と「中華そば」です。 先ずは「冷やしラーメン」スープから〜鰹節や魚介の出汁がめちゃくちゃ効いて美味しい☆昨年からアップデートを繰り返した「冷やしラーメン」は、MAXに美味しい仕上がりとなっています☆このクオリティは、福岡「冷やしラーメン」部門トップクラスであることは間違いありません。 続いて「中華そば」スープから〜安定の美味しさ☆豚鶏の動物系に節系のバランスが最高だわ〜配膳前の営業用スープには、更に「追い鯖節」を投入し節系の濃くと香りが追加された極上の一杯となっています！この系統のラーメンは福岡では、ココしかないので気になる方は必食価値ありだと思います。 「麺」は自家製麺で加水率高め！ツルツル＆しこしこで「リングイネ」「稲庭うどん」のようなフィーリングは好みだな☆トッピングは「大判チャーシュー」「角切りチャーシュー」「茗荷」「カイワレ」「煮卵」「レモン」など、全体のバランスも素晴らしいです。 毎日通いたいラーメン店！「冷やしラーメン」に「中華そば」とオススメできる逸品☆ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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  Hirosi Ohkuma

  • ステーキ
  • 丼もの
  • ハンバーグ

  訪問（2024/3投稿）

  神の舌(ソムリエ)が選ぶガチランキング【最強ラーメン番付SHOW】TOP30‼️にて… 福岡県からナント2店舗選ばれましたぁ·͜··͜··͜·(⑉>ᴗ<ﾉﾉﾞ 第17位【武志】北九州市 第19位【中華そば栄】福岡市 今回は､近場、福岡市内の『中華そば栄』さ～ん❣️ 場所は赤坂四つ角を昭和通り方面大正通りの交差点「焼鳥家康」さんと冠婚葬祭「ベルコ」さんの間のビル1Fに在ります☝️(* 'ᵕ' )☆(天神よりバス3~4駅) 店に入ると右手に券売機 本日はお店一推しの〚特選中華そば〛をチョイス❣️ (ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡ 待つ事約10分… 高級そうな海苔が5枚に肉厚な豚ロースチャーシュー博多では珍しく四角い平麺‼️濃厚なスープにほうれん草と刻み生たまねぎ＆とろとろ半熟卵❣️ お好みで､生にんにくや黒コショウでどうぞっと店長さん… ☆お聴きしたのはこだわり濃厚スープ…☆ 鶏ガラやもみじをしっかり煮込んだ鷄白湯スープをベースに魚介系スープ､豚の背骨と背脂を身が無くなるまで煮込んだ豚骨スープを混ぜ合わせる事10時間… 某､京都で有名な天下○○さんのドロドロスープを品良く飲みやすくと例えたらいいだろうか… (カウンターに用意された和風だしで､スープの濃度を下げながら黒コショウを入れ､飲みやすく味変…) 四角い平麺にこだわり濃厚スープが絡み付く最高のラーメンでしたぁ~❣️✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*✨

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  若井雅孝

  

  訪問（2024/1投稿）

  特製ラーメン120

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  

  訪問（2023/11投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩3分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 外観はマンション1階！店内はカウンター7席と2人掛けテーブルあり！先日で終了した、夏季限定「冷やしラーメン」はもう暫く食べれないと思っていましたが、なんと11月3日と4日の2日間だけの提供をする！と、SNSで発信されていたので初日に訪麺してきました。 頂いたのは、今年最後の「冷やしラーメン」です。 先ずは「冷やしラーメン」スープから〜冷え冷えの鰹節や魚介の出汁がめちゃくちゃ効いて美味しい☆今年の6月から「冷やしラーメン」が始まってシーズンを終えましたが、本日が最高な仕上がりでした！日々アップデートされる店主の探究心は福岡ラーメン業界の中でもトップクラス！また、福岡「冷やしラーメン」部門トップクラスであることも間違いありません。 「麺」は自家製麺で加水率高めで、ツルツル＆しこしこ「リングイネ」「稲庭うどん」のようなフィーリングは美味しい☆トッピングは「大判チャーシュー」「茗荷」「カイワレ」「煮卵」「レモン」でした。 途中「柚子胡椒」を追加し「レモン」をギュッと絞って味変すると、更に滋味深い味わいに変化するのもミシュランクラス☆本日11月4日が最終日！売切れごめんの提供杯数をゲットできるのはあなたかもしれません。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  

  訪問（2023/9投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩3分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 コチラは2022年8月オープンと1年が経過し、直近の人気ぶりは目を見張るものがあります。 外観はマンション1階！店内はカウンター7席のみでしたが、2人掛けテーブルも一つ増えました！基本的に小ぢんまりとした佇まいです！入店すると券売機で食券を購入し空いている席へ着席します！メニューは「中華そば」がメインですが、夏季限定「冷やしラーメン」はもう暫く食べれるようでオススメです。 頂いたのは「冷やしラーメン」と「中華そば」です。 先ずは「冷やしラーメン」スープから〜鰹節や魚介の出汁がめちゃくちゃ効いて美味しい☆6月から「冷やしラーメン」が始まって3ヶ月が過ぎようとしていますが、日に日にアップデートされ現在MAXに美味しい仕上がりとなっています！このクオリティは、今夏福岡「冷やしラーメン」部門トップクラスに君臨することは間違いありません。 続いて「中華そば」スープから〜コチラもアップデートしてきてます！美味しい☆豚鶏の動物系に節系のバランスが最高☆営業用スープには、更に追い鯖節を投入し、節系の濃く香り増しが追加され極上の一杯になっています！この系統のラーメンは福岡にはココしかないので気になる方は必食価値ありです。 「麺」は自家製麺で加水率高めで、ツルツル＆しこしこで「リングイネ」「稲庭うどん」のようなフィーリングは好みだな！美味しい☆トッピングは「大判チャーシュー」「茗荷」「カイワレ」「煮卵」「レモン」でした。 残りわずかな「冷やしラーメン」に「中華そば」はオススメできる逸品です！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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  Emi Tanoue

  • 鍋
  • イタリアン
  • ハンバーガー

  

  訪問（2023/7投稿） 全4回

  先日のランチ。 去年初めて行ったときから食券機にあってずっと気になってた冷やしラーメンw ようやく暑い季節になって食べるなら今だと注文してみました。 澄んだスープでさっぱり。レモン絞って酸味も少しあって美味しかったです。 でも個人的にここに来たならやっぱりいつものやつ食べたいって思ったので、次は普通のラーメン食べようと思いますw

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  

  訪問（2023/6投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩3分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 コチラは2022年8月オープン！もうすぐ1年になりますが、開店時間から行列ができるようにったりと直近の人気ぶりは目を見張るものがあります。 外観はマンション1階！店内はカウンター7席のみでしたが、2人掛けテーブルも一つ増えていました〜基本的に小ぢんまりとした佇まいです！入店すると券売機で食券を購入し空いている席へ着席します！メニューは「中華そば」とアップグレードの「特選中華そば」に「つけ麺」でしたが、「冷やしラーメン」が6月から登場したので「つけ麺」は一旦おやすみとなっています。 頂いたのは「冷やしラーメン」です。 先ずはスープから〜おっアップデートしてる！昨年の「冷やしラーメン」からしたら雲泥の差☆鰹節や魚介の出汁がめちゃくちゃ効いて美味しい！荒江「ラーメン屋游」に近しい味わいになっています！6月から「冷やしラーメン」を特集していこうと１発目がこのハイレベルなクオリティとは参ったな〜行くところなくなるわ（笑）「栄/冷やしラーメン」5点が基準となり順繰り評価となっていくでしょう。 「麺」は自家製麺で加水率高めなツルツル＆しこしこ麺で「リングイネ」「稲庭うどん」のようなフィーリングは好みだな！美味しい☆トッピングは「大判チャーシュー」「茗荷」「カイワレ」「煮卵」「レモン」でした。 暑くなる季節には最適な「冷やしラーメン」オススメできる逸品です！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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  大塚 佳央

  • パン
  • ラーメン
  • 丼もの

  

  訪問（2023/6投稿）

  中華そば しょうゆ味で、平打ち麺を使った 濃くがつよい中華そば 美味しいラーメン

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  kentarou.I

  • ラーメン
  • カレー
  • うどん

  

  訪問（2023/5投稿）

  平日12：30、ほぼ満席。 タイミングよく一席あき入店。 特製ラーメン(チャーシュー増し、玉子、海苔増し) プラスご飯ものにキムチ飯をオーダー。¥1,350なり。 美味いです、たっぷり入った玉ねぎとほうれん草 スープは正統派醤油ではないが美味い！好きな味です。 そして店主の方がとても親切！ また行きたい店出来ました。 美味かったです、ごちそうさまでした。

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  

  訪問（2023/4投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩2分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 オープンして1年が経過し栄の煮干しファンもだいぶ増えてきましたね〜他のラーメン店と違うのは女性1人客が多いってこと！女性のハートを鷲掴みする何かがあるんでしょう〜まぁ豚骨ラーメンのギドギド系じゃないので入りやすいんでしょう！外観はマンション1階！店内はカウンター7席！と小ぢんまりとしたお店です。 頂くのは、いつもの夜設定「ラーメン」に「卵」トッピングに「レモンサワー」です！レモンサワーからグビっと美味しい！夜の時間帯はお酒を飲みながらゆっくりとできるので好きだな〜ラーメンはスープから「ハイ！美味しい」豚骨、鶏ガラの旨み濃厚で最高に美味しいスープに仕上がっています！やはり夜は濃度旨味ともにアップするのでオススメです！そこに漢らしい煮干しがいい塩梅でブレンドされ、究極の煮干し豚骨鶏ガラスープになっています！福岡トップクラスのクオリティ☆ガッツリ煮干しでもなく薄いでもない「中濃タイプの煮干し」にどハマりしそうです。 麺は自家製中太麺！もっちりとした食感でスープとの相性も良く美味しい仕上がり！意外と麺が柔らかくなっても美味しいです！トッピングは、大判チャーシュー、玉ねぎ粗みじん切り、ほうれん草、海苔、生卵とバランスも完璧で最後まで完食完飲してしまいました。 毎日通いたいラーメン店です！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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  Masayuki.U

  • カレー

  

  訪問（2023/3投稿）

  良かった

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  訪問（2023/2投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩2分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 オープンして1年が経過し「豚骨鶏ガラ煮干し/中華そば」のファンも増えてきましたね〜栄の提供する「煮干しそば」が福岡市民にやっと受け入れられ出したような感じがあります！昨今の非豚骨系オープンラッシュから、豚骨鶏ガラ煮干し系と福岡にもいろんなカテゴリーのラーメンが増えてきました！その中でどれだけの個性を出し続けられるかが長生きのポイントかも知れませんね。 外観はマンション1階！店内はカウンター7席のみ！と小ぢんまりとしたお店でオープン間際は少しの行列が出来たりもします。 先ずはスープから〜はい！美味しい☆いつもは午前の開店に行くことが多かったが、夜のスープはコクが増して更に奥深く美味しいね〜豚骨鶏ガラの動物系や煮干しの味わいが凛といしていて好きだな！レモンサワーがいい塩梅でマリアージュして最高やった！夜はお酒と合わせて食事するのもオススメです。 2023年も福岡「豚骨魚介系トップクラス」のクオリティです☆ガッツリ煮干しでもなく薄いでもない「中濃タイプの煮干し」が流行るってくるかもしれませんね〜麺は自家製太麺！もっちりとした食感でスープとの相性も良く美味しい仕上がり！意外と麺が柔らかくなっても美味しい麺です。 トッピングは、大判チャーシュー、玉ねぎ粗みじん切り、ほうれん草、海苔、とバランスも完璧で最後まで完食完飲してしまいました。 週一通いたいラーメン店です！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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  Emi Tanoue

  • 鍋
  • イタリアン
  • ハンバーガー

  

  訪問（2023/2投稿） 全4回

  久々に行ったら、特選ラーメン1100円というメニューが追加になってました。 気になったのでそれにしてみました！ 中華そばとは書かれてなかったので、麺が違うとか？と思いましたが、おそらく同じで、具沢山バージョンということみたいです。 海苔を持て余すほどたくさんのってるし、麺が見えないほどの具沢山。 やっぱり多かったなーと思いつつ完食！ おいしかった^^

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  

  訪問（2022/11投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩2分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 コチラは2022年8月オープン！春吉「うどん栄」が運営元！外観はマンション1階！店内はカウンター7席のみ！と小ぢんまりとしたお店です〜頂いたのは看板メニュー「中華そば」です。 ワンオペなのですが手際良く満席でもあまり待つことがありません！先ずはスープから〜前回同様ミシュラン級の美味しさだわ☆「豚骨＆鶏ガラ」のコク旨味たっぷりなベーススープに漢らしい「煮干し」「羅臼昆布」「鰹節」「鯖節」などが加わるトリプルスープのクオリティは福岡トップクラス！このクオリティであれば全国「煮干しラーメン選手権」でも上位入賞するでしょう〜やっと福岡にも東京レベルなラーメンができたなって感じる一杯です。 麺は自家製太麺！加水率高めなリングイネや稲庭のような麺タイプがパンチの効いた「煮干しスープ」に負けない力強さで美味しい〜大判チャーシューは豚ロースで美味しい！「玉ねぎ」粗みじん切りが濃厚さを緩和するとてもいいアクセント！「ほうれん草」と「海苔」も良いね！完璧なバランスは必食価値あり！オススメです。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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  山内 司

  • 鍋
  • 和食
  • 海鮮料理

  

  訪問（2022/10投稿）

  今日のランチは大名と赤坂の間に有る中華そば　栄に行って来ました。 赤坂に用事があり、昭和通りの赤坂交差点福岡銀行の道向かいにある、元はうどん栄だったお店が中華そば栄になったので行って見る事にしました。 オーナーの太田さんは春吉でえぶりお食堂と言う名前の素敵なお洒落居酒屋をされて居ましたが、数年前からうどんやラーメンに業態を変換されて頑張っています。 う同じ場所でやってたうどん屋の時も伺い美味しかったのですが、今回はラーメンです、入り口の券売機で今回は中華そばを購入しカウンターのみの席に座りました。 味は鶏白湯と煮干しでとったスープは結構粘りが有ります、自家製麺のコシの有る平細麺と合間って美味しいです、綺麗なチャーシューも良かったです、カウンターにブラックペッパーや酢を用意して有るので、他のお客さんは自分の好みに味付けして食べてました。ご馳走さまでした！ #煮干しラーメン #赤坂ランチ

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  Emi Tanoue

  • 鍋
  • イタリアン
  • ハンバーガー

  

  訪問（2022/10投稿） 全4回

  いつも並んでるけど、この日は2人くらいしか並んでなかったので入店！ 中華そばか冷やしラーメンの2メニュー。 初めてなので、中華そばにしてみました。 食券買うタイプ。 濃厚魚介系でおいしかった！ 今度は冷やしラーメン食べてみたい。

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  TOP USER

  1000投稿

  Takao Kajiwara

  • 和食
  • ちゃんぽん
  • 餃子

  

  訪問（2022/10投稿）

  非とんこつラーメン３連発　part２ 今日は大名に用事がありましたので、大名でランチを検索。 そうすると、以前うどん屋があったお店がラーメン店に。 それも煮干しのラーメンだと。 興味が有り早速そちらのお店に向かうことに。 ちょうどお昼の時間にあたり、店内に待ち人がいらっしゃいます。 まず食券機の向かいます。基本は中華蕎麦と冷やしラーメンの２種類。 今日は中華そばの食券を購入して並びます。 並ぶときもちゃんと椅子が用意してあるのはうれしいですね。 １０分ほど並んだところでカウンターに座ります。 食券を渡し、ひたすらラーメンを待ちます。 ５分ほどで丼と初対麺です。 まずはスープからいただきます。 濃厚で煮干しの味が強烈に出ているとても美味しいラーメンです。 こってりとろっとしたスープは、先日東京でいただいた吉左右みたいでとても美味しい。 ブラックペッパーを入れてから麺をいただくことに。 麺は平打ちの細麺で、九州人は好きな麺でしょう。 この麺がスープに絡んでとても美味しい。 チャーシューも柔らかくてこのスープにマッチしています。 一口食べ終わった後、味変ということでにんにく投入します。 これまた煮干しのスープにとても合います。 より濃厚になった感じです。 半分ほどいただいたところで練り唐辛子を入れてちょいと辛めにしてみます。 辛味のパンチが効いた美味しいラーメンに大変身。 いろんな味が楽しめてとても幸せ。 麺を食べ終わった後残ったスープに酢を入れてみます。 濃厚だったスープがあっさり系に。 この酢って大正解ですね。 いろんな物を入れて大変大満足でした。 ちょっと残念だったのが、私のテーブルのお酢、口が詰まっていたのか振らないと酢が出てきませんでした。 煮干し系のラーメンはここで決まりかな。 中華そば８５０円 ごちそうさまでした。

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  

  訪問（2022/10投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩2分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 コチラは2022年8月オープン！春吉「うどん栄」が運営元！外観はマンション1階！店内はカウンター7席のみ！と小ぢんまりとしたお店でシンプルな佇まい〜入店すると券売機で食券を購入し空いている席へ着席します！メニューは「中華そば」と「冷やしラーメン」があり！前回は「中華そば」に感動したので今回は「冷やしラーメン」にしました。 先ずはスープから〜魚介の出汁が効いて最初は美味しいと感じるけど・・・使用するオイルが重たいので途中からオイルのひつこさが際立ってくる！辣油も少々入っているかな？こだわりのオイルだろうけどサラッとしたオイルに種類を変えた方がこの冷やしラーメンには合うと思います！ただ「レモン」を絞りスープと合わせるとこのオイルのひつこさが緩和され美味しく最後まで完飲できました！塩分濃度も「かえし」も良い塩梅なのでアップデートを期待したいです。 「麺」は自家製麺！加水率高めでツルツルしこしこと喉越し最高で美味しい！トッピングは「刻みチャーシュー」「刻み海苔」「茗荷」「カイワレ」「煮卵」「レモン」でした。 たまに立ち寄りたいラーメン店です！ご馳走様でした。 Enjoy Ramen Life☆

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  斉藤 翔太

  • ラーメン
  • 担々麺
  • ちゃんぽん

  

  訪問（2022/9投稿）

  中華そば　味玉　チャーシュー

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  松本知大

  • 鍋
  • ラーメン
  • 海鮮料理

  

  訪問（2022/8投稿） 全10回

  福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩2分！昭和通り沿い！大正通り交差点エリアに位置します。 コチラは2022年8月オープン！春吉「うどん栄」が運営元！従前は「うどん屋」だったが上手くいかなかったのかな？いつの間にか閉店していたので行きそびれ後悔もしたが・・・外観はマンション1階！店内はカウンター7席のみ！と小ぢんまりとしたお店でシンプルな佇まい〜入店すると券売機で食券を購入し奥から順番に詰めながら着席していきます！メニューは「中華そば」と「冷やしラーメン」があり！頂いたのは「中華そば」です。 鎮座した目の前に営業用寸胴があり！大ぶり「煮干し」が出番を待っているかのようにスープカゴに突き刺さりダイブされていて店内にはいい「煮干し」の香りが漂う！ワクワク期待値Maxと先ずはスープから〜こりゃ凄い！美味しい☆やっと東京「煮干系」ラーメンが福岡にできたなって感じる一杯！しみじみとスープの旨味構造を検証するが完璧に近い仕上がり〜「豚骨＆鶏ガラ」ベーススープの旨味濃厚で単味でも美味しいであろう！そこに「煮干し」「羅臼昆布」「鰹節」「鯖節」などが加わるトリプルスープのクオリティは福岡トップクラスです。 福岡市民は食べたことない「煮干しラーメン」に戸惑いすらするでしょう〜どうしても西日本は「昆布系」や「鰹節」系がうどん＆味噌汁でも主流となるが・・・関東系は「煮干し」がスタンダード！本物のニボラーならこの美味しさを理解できるはずです〜グルメIQの低い福岡県民に！この美味しさを浸透させるにはもう少し「つけ麺」同様に啓蒙活動が必要でしょう。 麺は自家製太麺！加水率高めなリングイネや稲庭のような麺タイプが「煮干し」に負けない力強さで美味しい〜流石「うどん」で培った技術や経験が生きています！「豚ロース」大判チャーシューはお見事な美味しさ！「玉ねぎ」粗みじん切りがとてもいいアクセント！「ほうれん草」と「海苔」といったトッピング構成も悪くない！全体的なバランスも完璧とミシュラン級の美味しさでした。 次回は「冷やしラーメン」を食してみようと思うが・・・しばらくは「煮干し」食べ込んで行きたい！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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