兵庫の寿司 個室接待 オススメ20店

ずっと行きたかった店にやっと行けた コースのみ22000円なり^ ^ とりあえずのメニュー 太刀魚の片面焼 蒸し鮑 いぶりがっこの巻き物 焼きあなご 岩もずく かき さんま 茗荷巻 すみいか まぐろ 中トロ こはだ 金目鯛 えび かつお さわらの漬け 赤貝 ぶり あん肝 ホッキ貝 いくら うに 煮あなご トロたく お吸い物 玉子焼き いやーかなり感動した もちろんどれも美味しくて口に入れた瞬間自然と声出るくらいやけどかつお食べた時は感動すぎて涙出そうになった お高いけどそれ以上の価値あり 年に1回は行きたい

淡路島 ９月の淡路島。 #松葉寿司 さんでウニしゃぶコース これを食べなきゃ夏が終われない 娘らも毎年楽しみにしてる、由良の赤うに。 甘〜くて 濃厚で トロけて 最高。 あー今年も夏が終わった… #淡路島#由良の赤ウニ#由良の赤うに

2回分をまとめて投稿します。 淡路島の魚介類を主軸にどれも美味しかった。 鱧、アオリイカ、タコの刺身。最高。 宝楽焼きの石は何十年と使っているそうです。そのせいかわからないですが、石で焼くと独特の香ばしさが出ますね。 鮨は沈む鮨でシャリとシャリの間にかなり空気が含まれており、ふわふわでした。 鮨は炭で炙った穴子が一番好きでした。

城崎＆福山出張③ 前日の夜にお薦めいただいた創業80年の老舗寿司屋さんにランチで訪問。 ランチ限定メニューのにぎり寿司セット（にぎり寿司５貫、半玉うどんセット）と、松葉かにメニューからかににぎり（かににぎり６貫、かにみそ軍艦２貫）をオーダー。にぎり寿司は、トロ・カンパチ・ヒラメ・サワラ・イカ。シャリは甘めで酢が控えめ、粘りがあって、いかにも西日本的なお味で、とっても美味です。かににぎりも、かにの旨みと甘みが凄く、想像以上の美味しさです。かにみその濃厚な味わいと、海苔の食感がマッチする軍艦も最高でした。 今回は予約無しでの訪問でしたが、ラッキーなことに同僚と２名テーブル席に座れましたが、私たちの後は20〜30分くらいの待ちとなっていました。今度は、夜にじっくりとカウンターで、色々といただきたいと思います。

相変わらず素晴らしい！ お造り定食1700円なり^ ^ 今回はムクジ、シビマグロ、赤目フグ、ホウボウ、目板カレイ、冬イカ、紋甲イカと超豪華(*´︶`*) 刺身だけでもすごいのに赤目フグの白子の天ぷらとシビマグロの鉄火巻までサービス∑(ﾟДﾟ) ここを超える刺身の定食はなかなかないです！

◆神戸三宮の路地裏の人気の大衆寿司屋に並んて食べてきたよ◆ 2025.11　訪問 harachi-こと、はらちーです。 この日は所用で神戸三宮まで、 早く所用終わりランチはこちらへ、 【うを勢 総本店】 •平日限定ランチBセット　¥1150税込 （寿司12貫内巻物3種、小鉢、赤だし付き） 神戸市中央区、神戸三宮辺りで寿司が好きな方なら誰もが知る、大衆寿司屋のうを勢の総本店、ネタが厚く、ボリュームあり、安くて美味しい人気の寿司屋さんです。 所用が思うより早く終わったので、前回訪問は、もう10年位前かな？そういえば、うを勢本店行ってみようと11:30の開店20分前に行くと、当然のように、女性3人組並んでます。ポールポジションは逃しましたが、セカンドポジションで開店待機、人気店だから、あと20分待つのも仕方ありません。この日は寒くて早く店の中に入りたい。耐えながら待つ。開店まであと5分、振り返ると後ろに並んでるお客さん、約20人以上！エライコッチャ！店員さんが出てきて、人数とカウンター席かテーブル席か聞いてくれます。1人カウンター席、勿論1巡目なので、カウンター1番乗り、左端に座ります。外にランチメニューあるので、注文は決めていたBセットをカウンター内の板さんに伝えます。席に座わり待ってる間も、続々来店、僅か5分で満席状態。スゲーッ、びっくりする。 カウンター上に笹を載せてその上に早速握りが上から並び始めました。ほぼ同じ頃、赤だしと小鉢が来ました。ランチメニューと同じ内容で揃いました。にぎり寿司9貫、巻物3種、小鉢！赤だしと全部揃って、これはマジですか？　んで、これ¥1150税込！ 正直な所、適当な魚とか、安い魚とか、小鉢、赤だしって、いや、凄いよ。食べ始める前につい見渡す、ボリューム&コスパ抜群、ネタの美味さ、この内容、神戸三宮、路地裏通りの人気店、ようやく理解出来ました。 にぎり寿司を食べてみると、1つずつの内容説明は写真で判断してね。申し訳ないですが、殆ど圧倒的な内容にほんの一瞬、時間が止まりました。 行列が並んでるのもあって、食べ終わって書ける程度にして欲しいけど、握りがずらりと並んでます。 さわら、赤鯛、海老、ハリイカ、ブリ、コハダ、剣先イカ、マグロ赤身、いなり。巻は3貫、鉄火、鯛、サーモン。小鉢はブリの煮込、赤だしは飲みやすい味。とにかくネタが厚くて一つずつの大きさがデカい。都会の路地裏にこんな凄い寿司を出す店あるんだ！ 行列が並んでるのも、ようやく理解したよ。私は昼過ぎには大阪行く予定で早く三宮に着いて、たまたま思い出したお店、本当に人気店で行列出来るのを目の当たりにし、カウンターで食べて納得したよ。 握りなんか回転寿司並んで食べるなら、ちょっと待ち覚悟して、こんな凄い握りセット食べれるんだから。 私、毎年幅はあるけど、約100〜120件のお店に行くけど、ここまで文句ない店を今年もまた経験しました。 三宮でいつも通りお店の散策するけど、ランチの予定を少し早めに、と思って、路地裏歩いただけなのに、ずいぶん前から気にしてブクマしていた店に、まさかの1番カウンター席で美味しい寿司食べる事が出来ました。 正直に言うとあまりの感動でネタの美味さを伝えられないです。まずはとか、いつもの私の書き込みでない。寿司12貫、小鉢、赤だし、全て美味い。それもカウンター席目の前で板前さんがずらり4人が立ち、満席のお客のメニューを素早く握り、お客さんの前に載せていく光景、凄いわぁ。人気店とか、コスパとか、行列並ぶとか、いつもの私の行動じゃない。たまたまの偶然にブクマしていた店の前を通って、2番目の待ちとか、普段しないのに、あああっ、マジかよこの店。常識から信じれん。これで儲けある？　握る職人カウンターに4人？　あり得ないわ。とにかく握りの出来がスゲーッ？そんな驚くボリューム&スピード更にコスパ抜群、ここは神戸三宮、物価高騰の中、人気店って隠れてるんよね。圧倒的に感じて食べました。大衆的寿司屋で、カウンター席で寿司食べる？高くて当たり前なのに期待を裏切られました。僅か15分滞在、待ってる人も居るから、早く食べて精算、入れ替わりに並んでたお客さん入りました。平日昼の早い時間、この日はもう半日あるけど、こんな嬉しい事があるなんて、良いランチ食べました。 あっ、そうだ、 ランチは現金のみの支払いです #ごちそうさまでした #うを勢 #カウンター寿司 #寿司 #行列覚悟 #はらちー #harachi- #食べログ #Retty #Google #三宮グルメ #三宮ランチ #三宮寿司 #神戸市中央区グルメ #神戸市中央区ランチ #神戸市中央区寿司 #兵庫グルメ #兵庫ランチ #兵庫寿司 #グルメ好

◆明石が誇る明石寿司の頂点、超老舗の菊水鮓で昼から鮓を食べてきました◆ 2025.8　訪問 harachi-こと、はらちーです。 この日は病院診察で明石まで、 さっぱり鮓が食べたくてこちらへ、 【菊水鮓】 •菊水膳　¥3520税込 •角ハイボール　¥880税込 合計¥4400税込 魚の街、兵庫県明石市には回転寿司がほとんど無い。でも明石市内には個人店の寿司屋がたくさんあります。その頂点は、明石で寿司なら、菊水鮓と言われる、明治30年創業の超老舗の菊水鮓、ここで修行した人が多数独立されて明石市内は菊水鮓出身の寿司職人が多いので、魚の美味しさを口が肥えているから回転寿司は無い。それだけ明石市内では旨い寿司屋の激戦区なのである。その頂点はこちらのお店、明石駅周辺の再開発で少しだけ移動して今も明石の寿司屋の頂点にある。当方は接待や宴会では行ったことがあるが今回は平日1人で開店直後に伺いました。 いかにも高級そうな店構え、暖簾をくぐり、戸を開けると綺麗なL型のカウンター席があり、貫禄すら感じる店内の雰囲気、先客は1人、カウンター席端で食べてる。おそらく常連客なのだろう、職人達との会話もしてる様子。 スタッフがおしぼりとメニュー持ってきてくれます。昼のランチは2種類あって菊水膳のコースと角ハイボールを注文しました。昼のランチでは高いけどこんな機会あまりないからなぁ。夜は更に高級だから昼時の方が敷居が少し低い感じだし。 カウンター内では職人達が黙々と仕事している。注文の仕事、仕込みの仕事、各自が担当する仕事が目の前で見えます。ちなみにカウンター席全てが見えるポールポジション席です。 ハイボールが先に来ました。プハッと飲むと喉が渇いていたので美味しい。濃さも丁度良くてついつい早く飲んでしまわないよう気を付けないと、立ち飲み屋とは値段が違うからなぁ（笑） 　 菊水膳の内容は、 •付きだし •お刺身 •にぎり四貫 •穴子押しずし二貫 •細上巻二貫 付きだし 伝助穴子の酢の物 大きい穴子は伝助穴子と呼ばれてます。炙っているので少し香ばしく、柔らかくふんわりして少しあっさり感がある夏の美食です。ミョウガがアクセントで食感が楽しめます。素材も新鮮でどれも美味しい。 お刺身 この日は明石鯛とさわら 鯛は本場の新鮮な状態で厚く切られていて、食感がプリプリしていて食べ応えあり、噛むほどに魚の旨味が出てきます。さすがに明石の鯛は旨すぎる。 さわらは、身が柔らかくて上品な味付けになり、しっとりしていて食べやすい。 にぎり モンゴイカ 柔らかくてプリプリしていていかの旨さが旨さを主張しています。 ヒラメ 白身の女王、色合いも良くて食べるとあっさりしていて食べやすい。ヒラメ特有の味が口の中でとろける旨さ。 穴子の押しすし 店の看板メニュー、穴子の押し寿司、 柔らかくて酢飯に合って、上品な味付けです。口の中で穴子の味わいを堪能しました。 上巻き 具材がたっぷり入っていて、色んな味を楽しめます。巻きの海苔も磯の香りで具材を引き立てます。美味しい巻物久しぶりてす。 まぐろ赤身 色合いが最高に食欲をそそられます。しっとり感のある身は口の中でとろけそうな感じです。旨いの一言で語れない上品な味です。 蒸し穴子 とろける逸品、お店は穴子を知り尽くしているから、ネタもタレも熟してて最後に味わいがピッタリになるような展開、とろけそうな身は口の中でとろけます。これが老舗の技ですね。一口て分かる美味しい鮓でした。 ハイボールちびちび飲みながらお腹に収まった鮓はどれも美味しいかった。ボリューム的にはもう少し欲しかったけど、多少少ない方が記憶に残ります。 菊水鮓来たのは久しぶりだったけど、お店は風変わりして綺麗になってます。明石で鮓を食べるなら最初に聞くのが菊水鮓、明石の鮓の頂点に君臨するお店でランチ食べて堪能しました。 普段から来られる店ではないから、ゆっくり堪能しました。明石で鮓を食べるならやっぱり菊水鮓ですよ。 赤出しを提案してくれたけど、外は真夏日で熱いものはなるべく見送りました。精算終わってからも、入口まで見送ってくれました。接客も一級品で恐縮しました。明石に来たら菊水鮓で鮓を食べるのをお勧めします。 #ごちそうさまでした #菊水鮓 #寿司 #鮓 #はらちー #harachi- #食べログ #Retty #Google #明石グルメ #明石寿司 #明石鮓 #兵庫グルメ #兵庫鮓 #兵庫寿司 #グルメ好きな人と繋がりたい

【No.2772】 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* わあー素敵 お友達が行ってみたかった中広さんで お誕生日会して下さいました めちゃくちゃ幸せ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ それに凄い花束 もう感激です（╹◡╹）♡ 嬉し過ぎてウルウルです˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ 感謝の気持ちでいっぱいです 思った通りの素敵で美味しいお店でした 大将も気さくでとっても良い方でした この投稿を見たと言っていただけたら 一貫サービスして下さいます なんて太っ腹☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 素晴らしい一日でした 順さん有難うございました #素晴らしいお寿司 #素敵なお店 #全て美味しい #丁寧な接客 #個室あり #家族でも #カップルでも #大好きな貝柱

【No.2872】 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 昨日は長年のお友達が美味しいまるもさんへ 連れて行ってくれましたよ めちゃくちゃ久しぶりですヾ(๑╹◡╹)ﾉ" ランチにしては少しお高めなんですが 食べたら納得（╹◡╹）♡ その日の仕入れで内容が変わります 久々に淡路島の由良うに食べれました この由良うには私の中では最高に美味しいと思い ます(๑･̑◡･̑๑) ◆上にぎり　　　八貫　　　　2500円 白身二種 中とろ いか 車海老 とり貝 貝柱 むし穴子 巻物 赤だし 季節のくだもの ◆特上にぎり　　　九貫　　　4250円 白身二種 大とろ いかうに 鱧 車海老おどり 赤貝 貝柱 むし穴子 巻物 赤だし 季節のくだもの ◆本日のおまかせにぎり　　　　5500円 白身三種 大とろ 車海老おどり 鱧 いか うに 赤貝 貝柱 むし穴子 巻物 赤だし 季節のくだもの 本当に美味しいお寿司 幸せですヾ(๑╹◡╹)ﾉ" #美味しいお寿司 #中央市場 #満足のお寿司 #まるも #めちゃくちゃ美味しい #又食べたい #巻き寿司 #にぎり #旬のネタ #大好きお寿司

【No.3161】 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 芦屋で有名な江戸前寿司竹さんのお寿司いただきま したヾ(๑╹◡╹)ﾉ"❣️ 江戸前寿司はかなり久しぶりですヾ(๑╹◡╹)ﾉ" ネタによってお塩であったりお醤油やポン酢で いただきます❣️ ◆剣先いか　　岩塩又はお醤油 ◆赤身　　　　お醤油 ◆鯛　　　　　ポン酢又はお醤油又は岩塩 ◆サーモン　　ポン酢又はお醤油 ◆海老　　　　お醤油 ◆いくら　　　お醤油 ◆鰆　　　　　岩塩又はお醤油又はポン酢 ◆玉子　　　　お醤油 ◆細巻き　　　お醤油 お上品でお寿司も美味しいです（╹◡╹）♡ 次はお店で食べたいです #美味しいお寿司 #江戸前 #素敵なお店 #有名店 #芦屋 #お上品 #高級

JR姫路駅から北西、姫路城から南西にあるお寿司屋さん。 2016年ミシュランガイドブック兵庫版掲載店。 専用パーキングがお店の前に2台。 1970年創業、創業50年以上の老舗らしい風情のある外観と内観。 結納､顔合わせにも。 相席なしの完全個室。 ⚠︎1名様はカウンター席の場合も。 冬はてっちり､夏は鯨のはりはり鍋も。 ⚠︎要予約。 この日は掘り炬燵のお庭が見える､1階1番奥の「蔦」のお座敷。 やわらかな瀬戸内海天然穴子のにぎり寿司が人気。 兵庫の地酒が中心に種類豊富な日本酒。 QRコードを読み取って､お店よアプリをインストール。 ❤️ ✨ ✨ ✨ ❤️ ✨ ✨ ✨❤️ 瀬戸内海「天然アナゴの握り寿司を1個」または「クラフトビール1杯」を無料サービス ❤️ ✨ ✨ ✨ ❤️ ✨ ✨ ✨❤️ 【千姫セット￥7000】 ○季節の小鉢 胡麻豆腐 とろーりもっちり食感に癒される。 ○焼物 ◻︎瀬戸内の穴子 ふわふわやわらかな穴子。 ◻︎瀬戸内天然の鯛の梅肉焼き 上品でたんぱくな味わい鯛に､たっぷりの刻んだ大葉の風味と梅肉の酸味。 ○上にぎり寿司 穴子､車海老､ウニ､鯛､タコ､イカ 瀬戸内天然の穴子､瀬戸内天然の鯛､瀬戸内のタコ。 宍粟市「田んぼ」の「久宗家 門の下の米」と姫路市の農家さんと業者さんから仕入れたお米。 ○赤出汁 お豆腐､茗荷 茗荷の赤出しって珍しい。 ○小天麩羅＋￥1000 車海老､ししとう､茗荷、れんこん サクッと軽く揚げられ、天つゆで。 ◽︎ Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ◽︎ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ◽︎ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #姫路すし一 #すし一 #寿司 #穴子 #天然穴子 #天然瀬戸内穴子 #瀬戸内 #姫路観光 #姫路結納 #姫路寿司 #姫路ランチ #姫路グルメ #兵庫寿司 #兵庫ランチ #兵庫グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #穴子好きな人と繋がりたい

昨夜、家族で行ってきました！ おまかせコースでお願いして冷静茶碗蒸しからスタート。カニのゼリーがけ、通称おはぎと呼ばれている、トロのたたき、キンメ、ノドグロ、マグロ、中トロ、フカヒレ、ウニ、イカ、牛肉のウニのせ、ホワグラのオレンジのせ、うなぎ、蒸しアナ、サーモン、カイ、タコ、タマゴ、エビ、クジラベーコン、タイ…。 アワビキモのせ！今回一番美味しかった⤴︎ もうお腹はちきれそうでした！笑 久しぶりに行ったけど大将がなんだか味のあるいい感じのお店です♪壁一面に有名人の写真とサインで埋め尽くされてますd(^_^o) #最強のコスパ #リピート決定 #EXILE

各線三宮（三ノ宮）駅から北西、生田新道と鯉川筋の交わる東南角、セブンイレブンの南の路地を入るとあるお寿司屋さん。 凛と迎えてくれる､立派な吉野杉の1枚板のカウンター。 掘りごたつの個室もあります。 「お造りもいいけど､お寿司を食べたい」 という願望を叶えるコースが2月にラインナップしています。 通常のコースよりリーズナブル､大切な人のお誕生日､記念日にもピッタリ。 ランチコース￥10,000（11,000） 握りコース￥15,000（16,500） この日はディナーの握りコース。 特にねっとりとしたサクラマス､口の中でとろけるような大トロ､甘くコクのある肝がのったカワハギが印象的。 スペシャリテのフグの白子､あまーい黒蜜のプリンも絶品でした。 でもなんと言っても大将の島本さんとの楽しい会話がスペシャリテ。 ［握りコース￥15,000（16,500）］ ◯先付け ◯握り 15貫 ・ケンサキイカ ・チリ この日はタイ ・背トロ ・サクラマス 上の緑色はアタリネギ ・赤貝 ・帆立 ・車海老 ◯茶碗蒸し ◯握り ・大トロ ・ブリ ・ノドグロ ・コハダ ・煮蛤 ・スペシャリテ フグ白子 ・カワハギ ・ウニ 北海道 ・煮穴子 ◯たまご ◯細巻き ◯デザート 黒蜜プリン ◯播州一献 純米 宮城県 平孝酒造 ◯日高見 純米 兵庫県 山陽盃酒造 #鮨島本 #島本 #元町寿司 #神戸寿司 #神戸グルメ #三宮寿司 #三宮ランチ #三宮グルメ

キョンキョンのお芝居帰りに友達と会食 三宮北野坂を少し入ったところにあります。 板さんが３人と活気あるお店⤴︎ 12000円コース頂きました カツオの玉ねぎ乗せ、生牡蠣、夏まったけ、白子醤油焼き、金目鯛の唐揚げ？ヒラメお作り、金目鯛炙り、お寿司はトロ、イカ、ウニ、蒸しあな、赤貝…。どれも美味しかったです♪ カキは見たことないくらい殻が大きくびっくりしました(^^)また行きたいお店です！

【三宮の江戸前鮨】 シャリは赤酢使ったもので、ネタに仕事してる江戸前。 フグの白子の炙りが、厚揚げ豆腐みたいな味付けになってました。 赤出汁ではなくスープなのが珍しい。 やたらめったら小鉢が運ばれてくるのが早くて、食べるのが早いと定評の私でも追いついてませんでした。笑 いくらなんでも急かしすぎでは…。 値段の割にはズバ抜けたものは感じず。 私の体調も良くなかったからかな？ 蟹の握り美味しかったです。 #寿司 #江戸前鮨 #ミシュラン星

「ながり鮨」 【神戸・ナイト7件目】 2019.1.30(水)訪問 「ちょい飲み手帖」で訪問。 ※現在このメニューはありません。 コスパサイコー♪ めちゃくちゃ美味しい♪ ガォー！(笑) 『蔵出しシリーズ』 お蔵入りしてたんですが画像整理の為、蔵出ししました。 過去に訪問した事のある鉄人の備忘録ですのでご容赦頂ければ幸いです。 スルーして下さいね、ガォー！(笑) ※ご注意 あくまでも訪問時のメニュー、価格、内装などであり、実際、原材料の高騰などで現在の価格や内容とは違う場合もありますのでご容赦下さい。 ※鉄人は初訪問は「店舗目」、再訪は「件目」と区別してます。 #グルメ #神戸 #神戸市 #兵庫県 #料理の鉄人28号 #鉄人 #ブロガー #グルメブロガー #神戸ブロガー #神戸グルメ #神戸ランチ #神戸ナイト #Retty #ランチブログ #グルメブログ #ランチブロガー #インスタグラマー #ちょい飲み #1,000円 #ちょい飲み手帖 #日本料理 #寿司 #鮨 #三宮 #兵庫食べ歩き #神戸食べ歩き #神戸観光 #兵庫観光 #兵庫県のお店を応援し隊

過去訪問店投稿～。 今はどうか判りませんが、注すると「はい、喜んで～。」と、威勢良い気持ちいい店員さんの声が響いていた様に思います❗ 寿司もそれなりに美味しく頂けたと記憶しています❗

JR三ノ宮駅から北、山手幹線から北へすぐ北野坂沿いのペンシルビル3階にあるお寿司屋さん✨ ミシュラン☆獲得店。 ペンシルビルには4階には同じく☆獲得の『料理屋 植むら』さん、2階にはイタリアン『北野坂 木下』が入っています。 エレベーターを3階で降りると左に「すし山崎」と札を掲げるカウンターのみ9席のお部屋、右は「離れ」と書いた札を掲げるお手洗いがあります。 《おまかせ》 ＊ほうれん草と大黒しめじとかきのきだけ かきの木茸は栽培エノキタケの事。 通常の栽培エノキタケが白くひょろひょろなのに対し、こちらは日光に当てて育てる事で天然の物の様に着色したものになります。 ＊白子の椀 金目鯛・白甘鯛・のどぐろなどのアラを3時間ことこと煮た、白濁のお出汁が絶品✨ その中にたらの白子がとろぉり。 ＊クエ 「塩とわさびがおすすめです」と言われました。 クエの旨味と脂が引き立ちます✨ ＊鯛 小振りの鯛は皮面を炙ってあります。 ＊白甘鯛 絶妙な歯ごたえ、上品な甘み❤️ 一般的に、シロアマダイ、アカアマダイ、キアマダイの順で高価・美味とされています。 ＊すけそうだらの煮物 お出汁であっさりと炊いています。 ＊長崎 迷い鰹 身には緑色の葱のような薬味がのってねっとりとしていて、はらみの部分は皮面を炙られ香ばしく芳醇な香り✨ 「迷い鰹」とは本来黒潮に乗って北上する鰹の群れの一部が対馬海峡に入り、萩・島根・佐渡へと北上、しばらく富山湾で回遊し、漁獲される鰹のことを言います。 日本海の冷たい海で身質が締まり、旨みが凝縮され、芳醇な香りと上品な脂も兼ね備えます。 ＊さわら 酢でしめて、上には海苔醤油のムース。 ＊蟹の素味噌焼き まったりとコクのあるソースの下には、ズワイガニが入っています。 ＊あん肝 ねっとりと味わい深い✨ ［にぎり］ しゃりはお米の1粒1粒を感じる、好みのタイプ❤️ ＊きす ＊金目鯛 ＊はりいか ＊白海老 富山 ＊まぐろのづけ ＊とろ ＊のどぐろ 炙りたては温度が高過ぎるのか、少し置いて温度調整していました。 ＊こはだ ＊うに 根室落石のバフンウニ ＊煮蛤 ＊あなご ＊たまご 日本酒は 磯自慢 鳳凰美田 栃木 オリエンタルホテル『神戸(かんべ)』出身の大将の楽しいお話と共に、あっという間に時間が過ぎました。 アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #すし山崎 #山崎 #寿司 #にぎり #ミシュラン #かきのきだけ #しらこ #白子 #クエ #白甘鯛 #迷い鰹 #さわら #ズワイガニ #あん肝 #金目鯛 #白海老 #バフンウニ #蛤

銀座 ミシュラン3年連続獲得店が神戸に出店！ 「神戸三宮 鮨 栞庵 やましろ」 【神戸・ナイト1件目】 2024.2.7(水)訪問 場所は店名で検索して下さい。 二度目の訪問。 今回も友人が予約取ってくれました。 ゆったりしたカウンター席。 個室もあります。 落ち着いた雰囲気で、シックなインテリアが特徴的◎ 鉄人たちは、ベテランの職人さんの真前でした。 ライブ感も楽しめます♪ 鉄人たちは平日の17時に予約して行ったんで1番乗りでしたが、その後も続々と予約した方々が来店。 飛び込みで若いカップルが入って来たのですがギリ入れました。 予約して行くことをおすすめします。 さて、まずはドリンク。 見た事ないビールに遭遇。 ●ペローニ ナストロアズーロ　1,100円← 『１９６３年イタリアのローマで誕生した、プレミアムイタリアンビール。絶妙にバランスがとれた苦味と柑橘類のスパイシーな香り、さっぱりとした爽やかな飲み心地で、驚くほどキレが良く、すっきりとした後味を実現しています。』 ●抹茶ハイ　880円 ☆おまかせ握り(最上)コース　19,800円(税込) ●前菜 ⚪︎鮑豆腐← 鮑の独特な風味と豆腐の優しい味わいが調和し、繊細で洗練された味◎ 口の中でとろけます♪ ⚪︎菜の花のゼリー寄せ← 春の風に揺れる菜の花畑をイメージした和風ゼリー◎ ⚪︎牡蠣の時雨煮← 酒の肴に最高！生ビールに合う合う♪ ⚪︎子持ち昆布←驚くほどのプチプチとした食感がたまりません♪ ⚪︎蟹の錦糸巻き←カニを蒸して丁寧にほぐした身を贅沢に錦糸卵で巻き上げた逸品◎ ⚪︎河内鴨のロースト← プリプリで柔らかく、とってもジューシー♪ ⚪︎いぶりがっこのチーズ寄せ←いぶりがっこの上にチーズを乗せるのではなく、チーズでいぶりがっこを包んでます。実に素晴らしい♪ いぶりがっこから出る燻製の香り、口の中に広がったチーズとの二重奏♪ ●にぎり ⚪︎ヒラメえんがわ昆布締め← うまみと風味がたまりません♪ ⚪︎ホタテの炙り← 軽く炙ることでホタテの持ち味である甘みと風味が強くなり、あぶった風味が加わる◎ ⚪︎金目鯛←こちらは皮目を炙って。金目鯛が持つ脂の美味しさがさらに際立つ◎ ⚪︎中トロ← 脂の上品でほんのりと甘さや、ほどよい口溶け感、そして酸味とうま味とどれをとっても申し分がない◎ ●鰆のお造りの薬味ソース和え← 口に入れた瞬間、皮目のこんがりとした炙りの風味が広がってきます。更に薬味ソースが引き立てくれます◎ ●にぎり ⚪︎きあら(きはだ)←上品な味わいながらも旨味のある白身です◎ ⚪︎ぼたんえび← 甘みが強く、食感が良くてプルンとして心地よい◎すし飯との馴染みもよく、のどにすっと消えて後味がいい♪ ⚪︎こはだ← 今も引き継がれる江戸前寿司の代名詞。 しっとりした舌ざわりの中、特有の香りと旨味がじんわりと広がります◎ ●聖護院大根のふろふきの白子あんかけ← 水気が多くて繊維が少なくねっとりとした口当たり◎ ●いくら小丼← 小鉢に酢飯を入れ、底が見えないほどたっぷりといくらをのせた「小丼」。いくらの濃厚な味わい◎ ●キャビアと雲丹←たっぷりのキャビアをすくって酢飯に。サイコー♪ 雲丹はとても濃厚で甘くシャリとのバランスが絶妙◎ ●海老芋の唐揚げわさびソース← 京野菜ブランドのひとつでもある 「海老芋」 。ホクホクではふはふ しながら食する喜び♪ ●玉子←もうスイーツです♪ ●トロタク巻き← とろける味わいと、シャキシャキ食感の絶妙なハーモニー♪ ●やましろパフェ 蟹、ウニ、イクラ、ほうれん草、湯葉、ジェルソース←パフェと聞いたのでスイーツと思いきや、豪華な海鮮パフェ◎ 「やましろ」と店名入りの最中の皮に乗せて。最中の皮はもち米なんで当然合います。 ●蟹糝薯(かにしんじょ)←ふっくら蒸し上がった蟹糝薯。自慢の吸い地を張って熱々。口いっぱいに広がる風味と余韻◎ ●金時人参のカステラ←これって野菜？優しい風味と甘み。バニラアイスと抹茶アイスと合わせて◎ 前回とは全く違うラインナップでした。 レパートリーの広さを感じました。 品質と技術の両方において最高水準の鮨を提供してくれます◎ 厳選された新鮮な素材の使用と、職人さんの熟練した技術による手作りの握り。 ネタとシャリのバランスが絶妙で、口に入れた瞬間に味わい深さを感じることができます◎ また、シンプルで繊細な盛り付けも特徴的で、美しい見た目も楽しめます♪ ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪また行きます！

淡路島でゴルフの帰りに寄りました！ 鱧の湯引き 生もずく 鱧のたたき 鰆のたたき 土瓶蒸しなどを注文！ 生もずくは初めて食べましたが衝撃！ こんなに美味しいもずくがあるのかと驚きました。 鱧はもちろんですが、梅肉がとても美味しかった！ ネギがたくさん乗っているのがたたきです！ 時期的な問題でウニがないのが残念でしたが とても満足！ メニューに金額載ってないなら少しドキドキしましたが1人1万円ちょっとでした！ お酒もまあまあ飲んでたので金額に不満はありませんでした。 また行きたい！！