創作串揚げ 賀八

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1000投稿 H.Masuda

オシャレな雰囲気で味わう、和食とイタリアンの見事な融合の串でした(^^) ワインもコスパ良くて質の高いものがあります。特に泡のアンガスブリュットはオススメです(^^) メニューは、四季コースの串13本でお願いしました。生ハムと鴨スモーク、カボチャベーコン、生ハム蓮根、サーモンタルタル、キノコのフリッター、豚ヘレ、天使の海老、野菜サラダ、豚ロール、純輝鶏のポルペッティーニ、ヤングコーン牛肉巻き、ゼッポリーニとローストビーフ、クアトロフォルマッジョ、揚げリゾット串のミネストローネ、ゴルゴンゾーラのシャーベット&ティラミス、といった流れでした。 揚げ油もサラダのドレッシングも米油を使用してて、サクサクと軽い食感です。 ワインもアンガスの後はミシェルランチの白、シャトーキャップドフォジュールという、これまたコスパ良い高レベルなワインでした。 美味しかったです〜♪(o^^o)

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100投稿 神戸の金庫屋のバカ息子（榎本詔一）

フレンチ創作串、バカ息子です。 兵庫県神戸市中央区加納町にある、 『創作串揚げ 賀八（ガヤ）』さんへ行って来ました。 JR「三ノ宮駅」、阪急「神戸三宮駅」、 地下鉄「三宮駅」から徒歩約5分の場所にあります。 2023年8月22日にオープンした、創作串揚げのお店。 8月16日のプレオープン日にお伺いしました。 お店は、山手幹線の1本南側の通りにあります。 ビルの1階ですが、店頭に10段程の階段があります。 店内にはカウンター席5席、テーブル席18席あります。 看板には、ワイン&地酒と書かれています。 とても気さくな雰囲気のオーナーシェフは、 芦屋で人気イタリアンのお店を経営されていた方。 また、ソムリエさんなので、ワインや日本酒の メニューもとても充実しています。 コースメニューは、 旬彩コース・串10本（4,400円）、 四季コース・串13本（5,830円）の2種類あります。 （※あくまでも訪問時のメニューです。 訪問後に変更されている場合があります。） 旬彩コース（串10本） 4,400円 サラダ、串7本、フリット串1本、カダイフ串1本、 揚げリゾット串のミネストローネ、ジェラート付き。 まずは、みんなで乾杯。 サラダは、きゅうり、パプリカのスティック、 レタスなど、絶品の自家製ドレッシングで頂きます。 スティック野菜は、ディップして頂きました。 ソースは、右から辛子ソース、出汁醤油、 ブルターニュ産のスパイシーソルト。 スパイシーソルトは、フランスのご友人から。 それぞれの串に合いそうなラインナップです。 1串目は、レンコンと生ハムの串揚げ。 串カツという言葉でレポートしようと思っていたら、 いきなりオシャレな串揚げが登場。 2串目は、鶏もも肉とズッキーニの串揚げ。 絶妙な揚げ加減のとっても柔らか鶏もも肉に ズッキーニのシャキッと食感がアクセントに。 3串目は、モッツァレラチーズの豚肉ロールの串。 程よい塩味にとろーりモッツァレラ。 4串目は、ホタテ貝柱のフリットの串揚げ。 軽～いフリットの衣の中に貝柱の旨味がギュッと。 5串目は、サーモンのタルタルソースの串揚げ。 こちらも絶妙な揚げ加減のふっくらサーモンに 美味しい自家製タルタルソース。 6串目は、天使の海老、カダイフロールの串。 パスタ状の生地、ガタイフで巻かれた天使の海老。 頭からパリッと生地まで豪快に美味しく頂きます。 やっぱり、天使の海老は美味しいなぁ。 7串目は、イカ墨のアランチーニの串揚げ。 これぞイタリアン出身のシェフと感じる創作串。 クセを感じないイカ墨にマスカルポーネチーズが 美味し過ぎます。 8串目は、和牛ヒレ肉の串揚げ。 シンプルゆえに、素材の旨味を感じられる1本。 そのまま何もつけずに頂いても、出汁醤油でも スパイシーソルトをつけて頂いても合うかも。 9品目は、アスパラとパンチェッタのカダイフロール。 初めてパスタ状の生地、カダイフを頂きましたが、 どんな食材にも合い易そうです。 でも、巻くのに仕込みが大変かもしれませんね。 〆に揚げリゾットのミネストローネスープ。 色鮮やかなあられをミネストローネスープの中で サクサクして頂く、オシャレな〆の一品。 チーズをふりかけて、さらにイタリアン風味。 米油を使用されているそうで、食べやすくて、 油っぽさを感じない印象。 当面は、予約のみの営業とのことです。 場所も良いですし、デートでもおひとり様でも！ ウマウマ～♪ 【創作串揚げ 賀八（ガヤ）ワイン&地酒】　地図：https://goo.gl/maps/y2T62Rzv9P5zgF8L6 HP：未確認 Facebook：未確認 Twitter：未確認 Instagram：https://www.instagram.com/gaja.kushiage/ Retty（レッティ）：https://retty.me/area/PRE28/ARE98/SUB9801/100001714115/ 住所：兵庫県神戸市中央区加納町4-8-15 電話番号：078-945-8249 営業時間：17:30～22:00（L.O.21:00） 定休日：月曜・第1火曜日 駐車場：なし （※上記は、あくまでも訪問時の営業情報です。 訪問される際は、公式HP等の情報でご確認ください。） 【神戸の金庫屋4代目バカ息子のブログ】 『創作串揚げ 賀八（ガヤ）2023年8月22日オープン！ ワイン&地酒 イタリアン（三宮）』 https://ameblo

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1000投稿 Tetsuto Yamada

2023年8月22日オープン！芦屋でイタリアンを約40年の技を堪能♪「創作串揚げ　賀八(ガヤ)」 【神戸・ナイト1店舗目】 2023.8.16(水)訪問 プレオープンに行って来ました！ガォー！(笑) 場所は住所から検索して下さい。 1階となってますが、階段を数段昇ります。 高級感あふれる店内は、カウンター席5席とテーブル席18席。 店内も改装され、個室もあります◎ 芦屋でイタリアンを約40年のベテランオーナーシェフが繰り出すイタリアン串揚げ◎ メニューはコースのみ。単品は今はありません。 当分は予約のみ。 ●[旬彩コース/10本串］4,400円(税込) ●[四季コース/13本串］5,830円(税込) メニューには載ってないが16本串7,260円(税込)と言う裏メニューもあるみたい。 [旬彩コース/10本串］ ●スティックサラダ　自家製ドレッシング→ 自家製ドレッシングが激ウマ！ 3種類のソース ⚫︎辛子ソース ⚫︎出汁醤油 ⚫︎ブルターニュ産のスパイシーソルト(フランスの友人から送ってもらったみたい) どれがおすすめか1品1品教えてくれます。 ●串揚げ ①レンコンと生ハム→ レンコンの食感とトッピングされた生ハムの塩気がマッチし、シンプルに食べられます◎ ②鶏もも肉とズッキーニ→ふっくらジューシー♪ ③モッツァレラチーズの豚肉ロール→中からモッツァレラチーズがとろ〜り♪女子が絶対好きなやつ、知らんけど、ガォー！(笑) ④ホタテ貝柱のフリット→ 外はサクサク、中はしっとりレア♪ ⑤サーモンのタルタルソース→脂ののったサーモンをふっくらと揚げてます◎自家製タルタルソースも絶妙♪ ⑥天使の海老、カダイフロール→ 海老の串カツを“カダイフ”という世界で最も細いパスタを巻きいた串カツ◎見た目にも美しく、SNS映えもバッチリ♪ ⑦いか墨のアランチーニ→ 真っ黒で濃厚な味のライスコロッケ◎ マスカルポーネチーズが上に、下にはカポナータソース◎深みある味になってます。 ⑧和牛ヒレ肉→ 串揚げなのに、ステーキを食べている感覚が不思議♪ ⑨アスパラとパンチェッタのカダイフロール→ 塩漬けしてじっくりと熟成させた豚のバラ肉をアスパラと串揚げしカダイフを巻きつけて◎ ⑩揚げリゾットのミネストローネスープ→ イタリアンのベースを大切にした新しいリゾットのスタイル◎ミネストローネスープに崩して最後にチーズをふりかけて。見栄えも良いし、楽しいし、何よりもめちゃくちゃ美味しい♪ ☆串揚げとワインのペアリング オーナーシェフはワインの講師もしています。 この日は飲まなかったんですが、いろいろ聞いてみるのも良いかも？ 店名はイタリアワイン界のトップとして君臨する、帝王ガヤさんをリスペクトしてるそうです。 会社の仲間や女性同士、カップルなど、おひとり様など様々なシーンで使えます◎ 落ち着いた雰囲気で揚げたての串揚げを♪ ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪また行きます！ 創作串揚げ　賀八(ガヤ)　ワイン&地酒 078-945-8249 神戸市中央区加納町4丁目8-15 キーウエストビル1F 営業時間 17:30～22:00(L.O. 21:00 ) 定休日 毎週月曜、第1火曜日 席数 23席 カウンター席5席、テーブル席18席 #グルメ #神戸 #神戸市 #兵庫県 #料理の鉄人28号 #鉄人 #ブロガー #グルメブロガー #神戸ブロガー #神戸グルメ #神戸ランチ #神戸ナイト #Retty #ランチブログ #グルメブログ #ランチブロガー #ディナー #イタリアン #三宮 #串揚げ #串かつ #オーナーシェフ #イタリアン串揚げ #オープン #兵庫食べ歩き #神戸食べ歩き #神戸観光 #兵庫観光 #兵庫県のお店を応援し隊