◯タンしゃぶ！ この日はいつもお世話になっている方にお誘いを受けて 大阪・北新地にあるタンのお店 〇北新地やまがた屋 さんへ 3か月ぶりの訪問 この日もタンしゃぶのコースで 〇キムチの盛り合わせ からスタート これが普通のキムチではなく チャンジャ、荏胡麻 パイナップル・トマト等のキムチが入っていて 色鮮やかで美味しい！ この日もカウンターアリーナ席で 大将がトリミングされる牛タンを拝見 その後、トリミングされた牛タンを 大将の片面焼きでいただくのですが これがまた絶品！ そしてようやく出来上がった鍋に 肩まだ出汁に入れた牛タンとクレソンを あら卸しした大根と特製ポン酢と一緒にいただきます 最後はしっかりとお出汁のでた鍋で雑炊で〆 キッチリと美味しくいただきました アップしているとまた食べたくなってきました(笑) 御馳走様でした (^-^)
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○絶品！タンしゃぶ！ この日はいつもお世話になっている方に 大阪・北新地にあるお店 〇北新地やまがた屋さんで タンしゃぶのコースを食べにお連れいただきました スタートは 〇キムチの盛り合わせ これが普通のキムチではなく チャンジャ、荏胡麻 林檎やパイナップル・トマト等のキムチが入っていて これがサッパリして美味しい！ そのキムチをあてに飲みながら 大将が贅沢に芯だけを残してトリミングされる牛タンを カウンターのアリーナ席で拝見(笑) その後、トリミングされた牛タンを 大将の片面焼きでいただくのですが これがまた絶品！ タンしゃぶのお野菜やキノコをお鍋に入れて待っている間に 綺麗なハラミをまた片面焼きでいただきましたが このハラミもまた旨い！ そしてようやく出来上がった鍋に 肩まだ出汁に入れた牛タンとクレソンを あら卸しした大根と特製ポン酢と一緒にいただきます これもサッパリして白ワインにピッタリ！ 美味しくて笑ってしまいました(笑) タンしゃぶの途中 大将が何気にシャトーブリアンをトリミングされて 何にされるのかと見てるとまさかの シャトーブリアンのしゃぶしゃぶも参加！ しかも私にはステーキに出来る厚みのあるシャトーブリアンを 「はい！」と入れて下さいました これはもう贅沢に尽きる一品！ 最後はタンのやまがや屋さん特製牛丼まで キッチリと美味しくいただきました カウンター6席しかないお店でなかなか予約が取れないですが また寄せていただきたいお店でした 御馳走様でした その後は やまがた屋さんの大将も一緒に 2次会・3次会…と新地の夜はつづきました (^-^) #タンしゃぶ #大阪
今までの焼肉の概念を覆すものでした。 目の前でお肉を切って、焼いて最高の状態で頂く。 タンも上下で食感がまるで違うし、最後のシャトーブリアンも大きくてびっくり！ 6月頃から金土の営業になるそうです。 次はお鍋の時期に訪問したいです(*^^*)
北新地のこだわりの名店。 良いお肉を頂けますので、店主のいいつけを守ってお召し上がりください(^-^)
北新地にある、店主がこだわりのお肉を一番おいしい状態でコース仕立てで焼いて出してくれる焼肉屋さん。 カウンター６席でデートにも良さげな暗めの雰囲気です。 カウンターの奥に焼きのスペース、オープンになってるので調理してる姿が見れろのも楽しい。 予約時から思ってましたが気さくな感じで話される店主は独特なオーラある方。 ¥10000のおまかせコースのみですが９時からはアラカルトメニューもあるようです。 ■チャンジャとキムチの盛り合わせ チャンジャ、トマトのキムチ、白菜のキムチ、角切り大根のキムチ。 ■タンステーキ こちらは舌元と舌先が出されますので食べ比べます。 こんな分厚いタンは初めて！ 食べ応えある。 ■ハラミ 塩と山葵醤油で。 ■ハツ 炙ったこちらを山椒で。 ■テール ■焼いたキノコと水菜とベーコンのサラダ ■宮崎牛のシャトーブリアン アンコールペッパー添え カード不可。 さしづめ肉のショータイムといった感じで提供されるお肉は、肉質に焼き加減、食べ方まで店主のこだわり満載で従来の焼肉とは全く違うスタイル。 値は張りますが、純粋においしいお肉をシンプルに食せます♡ #デート #焼肉
