善LABORATORY

TOP USER

• 大阪キタ

• ラーメン
• うどん
• 蕎麦

1000投稿

Yoshihiro.D

白醤油中華そば＋チャーシュー丼。 阪急梅田駅から高架沿いに中津方面に歩いた所にあるZEN LABORATORYでランチ。 11:30頃に訪問した為、待たずに入店できました。 店頭の券売機で食券を購入。 ◎白醤油中華そば　950円 ◎ミニネギチャ丼　350円 店内はLaboだというだけあり、研究室の様な雰囲気ですが、小洒落ています。 カウンターとテーブル席があります。 最高級の地鶏で作ったスープは美味しいですね。 紫玉葱のみじん切り、チャーシューはレアチャーシューとささみの2種です。 麺は低加水なのかパッツンとしています。 ミニネギチャ丼はブロック状の細切れチャーシューと白髪葱、甘めのタレが美味しかったです。 どちらもとても美味しかったですね。 25年29杯目

• ラーメン
• 洋食
• うどん

1000投稿

池田 茂洋

• 大阪府
• 大阪グルメ
• 大阪梅田
• ZENLABORATORY
• ラーメン
• 白醤油中華そば極
• 雲呑
• チャーシュー
• 大阪ラーメン
• 大阪梅田グルメ

《大阪梅田(阪急)》「中華そば無限」で修行したオーナーが手掛けるスタイリッシュな空間のラーメン店 食べログ『3.64』 【訪問】易しい 阪急「大阪梅田」駅から徒歩3分 【行列】なし 日曜21:00着で店内8人 【注文】券売機 ○白醤油中華そば 極￥1,300 (チャーシュー3種・味玉・肉雲呑・海老雲呑) ■スープ■ ・名古屋コーチンと青森シャムロック、天草大王に近江黒鶏の丸鶏、昆布や煮干し、貝柱などの魚介を合わせたこだわりの出汁に透明感ある白醤油スープ ■麺■ ・自家製の北海道産小麦にさつまいものでん粉を入れた中細ストレート麺 ■具■ ・豚肩ロースレアチャーシュー、豚モモチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、白髪ネギ、材木メンマ、紫玉ねぎ、苦みある小松菜、ツルモチな雲呑2種、肉の旨みある肉雲呑とぷりぷりな海老雲呑 (卓上調味料) なし 【店内】17席 カウンター9席、テーブル8席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #大阪梅田 #ZENLABORATORY #ラーメン #白醤油中華そば極 #雲呑 #チャーシュー #大阪ラーメン #大阪梅田グルメ

100投稿

Ｎ ☻ Ｙｕｋｉ

人類みな麺類premiumの翌日はこちらへ ミシュラン記載された有名店「中華そば無限」監修のラーメン店 安心していただける美味しさ びっくりするくらい女の子ばかりの珍しいお店 私は”白醤油中華そば 極”をいただきました！ 煮干しの香りがほんのり漂う上品なお味 ラーメン師匠、教えていただきありがとうございます♪

• 洋食
• ピザ
• 餃子

500投稿

N.ryosuke

• お洒落な店内
• 雲呑うまし
• レアなチャーシューが美味
• 麺は表面がつるつる
• 女性一人でも入りやすい

【大阪梅田 スタイリッシュな雰囲気と魚介鶏清湯ラーメン】 八代目儀兵衛のお米使用に惹かれて訪問ヽ(*´∀｀*)←そこ？ww 何やらスタイリッシュな店内で無限さんで修行されたオーナーさんのラーメンが頂けるとの事( ˙꒳​˙ )ﾌﾑﾌﾑ… 店内の雰囲気は皆さんが書かれてる通りなので割愛(｡-人-｡) つけ麺も気になったけど、ここはやはり推しっぽいこちらを(｡ ・`ω・´) ｷﾗﾝ☆ ・白醤油そば極 1200円 ・卵かけご飯 300円 ・替え玉 150円 ラーメンは3種類のチャーシュー(豚肩、モモ、鶏ムネかな？)、半熟卵、2種類の雲呑(肉、海老)、メンマ、小松菜、レッドオニオン、白髪葱の構成( ¯꒳¯ ) スープは煮干しや昆布などの魚介の風味から始まりの鶏清湯の旨味が優しく感じる上品なお味で、やや多めの香味油が優しすぎな味に少しだけパンチ力をもたせた感じ(ノ)・ω・(ヾ) スープだけだとちょっと油が多めな点は少し気になりますかねぇ(゜Д゜) 麺は何やらさつま芋のでん粉を配合した麺らしく、パツンと歯切れがいいのにモチモチツルツルした食感で、独特な食感です(*ºoº*) 低加水なのかと思いきやモチモチ、、、 不思議な食感が面白いし美味しいΨ( 'ч' ☆) 変わって具の方ですが、まず3種類のチャーシューどれも(・∀・)ウマシ! 低温で丁寧に調理してるのか、どれもパサつきも一切なく、とりわけ鶏ムネチャーシューは滑らかな舌触りでしっとり感も抜群です(*´ч`*)ｳﾏｳﾏ それぞれ多少の味付けはあるものの素材の味だけに近い優しい味わいに抑えているのにも好感が持てます( 'ω')b 雲呑もスープの味に馴染むように優しい味付けの様で、肉、海老、共に野菜の甘みがほんのりとし、滑らかな雲呑のトゥルンって食感は堪らんですなぁ(*´﹃｀*) 海老は粗く刻んでいてプリプリ感もしっかりと(‘▽^d) メンマもほんのりとだけ甘さのある味付けでスープとよく合う(*´□`*) そして、この小松菜のしっかりとした苦味と味に、刻まれたレッドオニオンの強烈な辛みがなんとも言えぬ、、、 、、、、 って、なんでやねん！(ﾉ｀△´)ﾉ ┫:･'∵:.┻┻:･'.:∵ これだけ上品に纏めていたスープや他の具材の調和をまさかの彩り組である小松菜とレッドオニオンがぶち壊してくるとは、、、(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ あ、あと冒頭に書いたお米の方ですが、、、 、、全然ダメでした( ºωº )ﾁｰﾝ… いいお米だろうに水っぽすぎて、、、 水加減と炊き方だけ考え直した方が宜しいかと(；－ω－) と、色々と意表を突かれたラーメン屋さんでしたが、麺とチャーシューと雲呑は間違いなかったですΨ( 'ч' ☆) 次はつけ麺で勝負してみたいなぁ(´∀｀*) 何やかんやでまたチャレンジしにきます(*´艸`) ご馳走様でした〜ｺﾞﾁｿ━(人>▽<｡)━ｻﾏｯ #お洒落な店内 #雲呑うまし #レアなチャーシューが美味 #麺は表面がつるつる #女性一人でも入りやすい

• ラーメン
• 餃子
• 中華

500投稿

源健

行きつけのラーメン屋。 今日は初めてつけ麺を注文。 かなり、気を衒ったような印象を受けたが、 とにかく仕事が丁寧である。細部に神が宿っている。 名古屋コーチンをはじめとして、複数の鶏を使ったスープが、淡麗ながら、しっかりとコクが負けていないと感じた。 そして、こんぶつゆ？みたいなとろみが、中太麺を包み込む。箸の使いが上手い人なら問題ないが、 私はやや、麺を掴むのに苦戦。箸の練習をせねば。 そして、前回初めて来た時も驚いたが、 トッピングがまあ、見事！！ 味卵、青梗菜、生ハムのようなチャーシュー、 やや直方体な感じで、太めのメンマ。 一つ一つが、丁寧に作り込まれており、具全体に、 思わず、調和が感じられた。具の黄金比率とでも言うのだろうか。 ただ、全体としては、毎日食べたい馴染みのある家庭的な味、と言うよりは、お祝い事に、たまにに食べたい、デラックスなラーメンという感じである。 とにかく美味かったし、通うたびに、新しい発見と意外性に驚かされるお店です。