Room 328 bakery & cafe

ルーム ベーカリー カフェ
予算
-
～1000円
最寄駅
JRおおさか東線 ／ 高井田中央駅 徒歩11分（840m）
ジャンル
パン屋
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日 毎週日曜日
06-7162-2407

一昨年あたり、東大阪の高井田にパン屋ができてました。情報はキャッチしてたのですが日曜定休だけになかなか行けず場所も場所だけに口コミも少なくて気になってましたがようやく行けました。 大通りが近くにあるとは言え場所は閑静な住宅街にさりげなくポツンと佇んでおりますが周囲に小麦の焼ける香りが立ち込めておりここが並のパン屋ではない事を予感させます。 そしてその予感通りのお店でした。ご夫婦お二人で営んでおり旦那様はポーランド人の超でかいお方。フランクな笑顔で工房と売り場を出たり入ったりしながら焼き上がったパンを順次並べて行ってますが、種類自体はそれほど多くはなくむしろ展示品のようにレイアウトを気にしながら配置するあたり自慢の子供たち（作品）を見て頂きたいという個展的な美意識を感じます。 席数は少ないながらもイートインコーナーも設置しており店内メニューも豊富。人柄が良さそうな奥さんの接客の温かさに地元民に愛されてる感あり。 【ベーグル】（180円） 白ゴマと黒ゴマの2種類ありますがプレーンのみです。ソリッド感のある生地はもっちりよりもガッシリ系。噛み締めを前提としてるので小麦の甘みも強く感じ取れますしゴマの香ばしさも嫌でも伝わってきます。また店内メニューでベーグルサンドをイートインしましたがパリモチでサンドと非常に相性がいいです。 【328バゲット】（280円） 独特の成型感を伴ったバゲットでクラストはかなりザクザクしておりリベイクした際の噛み応えはなかなか痛烈。クラムは密度が高く強い弾力を残しクラストを抜けてきたお客人にも抵抗を続ける心地良さがある。そのクラムは酸味も割と強めで酵母の香りが強く一噛みごとに香気が溢れ出す。見た目は不恰好で味もまた癖の強いバゲットですがその個性を私は愛します。 【328ヘルシー食パン】（380円 / 1斤） 綺麗に整った焼き色と言うよりもカンパーニュのような田舎パンの様相を呈した雰囲気を持つ食パンで甘みをひたすら廃してリーンさのみを追求したシンプルすぎる食パンです。トーストして食べてみても確かに甘さは殆どなくひたすらまでにフラットな口当たり。明らかにスプレッドを使って食べる食パンという位置付けでしょう。 【クロワッサン】（180円） トングで掴んでみてもすぐに伝わる硬質感。そしてそれは食べてみて明らかになるザックリとした焼き菓子のような口当たり。パリパリ感よりも食べ応えのソリッド感を優先させ、内部もそれほど過剰にバター感を演出させない仕上げで今時のクロワッサンとは一線を画した感じです。飲み物と一緒に食べるパン、ヨーロピアンなクロワッサンと言えそうです。 【チーズイン】 チーズのみを練り込んだカンパーニュで生地のしっかりとした酸味をチーズがマイルドにしていく感じ。チーズ自体はあまり多くないのでフォルマッジタイプのゴージャスなハード系を期待してる人には物足りないかも。チーズはあくまでもアクセント、楽しむべきは生地、そういうパンです。 【ウォールナッツレーズン】（400円） カンパーニュにウォールナッツ（クルミ）とレーズンを練り込んだノワレザンです。本体の大きさに比してフィリングはそれほど多くない印象を受けますがフィリングの主張を控え目にする事で生地の美味しさをダイレクトに感じ取れる配分。チーズインもそうでしたがこのお店は生地こそが主役というポジションですね。 総評です。パンの傾向、店内のレイアウト、夫婦の仲睦まじいゆるい雰囲気、なかなか個性的なパン屋さんでした。昨今ではパン屋の露出も増え若者を中心に人口も増えてきましたがそれに伴いパンその物がリッチ寄りに傾きつつあります。そんな日本の事情もなんのその。扱うパンは過剰にリッチに傾けず、焼き菓子の技法を注入し、あくまでも小麦の持ち味のみを前面に押し出す。 兵庫の香露園にあるオンコーアンマタンでもそうでしたが日本人の好みに迎合しない「自分たちのパン作り」が反映されているのはやはりパンの本場出身ならでは矜持なのかも知れません。昨今のリッチなパンに慣れた人には物足りないかも知れませんが私はこの個性をこよなく愛します。ごちそうさまでした。 高井田 シェフはポーランド出身

Nobuhiro Itouさんの行ったお店

Room 328 bakery & cafeの店舗情報

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予約・問い合わせ 06-7162-2407
ジャンル
  • パン屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円

住所 修正依頼

住所
大阪府東大阪市西堤本通東３-２-８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JRおおさか東線 ／ 高井田中央駅 徒歩11分（840m）
近鉄奈良線 ／ 河内小阪駅 徒歩16分（1.3km）
大阪メトロ中央線 ／ 長田駅 徒歩17分（1.3km）

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