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以前から行きたい候補に入ってはいたもののなかなかタイミングが合わずに後回しにしてましたが丁度開店前に北新地付近にいたので初訪問です。 JR北新地駅から徒歩5分ほど、雑居ビルの3階にそのお店はあります。開店前だと看板が出てないので分かりにくいと思いますがシンコービルを目印に進めば3階にお店があるのに気付くでしょう。開店15分前、人通りの少ないこの地だけに実に静かで来るのが早すぎたかと思い階段を上がっていくとズラーッと行列。これアアベルカレーさんでも見た「人いねぇラッキー→えぇ・・・」ってパターン。 店内は意外とキャパがあるので辛うじて1順目に入れましたがやはり人気カレー店は10～15分前に並んでおくというのはセオリーとなりつつありますね。 オーダーは「プレミアムとんかつカリー」を辛口のライス大で。当初はスタンダードな「スパイスとんかつカリー」を注文する予定でしたがプレミアムが日・祝限定と書かれていたのを見てしまっては後に引けない小市民、こんなん回避不能です。 目の前でとんかつが揚げられるのをのんびり眺めながら20分ほどで着皿。プレミアムはノーマルよりもカツが肉厚で黒カリーのあいがけ。そして小鉢にスパイスほうれん草ソースがセットになってますがまず目を引くのがやはりカツ。確かにカレー屋で扱うような厚みではないし、何よりうっすらピンク。色んな人の投稿を何度も目にしてきましたがいざ目の当たりにすると息を飲みます。 サクッと軽やかな口当たりの後に確かな肉の抵抗感。ジューシーさを維持したままホロホロと解れていく過程に豚肉の旨みと脂身の甘みが凝縮。そのまま食べてもそこいらのカツ屋もかくやの美味しさだがカレーと共に食べるとその美味しさは2倍にも3倍にも膨れ上がる。 その秘密は衣の薄さにあるのではないでしょうか。よく見れば分かりますがこのカツ、肉の厚みに対して衣がかなり薄いです。これが大正解。カツカレーである以上カツの個性が突出してるようではバランスを欠く。カレーの美味しさを阻害せずに尚且つカツとしての存在感を示す。その為にくどさを極力カットしないといけません。その為の衣の薄さと私は見ます。 カツカレーにおけるカツは爆弾のようなもの。カツが主張しすぎるのであればカツカレーを食べる必要はなくとんかつを食べればいいし、カツが全く主張せずカレーの個性が突出するのであればこれまたカツカレーを食べる意味はなく普通にカレーを食べればいい。カツカレーに大事なのはそのバランス。どちらかが強すぎると皿全体が死んでしまいます。 翻ってこのカツカレーはどうでしょう。ベースはサラサラのスパイスカレー、スパイスはしっかり効いてはいるが舌や喉に絡みつくような持続性はなくスッキリとした後味。そしてカツは肉と油の旨みを軸に置きつつ衣を薄くしてのくどさの緩和。一緒に食べるとパズルのピースが埋まったような完成された一皿。どこから食べても、どのタイミングで食べても、美味しさしか残さない。 カレーとトンカツ、オイリーの権化たるこの二つを食べてなお軽やかなのは不思議な物です。お腹に溜まってる実感はあるのにもたれる事がない。ここのカレーは底が知れませんね。 総評です。事前情報通りであり、想像通りであり、理解を超えるカツカレーでした。「美味しい物と美味しい物を合わせたらもっと美味くなるやろ～www」は魔改造ニッポンの十八番でカツカレーもその流れを汲んでいますが、ここのカツカレーを食べると一見大雑把に見えるチャンポン料理がいかに繊細であるかを実感します。 今回はプレミアムを食べましたがノーマルでも十分美味しいカツカレーなのは疑う余地はありません。行列必至ではありますが来る価値はあると断言できます。ごちそうさまでした。 #カツカレー #カレーアワード連続受賞の説得力
