小麦yan

こむぎやん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
大阪メトロ長堀鶴見緑地線 ／ ドーム前千代崎駅 徒歩5分（360m）
ジャンル
パン屋
定休日
毎週火曜日
不明

今年のパン初めに選んだお店がここ。 詳細は以前の投稿でもしたので割愛するとして、このお店は元日から営業していてお正月でもパンが買えるお店として注目していました。年末年始完全におこもりモードで体が訛っていたので2日にしっかりサイクリングしてきました。 このお店のオススメはコーヒー食パン。ここに来たら毎回買って帰るのですが今回は売り切れでした。ですが店長さんが冷凍してたコーヒー食パン（自分用？）でよろしければ半額で提供してくれるとの事で飛び付いてしまいました。こういう柔軟性がこのお店の魅力です。 【胚芽の塩パン】（140円） 胚芽を練り込んだ生地で仕上げた塩パンです。ほんのり塩気を効かせてるのは塩パンそのものですが胚芽の味わいを損ねないようバターを控えてオイリーさを取り除いた健康志向の塩パン。気取らず飾らない外見ですがその味わいは深く、食べ応えはあるのに後を引かない軽さはまさに質実剛健。ある意味このお店のシェフがパンになったらこんな感じ、と言えるかもです（笑） 【エビパンガーリック】（150円） バゲット生地にガーリックバターを塗りその上に鰹節と海老のフレークみたいなのを乗せて焼き上げたパンですが「こんな組み合わせがあったかぁ」という驚きに満ちてました。こってりしてるのに出汁がうまく緩和させていてしかも海老の風味が凄い。見た目は冴えないのにこれはやられました。 【イチジクのミニカンパーニュ】（240円） 小ぶりのブールにイチジクを詰め込んだハード系。 外見は何となくアピール力のないシンプル系。申し訳程度にイチジクの断片が顔を覗かせる程度。これを積極的に購入できるか？と言われればちょっと顔をしかめてしまいますよね。 でも切り分けてみると中にはねっとり甘いイチジクが大量に詰め込まれてて某パン屋さん風に言えばまさにフィグボム。クラムは目が詰まっているのにパサつく事なくイチジクをしっかり受け止めつつサラッとした口溶け。何というか見映えで勝負しないyanさんらしさのあるパンだなぁと思ってしまいます。 【リンゴとクリームチーズ】（190円） リンゴのコンポートとクリームチーズを包んだ生地にポッキーを添えてリンゴを演出したパンです。リンゴのコンポートは甘すぎず食べやすく、シャクッとした硬めの歯応えが楽しい。トロッとした甘々なコンポートを期待する層とは相性が悪そうではあります。 【レーズン食パン】 ソリッドさのある生地に練り込まれたレーズンは特定の領域（1巻き分？）に集中しておりレー食を見慣れた人だと物足りなさを感じるかもしれません。が、集中してる事でその凝集さでガッシリ固まっていてカットしてもだらしなく崩れ落ちるような事がない。歯を入れるともっちりした生地に反して意外な抵抗感がありその微妙な圧力差が悦を呼ぶ。 総評です。以前と比べてお店が華やかになっても飾らない気風を持ったyanさんのパンはいまだ健在。素材その物の美味しさを伝える為の材料は地味で滋味。それ故に見映えとはトレードオフながらも手に取り口にした商品は何らかの衝動を湧き起こす。 元日から営業したり、売り切れてたら冷凍から取り出して半額販売したり、レジ袋を無料で惜しみなく提供したりとおよそお店の儲けをあまり考えてなさそうな大らかな営業はワンオペの個人店ならではのフットワークの軽さもあるのでしょうが店主さんの人の良さ、実直さもあるのだろうなと思わせてくれるお店です。 場所柄それほど名の知れ渡ったお店ではありませんがここは推せるパン屋だと自信を持って言えます。ごちそうさまでした。 パン 千代崎 パン初め

Nobuhiro Itouさんの行ったお店

小麦yanの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • パン屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市西区千代崎１-２６-９-１０２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ長堀鶴見緑地線 ／ ドーム前千代崎駅 徒歩5分（360m）
阪神なんば線 ／ ドーム前駅 徒歩5分（380m）
大阪メトロ中央線 ／ 九条駅 徒歩6分（480m）

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不明