御料理 はやし

はやし

予算
~10000円
~8000円
最寄駅
京阪鴨東線 / 出町柳駅 徒歩5分(340m)
ジャンル
懐石料理
定休日
毎週水曜日
075-213-4409

素材を活かした真面目で誠実な和食が堪能できるお店

口コミ(21)

    御料理 はやしは正統的な和食店だ。 電話の予約の際にコースを決める。コースの種類はかなり多く(5種類位有ったと記憶している)、電話口で金額のみ言われても良く判らないので、中程の価格のコースを選択した。クレジット カードを使えないのは不便だ。 一軒家の店は、1階がカウンターで2階に個室が幾つか有る。我々は個室に通された。 突き出しは柿の白和え。微かな甘味。 続く皿は、海老、銀杏、烏賊など様々な素材が盛られている。 「月とスッポン」と題された椀はかなり良かった。スッポンの出汁は上品。「月」は滑らかな卵豆腐。豆腐の中にスッポンの身が入っている。 筋子は酒飲み用だろうか?この店は、コロナ ウィルス禍での酒類提供自粛要請を守っているので、筋子を酒とともに楽しめないのが残念。 湯葉と烏賊も堅実な味。 造りは鱧、平目、海老、トロなど。どれも素材の質が良い。 続く蕪の椀は出色だった。柔らかく煮た蕪、少しトロミを付けた出汁、周りに浮かべた菊は素晴らしい組み合わせだ。 続いて鱧が鮨でも供される。 京都の天然の鮎はカリカリに焼かれており、今にも泳ぎ出しそうな姿。 揚げた芋は、優しい味わい。 鮑は意外にも酢のものとして供される。個人的には、鮑は酢の物には向かないと感じた。 やや腰のある素麺と冷たいお茶漬けで締める。 甘味は二皿供される。 梅は酸味と甘味のバランスが適切。 蕨餅はとても柔らかい。 料理は新規性やインパクトを追わず、上品で柔らかな味だ。分量は意外と多い。 価格は割安と感じる。

    訪店日:2018年4月22日 PM12:30 初訪問。 8,000円の懐石を事前に予約。 かなり好きなタイプの味付けだ。 親方は寡黙な方だが、嫌いじゃない。 またお邪魔したい。 ここは料理の説明をしない。 お客さんの会話の邪魔になるとの配慮から。 しかし料理について質問をすると、とても丁寧に説明してくれます。 写真撮影ですが、カウンターは禁止。 個室はOK。 カウンターでも、他のお客さんがいなければ撮影OK。

御料理 はやしの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 075-213-4409
ジャンル
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~8000円
ディナー
~10000円
クレジットカード
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                京阪鴨東線 / 出町柳駅 徒歩5分(340m)
京阪鴨東線 / 神宮丸太町駅 徒歩15分(1.2km)
京都市営地下鉄烏丸線 / 今出川駅 徒歩16分(1.2km)                        

                        

座席 修正依頼

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

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利用シーン 個室、ランチ、ディナー、日本酒が飲める、禁煙、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、おしゃれな、ご飯、PayPay決済可

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Takuo Nakamura
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