食たく かとう

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1000投稿 Hajime Ogaki

【祇園の路地裏にひっそりと…凜としつつも家庭的な割烹】 〜季節折々の旬な京都野菜と伊勢湾の魚は大の仲良しさん〜 季節の旬の厳選素材、お造りは三重県伊勢からの天然物、 野菜は京都市北区鷹峯で400年続く農家さん「樋口農園」 から直接仕入れ。（店主は樋口農園で修行されたそうです） 溜息が出るほどの素材へのこだわりと客との絶妙な距離感、 そして出てくる出てくる素晴らしい日本酒のラインナップ。 驚くほどに小さな小海老は全て手剥きする、青いトマトを 擦り下ろして薬味にする、炭火で焼き目をいれたヒラマサ、 豆で出汁をとったスープにはうずら卵の温泉卵がポトリと、 大胆かつ繊細に奇をてらわずベーシックながら新鮮な感じ。 〆は土鍋ご飯と魚（鯵、ハタハタ）、明太子、生へしこ、 和牛肉の中からチョイス…でも選べず「全部ください」笑 ゆったり会話を楽しみながらスローペースで出てくる食事、 徐々に打ち解けていく時の中で落ち着ける空間へと変わる、 美味しい食事のみならず、器の美、和みの笑を併せ持つ店。 名店とはこのようなお店をいうのでしょう「食たく かとう」 店を出た後にまた直ぐ行きたいと思わせる酔いお店でした。 R友さんからの指摘で気付いた…これが1.500投稿でした(^^) http://www.syokutaku-kato.com/sp/course/ #京野菜が美味しい #三重の魚が美味しい #旬の食材を味わえる #話し上手の美人女将と腕は確かなハニカミ店主 #6.000円とは思えないコース料理 #料理に合う日本酒 #気付けば1.500投稿

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1000投稿 Tsuyoshi Kitaoka

850投稿目は、祇園の四条。 なかなかこのエリアで飲む事は少ないのですが、去年の11月にできた新しいお店で、かつリーズナブルという噂を、某Ｙ様情報にて仕入れておりましたので、ついに祇園デビューすることにいたしました。 祇園四条から少し南に下がったところにある細ーい路地の奥。知らないと迷いそうな立地。 雰囲気のある外観から店内へ。 カウンター6席と4人掛けテーブル１つのみ。 カウンターは満席だったので、テーブルにて。 大将と奥様、お二人でされています。 メニューは1コースのみ。税抜5000円程度。 サッポロラガーにて乾杯後、お食事開始。 ０．まさかの食前酒に粕汁が。 揚げたふきのとうが入っていました。 優しくて美味しい。洒落ていますね。 １．五目豆 牛蒡のアクセントがいいです。美味。 ２．お刺身（サヨリとヒラメ） ヒラメが肉厚で美味。 ３．備長まぐろに葉ワサビを添えたの。 葉ワサビが良い感じ あっさりとして美味です。 そして、テンションの上がる１品が。 店主自ら、熱々のお鍋を出してくれます。 ４．いわしのつみれ、おでんだいこん、からすみ、ネギと蕪菜 いわしのつみれがめっちゃ美味。 ネギも美味。出汁も美味しく、凄い一品です。 ５．スッポンの春巻き、菊菜と共に。 熱々なのだけど、菊菜と一緒に食べると熱さが和らぎ、すごく食べやすい。 ６．ツバスの味噌焼き 添えられているお野菜の彩も良いですね。 日本酒も焼酎も進みます。 ７．土鍋ご飯とご飯のお供 メインディッシュです。 女将さんが、5種類のご飯のお供から一つチョイスくださいと見せていただきます。 いわし、明太子、サバの塩辛、後二つ失念。 の中から、いわしをチョイス。めっちゃくちゃ美味い。脂凄まじく甘い。 連れがチョイスした明太子も頂きました。 こんなの旨いに決まってます。 漬物も美味しい。コシヒカリご飯も美味美味、お代わり自由なのもうれしいです。 ８．お豆腐と蜂蜜のプリン？ 御デザート。 ほのかに豆腐の味がしています。さっぱりと美味しい。 日本酒は、 花乃蔵アベリア＠純米生原酒＠兵庫 少し辛口で美味。 新潟の雪男＠純米。 水のように飲みやすくてすっきりした味わい。 芋焼酎はつわぶき紋次郎ロックで。 大将も女将さんも丁寧で大変感じの良いお方。 お二人でされており、給仕に時間がかかることもあるみたいですが、 ゆっくりとした時間を楽しみましょう。 ＠次回も食べたいリスト 変わらず、お任せ5000円コース。 ご飯のお供に、サバの塩辛を。 #バレンタイン

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1000投稿 Yoshitaka Shimizu

気取らない割烹で、美味しいご飯を頂きました。 桜の咲ききらなかったこの日は、少し冷え込んでおりまして、これはこれで燗酒が楽しめます。 春を楽しむ料理色々で、筍に鯛、初鰹も美味しく頂きました。爽やかな先付け。お椀のお出汁は、上品で柔らくさらりとしたお味。旨味強調の汁物が多い世間からすれば、薄いと評されてしまいそうですが軽くスッキリした余韻がとても美しく感じられます。初逆に鰹はオイルで味を補強。 特別に出していただいた、遊び心のあるすっぽんの餃子は楽しかったですねぇ。 最後のご飯はおかずを選べます。この日は金太郎鰯を焼いてもらいました。丸々と脂ののった鰯です。ワタも良いお味。少しだけ頂くご飯がこんなに美味しいとは〜。 ご夫婦二人がきっちりと切り盛り頂くサービスも良いのですが、時折溢れる優しい笑みにアットホームなところも感じて居心地がよろしい様です。

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1000投稿 Yukiko Hirota

お友達と久しぶりのひと時。2月の事でした。 時短営業でしたので17時～20時、カウンター3人のみ、貸し切り状態で対応していただきました。 今回も目に美味しく、味美味しく、器も良い。 素焼きの徳利は使い込まれて育ってました。 ■■おまかせ和食■■ 7700円(サービス料なし) ■小蕪 ゆず風味白味噌掛け アスパラ 蕪が柔らか～ 溶ける寸前で仕上げたよう。 ■蛤しんじょ 蛤のお出汁美味しい。 飾り切り人参のねじり梅が可愛い。大根も梅。 ■鰤 平目 アオリイカ 平目の皮を炭火でじゅっとね。 ■河豚 ぽん酢あん あさつき すぐき掛け すぐきが爽やか。 ■穴子 蒸し寿司 ちいさなあたたかいごはんものうれし。 ■牡蠣 唐揚げ 牡蠣の唐揚げ初めてでした。サクサク。 たっぷりのネギがめちゃくちゃ美味しい。 黒七味が効いてます。貝の器で。 ■海老芋 唐揚げ ※おまけかな ■一品盛り なまこぽん酢もみじおろし 金柑煮 赤大根 すずき カリフラワー 人参炒め ふきのとう天ぷら だいだい添え 中盤でこの一皿が来るとは！お酒が止まりません。 人参はハチミツと酢と油で炒めるそう。 カリフラワーはマリネ。酸っぱくて爽やか。 ■選べる土鍋ごはんのお供 鰯 ハタハタ 信州牛のイチボ 鯖の塩辛 明太子 ■土鍋ごはん ちりめん山椒 はりはり漬け ごはん止まらずおかわり。 ■しじみの赤だし ■豆腐とはちみつに丹波小豆といちご ■日本酒 ・三井の寿 ・Fujinishiki Special Blended Junmai Ginjo ・美酒の設計 ・田酒 ・あと一種銘柄不明

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• 焼肉

1000投稿 Ai.T

カウンター6席とテーブル4席の此方へ6人でお邪魔しました。 瓶ビールでスタートです〜 先付 スナップえんどう、トマト、ベビーコーン、小エビに青トマトの酢漬のすりおろしとエビの殻で取った出しのゼリーがけ お椀 しんじょうにフキ、あおさ、木の芽 お造り ひらまさ、アオリイカをワカメの仲間、ひろめ塩とレモンか醤油で 鰹と辛子水菜にすりおろした新玉ねぎ入りの出汁醤油がけ 上にのった葱坊主が可愛らしい えんどう豆にうずらの温泉卵のせ 焼物 石鯛とアスパラガス、蕗の葉味噌添え 揚物 稚鮎と一寸豆の間に鹿の肉を挟んだフライ 炊きたてご飯のお供は 明太子 はたはた 金太郎いわし 鯖の塩辛 カイノミ じゃこ 漬物 はりはり漬け デザート 豆腐にイチゴのジャム、キウイ お茶、よもぎ麩揚げにあんこを挟んだお菓子 店主は欲しい野菜を樋口農園で自ら摂って来たりもするそうで野菜がよく使われてる印象を受けました。 平日は店主さんが一人で切り盛りされてるそうですが、この日は奥様もおられました。 平日は古典文学の准教授、週末は女将と二足のわらじ。 おのみものメニューの綴じ方は女将さんじゃないと、普通は出来ないですよね〜 そして、やっと1000投稿〜 #祇園四条 #和食 #落ち着いた雰囲気