駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
栄のど真ん中、素材と炭にこだわった絶妙な加減で焼き上げる名古屋名物『ひつまぶし』
名古屋・栄、三越名古屋栄店の専門店館「ラシック」7Fにあり、買い物帰りにも行きやすいお店。名古屋名物『ひつまぶし』にこだわったひつまぶし専門店。 “備長炭”を使用し、職人が絶妙な加減でじっくりと焼き上げるうなぎは、皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。うなぎの状態によって焼き方も変えるという、炭と鰻を知り尽くした職人の技とこだわって提供しています。そのこだわり抜いた鰻料理を存分に味わえる会席もご用意致しております。【備長】が追求するのは、素材と炭と職人の技とサービスがあってこそ生まれる、すべてにこだわった本物のおもてなし。大切な記念日など特別な機会にも気軽にご利用して頂きたいお店です。
オススメ度：84%
名古屋飯！ひつまぶし。実は数多くうなぎを食べましたが、ひつまぶしは初めて。いままでひつまぶしがメニューになかったわけではないのですが、何となく選ばなかった。せっかく名古屋に来たからにはまずはひつまぶしと思い、立地を考慮して初訪問。店内に女子会が多いのが印象的。そして皆さんひつまぶし女子ばかり。初めてなので奮発してひつまぶしのミルフィーユにしてみた。要はうなぎが二段重ね。まずは普通にうなぎのカリカリ感を楽しみ、そして茶漬け、やくみ茶漬けとバリエーション豊かに。めちゃくちゃ旨い！次回名古屋は違うひつまぶしを食べてみたい。ご馳走さまでした #行楽の秋キャンペーン #女性一人でも入りやすい #セレブ女子会 #女子会ランチにおすすめ #うなぎ #ひつまぶし #名古屋
初めて備長さんのひつまぶしをいただきましたが、ホントに美味しかったです。 表面はパリっとして、口内で噛み締めると鰻の美味しが湧き出てきます。 蓬莱軒も美味しいですが、こちらも美味しいです。
ひつまぶし食べたくて名古屋旅行してきた。 その時に食べた鰻屋さん 混んでると思うから先に予約しておきました。 鰻は西の焼き方で外パリパリで香ばしかった。 タレもたっぷりだけど甘めで美味かった。 3番目のお茶漬けも出汁が薄めなのでしょっぱくなく丁度良かった。 鰻巻きも卵がふわふわで美味かったなぁ。。
さて、これは昨日。 最後の名古屋飯。 名残惜しいです。 ラシックで買い物した後、ひつまぶしを食べました！時間が時間でラストオーダーすれすれに入店！ 今回はひつまぶしてる時間ないかな、とのことでうな丼に！ やはり美味しい。 2年間のお別れです汗
【久しぶりの名古屋遠征の夜は鰻をご当地流にコースでいただく】 久し振りに名古屋に来ましたのは丁度お盆休みスタートの土曜日 名古屋といえばひつまぶし 名古屋単身赴任中は「いば昌」さんや「蓬莱軒」さんでいただいていましたが 今回は初めての錦のラシックにあるこちらへ 入り口から見える備長炭で香ばしく焼かれているこちらの鰻を観たらたまりません いただいたのはコースの雅 7344円(税込) ドリンクは生ビールに 愛知の名酒 九平次純米大吟醸酒1344円の冷酒を コース内容は ■ 骨せんべい はお通しとしてビールのお供 ■ 肝焼 はしっかり5-6ヶの肝がしっかりたれで焼かれて生姜が添えられ ■ うざく は胡瓜に茗荷にきざみ海苔が乗ってさっぱりと ■ 白焼 は関西風に直焼でカリッとした食感を山葵醤油でいただきます ■ ひつまぶし は山葵、海苔、刻み葱に出汁汁が付いて三種類の食べ方で ■ 肝吸物 肝は大き目お麩のみのすまし汁 ■ 香の物 は守口漬けに白菜と胡瓜の浅漬け ■ デザート は柚子のシャーベット ひつまぶしは3通りほど色んな食べかたができるので堪能できますよね 先ずはそのままで鰻の香ばしい焼き具合とたれとの絶妙なマリアージュを楽しみます 次に山葵や海苔、葱を乗せてこれまた絶妙なバランス シャリシャリのネギもたまんない 最後に薄味の出汁を入れてうなぎのたれや脂が出汁に溶けてこれまた絶妙！ サッパリとお茶漬けでいただきました お勘定して店を出ると人気店なのか大勢のお客がぎっしりと並んでたのには驚きでした #香ばしい香り一杯 #ひつまぶし #名古屋飯 #錦の夜は更け行く
備長のこだわり
「備長炭で焼く鰻」へのこだわりが極上の味を生み出します。職人の心意気をご堪能あれ。
店内の雰囲気
落ち着いた店内は、大切な人との時間にもぴったり。宴会・接待に喜ばれるおもてなし。歓送迎会はひつまぶし会席で。
びんちょうひつまぶし
「びんちょうひつまぶし」は登録商標。熟練の技とこだわりを心ゆくまでお楽しみください
| 店名 | ひつまぶし名古屋 備長 ラシック店 びんちょう |
|---|---|
| TEL | 050-3164-0145 |
| ジャンル | うなぎ ひつまぶし テイクアウト |
| 営業時間 | [日・月〜金・土] ランチ 11:00 〜 15:00 L.O. 14:20 ディナー 17:00 〜 23:00 L.O. 21:30 詳しくは公式HPにて確認 https://hitsumabushi.co.jp/ |
| 定休日 | 不定休 ラシックに準ずる |
| 予算 |  ランチ：〜4,000円  ディナー：〜3,000円 |
| クレジットカード | 可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄（愛知）駅 徒歩2分（130m） 名古屋市営地下鉄名城線 ／ 矢場町駅 徒歩4分（260m） 名鉄瀬戸線 ／ 栄町（愛知）駅 徒歩5分（330m） |
| 座席 | 30席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |
