岐阜のすし・魚料理 接待・会食 オススメ10店

岐阜の老舗･名店☆*。 《ラーメンに焼き鮎ドーン！》 ～らーめん〆の鮎雑炊が絶品～ 明治20年創業！五代続く老舗鮎料理専門店 有名すぎる 古い町並み「川原町通り」にある 鵜飼い舟繁盛期には もしかしたら食べれないかも知れない 鮎らーめんランチと 単品の鮎雑炊を繁盛期前に食べてきた この時もコースしか予約できないので予約なしで 開店と共に入店して席をゲット まだコース予約のお客様が来る前で ランチや単品をオーダーできた 2階に部屋があるようだが コース予約の人用なのか 私達は鮎焼場の前にある ちょっとしたテーブル席でいただいた ‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦ ◎鮎らーめんランチ 1980円 ･鮎らーめん ･ごはん ･季節のお漬物と自家製完熟梅干 ･佃煮 らーめんにしっかり開きで焼かれた鮎丸ごと 骨がカリカリに焼かれトッピング 優しいスープに細麺が美味し過ぎる レクチャー通り鮎の身を少し残し ごはんにスープをかけ 鮎のほぐし身と 自家製完熟梅干も入れて らーめんの〆の雑炊をいただいた 絶品です ◎鮎ぞうすい 1500円 ･薬味 ネギ･生姜･クコの実 ･季節の漬物 ･佃煮 土鍋提供は嬉しい 優しいおぞうすい #鮎らーめん #鮎らーめんランチ #鮎らーめんの〆は雑炊に #自家製完熟梅干必須 #鮎雑炊 #川原町通り #明治20年創業 #鮎料理専門店 #川原町泉屋

鮨とも成@岐阜市 夜のおまかせ 5500円 つまみ5種に握り10貫にお店の雰囲気とお得感満載。 おすすめします。

以前、岐阜の柳ヶ瀬でお世話になった"すし八"の大将が独立したというので 岐阜のメーカーの社長さんとお祝いがてら 初訪問してまいりました(￣▽￣)v 場所は柳ヶ瀬のやや北東、岐阜市役所の反対側！ ビルの半地下に新しい白木カウンターも美しく "鮨 たなか"としてオープンです！ 訪問してまず目に入って驚いたのは 真新しい"氷冷蔵庫"が大将の背後にドン！ 江戸前鮨屋には必須の氷冷蔵庫を岐阜で見ることが出来るとは（≧∇≦） 全く未確認ですが氷冷蔵庫を持ってる鮨屋は 名古屋でも数軒、岐阜は多分ここだけ？σ(^_^;) 東京のきちんとした鮨屋なら当たり前でも 岐阜や名古屋では 来店されるお客様が全員「あれ、何？」と尋ねるのも仕方ないことでしょうが それに答える大将の嬉しそうで得意満面の笑顔が 素敵でした（笑） さて、肝心の握りではありますが 悲しいかなネタに圧倒的な力がありません (￣◇￣;) 築地が控える東京に魚が敵わないのは鮨屋さんのせいではなく仕方ないことだとは思いますが それにしても、魚そのものの旨味が弱いです。 いろいろ仕事をしたネタを握っていただくのですが、魚が弱いので如何ともし難いのでしょうか。 シャリも砂糖をごく少量に抑えているのはよいとしても、ちょっと酢がキツいと思いました。 大将は「うちのシャリは酢を際立たせている」と 仰るのですが、ネタに力が無いだけに酢が舌にキツく残る気がしました。 串焼き仕立ての小柱などは小粒過ぎて旨味がありません(￣◇￣;) 今日の鮪はマルタ沖だそうですが トロは力がありませんし、漬けにした赤身も 悲しい味わいでしたσ(^_^;) 岐阜の卸市場って場所は知ってますが どんな魚が手に入るのでしょう？ 食べた感じでは 築地>柳橋（名古屋）>岐阜 ってことなのでしょうか？ 一生懸命に仕事する大将だけに ちょっと可哀想にも思いました(￣◇￣;) 他方、大将自身が仕事する かんぴょうや厚焼きもまだまだ実力不足なのは 否めませんし、芝海老や車海老などの朧のような仕事もしていないようで これからどう成長していくのかが 楽しみでもあり不安でもあります。 岐阜という場所のお客様にすれば かなり満足が得られると思いますので ある程度の御繁盛は見込めるでしょうから 今の仕事で満足して成長を止めるのか、 更に上を目指して魚の仕入れルートも 仕事の仕方も成長させていくのか、 これからでしょうね〜(￣▽￣) かつて岐阜の更に山奥、関市で鮨屋をやりながら 上の仕事を目指して成長して名古屋に移り、 今や８ヶ月待ちの名古屋では揺るぎない江戸前鮨屋になった実例もあるのですから 今後の大将に期待したいと思います。 ごちそうさまでした。 ありがとうございました(￣▽￣) まだお若いだけに ドンドン頑張って欲しいなぁ（≧∇≦）

今日のお昼 一昨日から広島、名古屋、岐阜と移動してきて唯一のお店でのご飯。 ずっとコンビニばかりだったので とても美味しかったです。 #海鮮 #美味しい魚 #ご褒美ランチ

落ち着いた雰囲気で食べる大将のお寿司最高でした！多治見駅周辺ではとても人気のようで、ランチは握りのメニューもコスパすごくよかったです

No.１９０５✨✨ 《2021年No.189》 2021年✨ 今年は、鰻を食べる機会が例年になく多くて 鰻の当たり年でした。 #ひゃくわ亭 さん 目の前で、 鮮度の良い状態の「鰻」を焼き方を工夫し、心を込めて焼き上げられています。 炭の香りと秘伝のタレの絶妙な味に悶絶♡ #卸問屋 #本物一筋 目の前で焼き上げる様子も香りも楽しめますね (o´艸`) 焼きたてを冷まして #真空パック された 一本蒲焼が、2本も岐阜の®️河本さん(国ちゃん)から届きました✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡ 旦那ちゃんの帰宅を待ちきれなく、昨日夕食でいただきましたΨ( 'ω'* )笑 リーフレットには、真空パックのままの湯煎はやめて下さい❗️と、書いてあります。 ◤◢◤◢WARNING!◤◢◤◢◤◢ 危ない‼️ 湯煎するところでした^^; パックから出し、カットしてご飯の上にのせ レンジで( ºωº )ﾁｰﾝ 一本蒲焼の贅沢なうな丼です❣️ 山椒をたっぷりかけていただきます(´〜｀)モグモグ ふわっとしてますが、しっかりと身がしまっていて炭の香ばしさが鼻から抜けます(^q^) 美味しゅうございました(灬º﹃º灬)♡ 国ちゃん、ご馳走様でしたm(_ _)m エールの交換に感謝❤️ お店の写真も国ちゃんからです✨ #Retty友に感謝 #鰻一本蒲焼 #頭付き #岐阜市

Tiktokを見て予約して行って来ました。小鉢に入っており色々な種類の物が食べられました。到着したのち裏で準備していたので直ぐに食事が出て来ました。メニューも予約済だったので。店員さんのおすすめのコリンキー。デザートも紫芋プリンでした。5回くらい試作を重ねたって言っていました。カウンターでゆっくり過ごせてしかも1人だったのでお話も沢山聞きました。12時から2組4名来店。 また行きたいです #予約必須 #現金のみ #お膳