更新日：2024年02月26日
みずみずしくて美味しい朴の葉にのった山菜そばは絶品のお蕎麦屋さん
飛騨高山は好きでよく行くのですが、どうしても飛騨牛と高山ラーメンばかりになってしまいます^^; …が、そんな高山にミシュランプレートを獲得したそば屋さんがあると知り、早速訪問してみました！ 伺ってみると、開店ちょい前ではありましたが、なんと一番乗り…。 若干の不安感を持ちつつ、中に入ると、歴史観のありそうな店内にちょっとほっとしました^^; 前情報で「山菜ざる」が美味しいと見ていましたので、そちらをお願いしてみました。 待つこと10分くらいでやってきたお蕎麦は、ざるの上に朴葉が敷いてあり、その上にそば、山菜や姫竹、きのこ、とろろ、大根おろし、うずらの玉子、きくらけなどが乗せられています。 まずはそのままお蕎麦を戴きましたが、しっかり弾力のある麺で噛みごたえがありました。 かえしは、結構醤油が強めですが、蕎麦の強さと具材とともに戴くと、薄めに感じるくらいです。 この蕎麦はかなり旨いです！ ちょっとビビってすいません汗 さてさて、蕎麦のメインである蕎麦湯もかなりの濃度があり、かなり美味しかったです！
飛騨高山で蕎麦の品種を食べ比べ。年間16種類以上の品種を仕入れ、毎日4種類ご用意
古い街並み飛騨高山に ざる蕎麦の(中)を頂きました 麺の4種類の中から中は3種類選べたので 飛騨ブレンド バイセン 乗鞍を選出して頂き 天ぷらと食しました 私好みは乗鞍ですが 他も当然美味しかったです ご馳走様でした
飛騨の銘水が織りなす洗練された老舗ならではの蕎麦の味
まだ寒い高山、今回は高山ラーメンではなく蕎麦で^ ^ 観光客と地元の方？で行列が出来てました、恵比寿本店！ まあ麺類なので回転速いっしょ！！とのことで並ぶ！→すぐ入れた！笑 鴨南蛮そばを注文！ 普通の鴨蕎麦とかはまあお肉入ってますけど、そこまでジビエ感がありませんが、ここの鴨南蛮はジビエ特有のクセがしっかりと残ってる！！いや、これが好きなんです笑 寒い中、温かい蕎麦と鴨肉、美味しかったです。 ジビエが苦手な人ももちろん、他のお蕎麦ありますんで笑
純国産のそば粉使用。そば粉の種類ごとに挽き方を変える等こだわり満載
十割蕎麦 遅めのお昼 一見さんにはちょっと見落としがちの建物 店内はカウンター席と中庭に面した座席あり 高山の人混みからの帰り道、ほっとする落ち着き 十割蕎麦にしてはツルっとした食感、細め 辛味大根は思ったほど辛くない 天ぷらはサクサク ここの「蕎麦がき」は自慢とか 試しに注文 揚げ蕎麦がきになっています お人柄もよく温かい雰囲気のお店
名物、飛騨牛が乗ったお蕎麦が秀逸と評判、地元人気の素敵なお蕎麦屋さん
昼間にガッツリ食べすぎて胃がもたれていたので夜はあっさり蕎麦。 でも飛騨高山に来て折角なので飛騨牛も一口ぐらい食べたい！という欲求にベストなチョイスでした。 最初は蕎麦に飛騨牛って重いかな〜と不安でしたがお出汁もあっさりで本当にちょうど良かったです。 ご馳走様〜！高齢者連れとかには良いかもしれません。
高山、高山駅からすぐのそば屋さん
本日、高山→名古屋へ汗 最後お昼に蕎麦でもと思い駅前の蕎麦屋さんへ！ 観光地で慣れてるのか、電車大丈夫ですか？と時間も確認してくれる素晴らしいお店^ ^ 10割天ざるそば！ そば、うどんともに手打ちで、天ぷらも山菜が入ってて美味しい^ ^ 店内も雰囲気あっていい感じでした！
地元でも有名な、飛騨荘川産の蕎麦粉を使用した美味しいお蕎麦屋さん
コロナ禍で未投稿だった過去picです 久しぶりのみやび庵 飛騨高山久々野産 桃源十割蕎麦を始めたと聞いていたので気になっていました 春が旬のアスパラガス❗️ 飛騨産アスパラ天ぷらを肴に 蕎麦前ですね（笑） 太いアスパラはとてもジューシーで風味も強く旨いです 蕎麦屋だと天ぷらが多いですが、バターソテーも大好きでたまに作ってもらいます（笑） 蕎麦焼酎はここらが潮時ですかね そろそろ暑くてビールや冷酒が恋しくなりますよね さて、蕎麦前を楽しんだ後は 十割蕎麦です 丸抜きの細挽きな蕎麦です 僕の思っていたものとはかけ離れていましたね まぁこういう蕎麦屋さんもありますから・・・・ 甘みと喉越しの蕎麦です この店では、粗挽きブレンドの二八蕎麦の方があってるかな（笑） ではまた・・・・ #蕎麦 #ざる蕎麦 #桃源そば #十割蕎麦 #飛騨産アスパラ天ぷら #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山天ぷらの旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #高山市上二之町 #蕎麦みやび庵
塩で食べるのがおすすめ、香りとコシのある蕎麦を堪能できる蕎麦屋
暑い日は、冷たい蕎麦❣️ ですね すだちおろし があったので・・・ 本当はすだちのスライスがのってる方が良いですよね すだち果汁を絞るのは食べやすいけど・・・（笑） おろしもピリッとして旨いです このくらいの薄さの出汁は好きだけど、鰹節を付けてくれれば最後まで・・・完飲できるよね 冷たい出汁に締まった蕎麦 夏場はこいつが良いね また来ますね #蕎麦 #そば #冷かけそば #すだちおろしそば #季節限定 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #蕎麦活 #めん処ながせ
天性寺町にある高山駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
座敷席メインの昔ながらの蕎麦屋という感じ。 揚げたてでサクサクの天ぷらに、しっかりと締まったコシのある蕎麦で大変美味しかったです! 蕎麦湯もいただきましたが、ムチンが多めのドロッとした濃い蕎麦湯なのが個人的にとても好きで、最後まで満足度がたかったです。
高山市にある高山駅付近のお店
飛騨高山市内の旧市街地内にある、 飛騨牛専門の懐石料理屋《銀風亭》さんに 初イン。 コロナ禍からの影響で依然客足は少なく、 会合制限メニューにて、 「懐石料理」は現在中止とされてました。 ご当地 「飛騨牛…
高山、高山駅付近のそば屋さん
ランチをいただきに 蕎麦と旬の一皿 のの花 さんへ 蕎麦焼酎の蕎麦湯割りをいただいて 始めましょう まずは、生湯葉餡かけ❣️ トロッと生湯葉にわらびとこごみがのって出汁餡が・・・旨し お造りは、メジマグロ…
絶品高山ラーメンや、家庭的なカレーを味和うことができる食堂
初の高山でいいにおいにつられて入店(´∀｀人)ラーメンとカレーライスをいただきました！ラーメンはスープの味がわたし好みで大満足(✱°⌂°✱)カレーも優しい家庭的な味で、食堂っていいなぁ…と改めて思いました( *｀ω´…
つけ揚げをアテに一杯、〆に小中華。
おろし蕎麦は汁まで飲み干せる一品、〆は蕎麦粥で満足いく蕎麦屋さん
大田庵 つるつる亭❣️ 超久しぶりに訪問です 板の間に、一枚板のテーブル 珍しいタイプですね でも、趣がありますね ざる蕎麦と蕎麦がきを注文すると 大将が同じようなものだから、おろし蕎麦が良いという事で・…
下一之町にある高山駅付近のそば屋さん
きしめんと蕎麦を半々で愉しむことも出来るセルフうどん、蕎麦の店
諸々の事、 店内で頂く事も出来ますが… 『製麺所』だけ在って、テイクアウトをする場合種類が増えます(笑い) 先ず、先程の『きしめん』、『うどん』、『蕎麦』の場合は、『茹で』か『生麺』かを選択❗️ 更に、『中華そば』で『生麺』だけか『スープ』付きかを❓選択 更に更に、『焼きそば』も存在し… 『出し汁』、『茹で卵』、『かき揚げ』も選択肢に٩( ᐛ )و 正に、家に帰って、茹でたり、湯掻き直しで、 頂ける内容❗️ 『きしめん』の『茹で』と『生麺』で、 『焼ききしめん』と『コロ風きしめん』で頂きました( ◠‿◠ )
雨宿り 体も甘味を欲している。 桜モンブランに、無糖抹茶 1500円くらいだったと思います。 上から、桜餅味、求肥、バニラアイス、いちご、タルト。 ほんのりほろ苦い無糖ホットお抹茶と合う。 #行ってみたかった…
高山駅からタクシーで行ける距離の定食のお店
朝ごはんに道の駅ななもりを訪れました。 モーニングセット（飛騨牛入り肉まん、コーヒー、みだらしだんご）500円と海苔巻き団子100円。 飛騨牛入り肉まんは、飛騨牛入りのきんぴらがアンとして使われており、塩気…
あっさり醤油味の中華そばが名物の、高山城跡にある茶店
おでん ☆ 400円 中華そば 並 ☆600円 超久々の むさし である！ 花見のシーズンに来る事が多い 城山公園！ ここに来るとついつい飲んじゃうよね！（笑） しかし今日は車！それは無理！ 焼き鳥、食べたいが自粛！ お…
セルフサービスのお店
ざる蕎麦がツルッと爽やかに美味しかったです。
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