とんかつ かつ源 若槻店

とんかつ かつげん わかつきてん
予算
～2000円
～1000円
最寄駅
長野電鉄長野線 ／ 信濃吉田駅 徒歩15分（1.2km）
ジャンル
とんかつ カツ丼 味噌カツ カレー
定休日
毎週月曜日
026-263-4129

旬のもの と簡単に言うが、昔は「旬のもの」しか存在しなかった。生産技術も輸送技術も冷凍技術も極度に発達してしまった現代と違い、季節ごとに収穫できるものしか店頭に並ばなかったわけだから必然的にそうなる。昭和30年代後半までは八百屋には大根とほうれん草くらいしかなかったし、魚屋にはアジやイワシが少し並んでいる程度で寂しいものだった。と母親が語っていた。選択肢が少ないぶんゴミも少なかったそうだが。  そんな最近まで、…というとエラく年寄りのように言われそうだが、たかだか50年前の出来事で、それを記憶している人物がいるのだから充分「最近」のことなのだ。  まぁそんなことはともかく、そういった選択肢の少ない時代であったからこそ「出会いもの」などというものは珍重されたのであろう。海のもの山のもの、本来出会うはずのない食材同士を組み合わせると、単体で食べるより一層味わいが増すものとなる。  わかめとタケノコ 鰤と大根 鯛と蕪 サンマと大根おろし カツオとニンニク  などなど。他にもあるかもしれないが、私が食べたことのあるものを列挙してみた。  鮎とビール  などと言う方もいるようだがこれも出会いものに入れてよいのであろうか。われわれ長野県民にとっては  タケノコ（あるいは根曲竹）とサバの水煮缶  が代表例というか、これこそ出会いの妙というべきであろう。サッサバ！サバ缶！   「とんかつ かつ源若槻店」 ご飯、キャベツ、味噌汁おかわり自由という古典的なとんかつ屋さん。ここに漬け物食べ放題というのだから言う事はない。以前はてんこ盛りキャベツバーだったのだが、コロナ禍のため取りやめとなってしまった。スタッフさんにお願いすれば持ってきてくれるのだが、自分で好きなだけ盛りつけられる快感が味わえなくなったのが残念でならぬ。   「おろしかつランチ」1130円 だいたい、味噌かつですらすんごい出会いだと思っているのに、揚げたてのとんかつに大根おろしをONするなんて、いったい誰が考えたのか！いったい全体、どのような頭脳の構造をしているのか！これほど素晴らしい発想は他で見たことがないぞ！  おろしかつにかけるソースは種々様々。ある店では醤油、ある店ではポン酢、またある店では堂々とトンカツソースをかけていたところもある。こちら「かつ源」では醤油ベースの甘いタレが搭載される。これがまたよいのだ。熱々のかつにさっぱりおろし、そして濃厚に甘い醤油ダレ。複雑な味わいであるのがとてつもなく素晴らしい。   ナマコを、ホヤを最初に食べたものは賞賛に値する、と言われるが好奇心の強いもの、あるいはチャレンジャーが切り開く世界なのだ。出会いものを見つけたものも同様であろう。私の父親もその類で、たまに調理させると面白いものを作るのだ。一度雑炊の出汁にコンソメを用いて洋風にしたところ高評価を得たのをよいことに、その次はミカンを入れ柑橘雑炊！なんでもチャレンジすればよいというものではない。…いやぁあれは泣きそうなほどマズかった。

Arata Kondoさんの行ったお店

とんかつ かつ源 若槻店の店舗情報

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予約・問い合わせ 026-263-4129
オンライン予約
ジャンル
  • とんかつ
  • カツ丼
  • 味噌カツ
  • カレー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
長野県長野市徳間１-１１-６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                長野電鉄長野線 ／ 信濃吉田駅 徒歩15分（1.2km）
しなの鉄道 北しなの線 ／ 北長野駅 徒歩18分（1.4km）
長野電鉄長野線 ／ 桐原駅 徒歩19分（1.5km）

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席数

74席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

026-263-4129