更新日：2023年12月14日
濃厚な鶏白湯スープの「暖ラーメン」が看板メニューのラーメン店
太麺に絡んで美味しい。 醤油の方は酸味が効いていて好み。どちらも良かった。 牛肉飯みたいなのはちょっと塩っぱかったなあ。白米で良かったかも。
地元のお豆腐屋さんが始めたお店
わだ屋さんというと、チャーシューたっぷりのわだそばが有名ですが、私は少食なので中華そばをいただきます。 ねぎは自由にトッピング！ 山盛りにしてぃす。
お水にレモンが入っていたのがラーメンに合って嬉しいところでした。 昆布のつけ麺を頼まれていた方がみえましたが、そっちも美味しそうにも見えました。
甲州地鶏のガラと新鮮な国産鶏を大量に煮込んだスープは濃厚であり、美味しい
筍は初めての組み合わせでしたが、シャキシャキの玉ねぎなど王道の組み合わせもあり、全体的に食べやすくて美味しい。
モヤシ、ニラ、ニンニクがたっぷり、山梨味噌ラーメンのお店
というわけではないけど、〆のラーメンならこれくらいで十分 【スープ】 味噌は北海道味噌をはじめ、数種類の味噌をブレンド。 ファーストインパクトでは赤味噌のようなコクの強さ。 また塩分濃度の若干の高さを感じるけど後味が残らない。 黒く焦がした油（ラード？マー油？）など調味油もそれなりに入っているんだけど、ダイレクトに味噌が伝ってく。 【麺】 予想以上の太麺（野田製麺）。 モチモチの食感はクセになるね。 表面の小麦のデロっと溶けた舌ざわりも個人的に好き(^^♪ 太いしけっこうな食べ応え。 ちなみに大盛りは２玉分入ってそう トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-216
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