プライベートハウスバイロン

Private House Byron

お店情報

0555-20-2637

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今回の宿はこちら。プライベートハウスバイロンさんです。部屋数３室のドッグペンションです。ただ、今回はウチともう一組の二家族だけでした。ここは２回目なんですが、ここに決める理由は、なんと言っても「料理」です。ありきたりのペンション料理ではなく、地元の食材を使って、手間隙かかった料理で味も、もちろん美味しいです。食事畤に料理の説明をしてくれるんですが、前菜だけで写真のプレートのように10種類もあります。食前酒の自家製の梅酒も美味しかったです。前菜プレートの前に食前酒と一緒に出していただいたのは、秋刀魚の煮込みですが、じっくり煮込んであり、骨がないくらいやわらかくなっていて、味も凍みて美味しいです。特に好きなのが写真の椀ものなんですが、中に鰻が入ったお団子が卵のスープ仕立てになってます。お出汁がすごく効いて、二度目ですが、忘れられない一品です。豚の角煮はもち豚をじっくり煮込んだもので脂身が甘くて、箸で持てないくらいにやわらかくて口の中でとろけます。お魚の鰆の西京焼きも、絶妙な焼き加減で、やわらかくて実に美味しいです。茄子の皮を揚げて細く切ったものが載せてあるのは、茄子の揚げ浸しです。デザートは果物と栗の和菓子ですが、果物も一手間かかっていて、美味しいですし、栗の和菓子も自家製だそうです。何から何まで全て美味しくいただけました。