一燈

いっとう
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
福井鉄道福武線 ／ 仁愛女子高校駅 徒歩5分（380m）
ジャンル
割烹・小料理屋
定休日
不定休 毎週日曜日
0776-22-1323

【福井のミシュラン店を楽しもう月間　⑧】 『御料理 一燈』 ㊗️ミシュラン2つ星獲得おめでとうございます㊗️ 「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックも獲得されています。 倉橋紀宏氏が掲げる"越味"とは、越前、越中、越後の食材で北陸の味を表現すること。 池田町のもち米は蒸してお凌ぎに。 地辛子は醤油に溶いたり、肉料理に添えたり。 足し算と引き算の料理を交えて献立に抑揚をつける。 洗練された盛り付け、控えめな味付けに、京都で食べ歩いた感性を活かす。 （ミシュランガイドより） 実家の母が着物の整理をしていたら着物を着たくなったみたいで…着物の似合うお店をリクエストされました♡ 母はお鮨は食べられないネタが多いし… 思い切ってミシュラン2つ星の『御料理 一燈』を7月1日お伺いで予約しました✨✨ 2019年に福井市中央から福井市春山に移転✨ さくら通り沿いに位置します。 車は近くのコインパークに停めました。 店内は数寄屋造りの瀟洒な空間で、奥の方のお部屋だったのもあってかとても静かな雰囲気です。 ✴お昼の会席　8800円のコース ❇ESHIKOTO 梅酒 ❇ノンアルコールワイン　アラン・ミリア 白 ＊先付　縞海老と蓮芋、木耳のおひたし 　　飾付けは6月30日が夏越のお祓と言うことで茅の輪 　　を模した物とのこと。 　　食事の前にお箸をくぐらせて雰囲気を楽しんでくだ 　　さいと説明を受け、お箸をくぐらせます♡ 夏越の祓（なごしのはらい）とは、心身の穢れや、災厄の原因となる罪や過ちを祓い清める儀式です✨✨ ＊椀　カマスと焼き茄子の椀 　　本日河野で揚がったカマス✨ ＊向付　お刺身 　　ソウダガツオの藁炙り朝どれアカイカと能登のアラ 　　カツオの藁焼きは地がらしをとかしたお醤油で♡ 　　嶺南で捕れたソウダガツオとのこと✨ 　　アカイカとアラには山葡萄の葉が飾られています。 ＊蒸物　　池田町のもち米と根生姜、若狭牛の時雨煮 ＊焼物　天然の鮎　岩もずく酢 　　池田町の天然の鮎‼️頭からすべて食べられます‼️ 　　美味しい〜❀.(*´▽`*)❀. 　　岩もずく酢は若狭の物。 ＊お口直し　フルーツトマトと金時草 ＊強肴　若狭牛炭火焼き 　　若狭牛イチボ肉の炭火焼き✨ 　　山うにが効いたおろしポン酢でたっぷりの香味野菜 　　といただきます。 　　伏見とうがらしも見えますよ♡ ＊煮物　吉川茄子と穴子、万願寺とうがらしの餡掛け ＊ご飯・香の物・留め椀 　　完全無農薬のコシヒカリ 　　出し巻き卵も上品です。 　　香の物もジャコも美味しくてご飯が進みます。 　　おかわりのご飯にはトウモロコシのかき揚げが♡ 　　こちらがまたまた甘くて美味しい〜✨ ＊水菓子　季節のフルーツ 　　マルセイユメロン、シャインマスカット、 　　さくらんぼ 　　ヨーグルトとパインのジュレ添え 北陸三県の“越味の味”を贅沢に堪能しました❤️ ほとんどが福井の地のもの…かな？ 豊富な食材が、贅沢な懐石料理に✨✨ 福井の魅力を素晴らしいお料理で表現されています。 母と私が接したお店の方は、お料理を運び説明してくださった女性の方だけでした。 一言で"cool"な方でした。 お店も器もお料理もとっても素晴らしく、お料理の説明も完璧… でも少しお店との距離を感じちゃったかな〜 個室でしたが、カウンターだったらまた違った印象になったかも知れません。 あ‼︎これはあくまでも背伸びしちゃった私の感想です。 母はとっても喜んでいましたよ♡ ミシュランでは、2つ星‼️ 流石です。 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした❤ 20210701 福井ミシュラン

Tomoko Kobayashiさんの行ったお店

一燈の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0776-22-1323
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円

住所 修正依頼

住所
福井県福井市春山２-１-７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                福井鉄道福武線 ／ 仁愛女子高校駅 徒歩5分（380m）
福井鉄道福武線 ／ 市役所前駅 徒歩7分（510m）
えちぜん鉄道三国芦原線 ／ 福大前西福井駅 徒歩12分（900m）

このお店は以下のお店が移転した店舗です

移転前の店舗情報は次のリンクからご確認できます。


0776-22-1323