Installation Table ENSO L'asymetrie du calme

インスタレーションテーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム
予算
～20000円
～8000円
最寄駅
北陸鉄道石川線 ／ 野町駅 徒歩13分（1.0km）
ジャンル
フランス料理 イノベーティブ
定休日
毎週月曜日
076-208-4052

北陸の食材を使った美しいお料理が人気のお店 片町と西茶屋街近く、犀川沿の住宅街に佇む一軒家フレンチレストラン 店名が長くて一度では覚えられませんが お店のある建物も素敵✨ お店の建物は明治期に建てられた元洋裁学校だった一軒家を改築したもの。 お店の中に入ると白を基調とした落ち着いた雰囲気のモダンな空間✨ 金沢や能登を中心とした北陸の食材を使った「金沢フレンチ」 シェフ自らが生産地を巡って美味しい素材を厳選しているそうです ハーブやエディブルフラワーも使った映えお料理！ 地物食材、季節の食材を中心にした全13皿 《シェフおまかせランチコース》 少量多種で色々なお料理をいただきました。 テーブルの上に置かれたメニュー表 文字がなくイラストだけで描かかれたオシャレなメニュー表 今回のコース料理で出る素材が描かれています。 そのイラストを見ながらどんなお料理が出るか想像するのも楽しい♪ このおしゃれなイラストは金沢の芸術学校の学生さんに依頼して描かれたものだそうです。 お料理ばかりでなく器も楽しめました 独創的な料理をいっそう華やかに彩る金沢のsecca社の器 お店オリジナルの器は、3D技術と伝統工芸を合わせたものづくりに励む金沢のsecca社の製作。料理と器の調和も楽しめます。 最初のお料理は ✴︎ 蓮根 蓮の上には蓮根と海老のすり身 その上に青海苔と能登雲丹 ✴︎ 甘海老 酒盗のマリネ・百合根のピューレ カリフラワーのムース 下には白海老のガレット ✴︎ 梨のタルト キハダの実のマリネ 酒粕のクリームチーズ・へしこ ✴︎無花果 能登牛のサガリ 無花果とマスカルポーネ ✴︎富山産ムール貝 蒸したムール貝とマコモ茸 ジロールキノコ 白山のモーリー麺 金城豚とムール貝の出汁 ※モーリー麺とは隣の羽咋市で作られてるこだわりの麺。国産の特別栽培の小麦、白山系の湧水、珠州の自然塩を使用して作られた麺 初めて食べたモーリー麺でした！ ✴︎いくら 能登の魚醤一晩つけたいくら 下には能登菊芋のムース、きゅうりのジュレ、 いくらの上にはランタナ、ペンタスの花、マイクロルッコラ、レモンオイル ✴︎ いわし エゴマの葉でくるんだ、燻製鰯、ライ麦パイのラスク、ジャガイモ、プランダード、ラタトゥーユ ✴︎ズッキーニ ズッキーニの花を使ったもずく蟹 自家製チーズのフリット からすみパウダー 蟹の出汁とパプリカを使ったソース ✴︎セップ茸 下には丸茄子ステーキ 上にポルチーニ 畑キャビアのとんぶり、 マイクロハーブのセロパセ、アマゾンカカオ ✴︎一つ目のパン 焼き立てのフワフキジハタの蒸し焼き 金沢の春菊、スナップエンドウ、菜の花 魚のお出汁・白ワインのソース ✴︎二つ目のパン 焼き立てのピタパン ✴︎肉料理 富山県のイノシシ イノシシの骨の出汁のソース イノシシジビエのソーセージ 落花生のムース ✴︎三つ目のパン ナッツや松の実などがびっちり詰まった香ばしいパン！しっかりとした歯応え！ このパンが絶品！ デザート数種類❣️ ✴︎ミント 焦がしたミントのアイス 下には洋梨ピューレ 石のお皿と石をくり抜いた器！ ✴︎林檎 グラニースミスという品種の林檎 火をいれるととっても甘い林檎 年輪状に焼いたキャラメリゼ 珈琲豆を使ったソース ✴︎蜂蜜使ったマシュマロ　スランボーワーズソース ホワイトショコラボン　 ✴︎栗の渋皮煮　チョココーティング 大きな栗 この渋皮煮が絶品❗️何個でも食べたくなる美味しさでした 最初から最後まで美しくて美味しい料理の数々！ 料理がのってる器も素敵で器も楽しめました！ お気に入りのお店の一つになりました。 また金沢に遊びに来たときは食べに来店したいです

t.makabeさんの行ったお店

Installation Table ENSO L'asymetrie du calmeの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 076-208-4052
ジャンル
  • フランス料理
  • イノベーティブ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～8000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所 修正依頼

住所
石川県金沢市池田町四番丁３３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                北陸鉄道石川線 ／ 野町駅 徒歩13分（1.0km）
北陸鉄道石川線 ／ 西泉駅 徒歩27分（2.2km）
北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅 徒歩29分（2.3km）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

12席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有
貸切 可

貸切可能人数下限（着席） 10人 貸切可能人数上限（着席） 10人

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.enso-kanazawa.com/
コース 3000円〜3999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、有名料理人による調理、オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 開放感がある、天井が高い、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家、路地に面している
サービス お祝い可能、ドリンク持ち込み可、ソムリエがいる、ドレスコードあり
ドレスコード カジュアル
お子様連れ入店 可 小学生可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

076-208-4052