閉店

砺波食堂友希

YUUKI

お店情報

お昼のランチのまかない丼や海鮮丼も人気があるが、このお店は夜がまた良い！お刺身やお寿司、焼き魚も美味いのだが、今日は、北海道から直送便の子持ちシシャモ！本物のシシャモです！皆さまは、本物のシシャモを食べたことがありますか？魚屋さんや、スーパー、居酒屋で出て来るシシャモは、カペリンと言う魚で、生態系も全く違う魚で、樺太シシャモと言う名前で売り出して、そのカペリンをシシャモとして日本中の人々が信じて食べていらっしゃいます。カペリンは、身がパサパサに対して本物のシシャモは、身に脂が乗ってシットリとした美味さです。味も甘味も旨味も、カペリンとは比べ物にはなりません。漁獲時期も、１年の内10月上旬から11月中旬の1カ月余りの非常に短い期間ですので、カペリンの約3〜5倍は通常するんですが、今年は地震の影響から漁獲高もかなり少ないので、7〜8倍以上に跳ね上がるのではないかと、言われております！初物のシシャモとっても美味しかったです