酒粕アボカド鶏こうじ麺 ¥1,130- 横浜駅西口『ジョイナス』B1F『FOOD＆TIME ISETAN YOKOHAMA』にあるラーメン屋。 WIRED CAFÉなどを展開する『カフェ・カンパニー（株）』の運営。 おそらく店員さんは全員学生バイト。 ザ・エキナカの簡易醤油ラーメン。 スープも麺も普通。 スープは甘いので、若い女性にも受けるかも。 アボカドを入れたり、酒粕をその上からかけたり かなり面白い一杯でした。 トッピングは鶏胸肉とネギのみ、味玉＆メンマは業務用っぽい。 ダイエッターでも食べられそう。 ごちそうさまでした！
口コミ(10)
オススメ度：80%
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初の発酵ラーメン。美味しかったです。
発酵食品を初めとした健康志向のラーメン屋さん 磯海苔鶏麹ラーメンセット(1580円) この手のフードコート系はフランチャイズの土俵なイメージですが一店舗型のお店がバックに会社をつけてオープン ここまでの情報で、ある程度美味しいものを食べ慣れている人であれば美味しいそうと思う人は皆無かと思うが普通に美味しい。麺もスープも美味しいラーメン屋のそれであり、鶏チャーシューは塩麹につけられてたりしっかり個性もある。塩麹唐揚げも非常に美味しい唐揚げだったし、梅麹アボカドねぎとろ丼はねぎとろの量が控えめでどちらかというとネバネバ丼的な名前の方がしっくり来る感じではあるものの味は相当良く、ラーメン屋の丼ものとして他のラーメン屋が置いてけぼりを食らってるぐらいのクオリティだった 客の入りはいまいちだったが横浜駅付近のラーメンの中ではコスパも含めて大分上位なので穴場なお店
発酵ラーメン izuru（いづる）＠横浜駅西口（フードアンドタイムイセタンヨコハマ） 2022年9月7日にオープン。 『無化調で「六味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味）」のバランスを大切に、毎日気軽にやさしく味わえる「健康を邪魔しないラーメン」』がコンセプト。他に定食や惣菜、発酵レモンサワーなども用意。 「健康」を謳うラーメンは過去の経験から個人的にむしろそそらないのですが（笑）、今回はFBで繫がりのある園山 真希絵さんが監修しているとのことで足を運んでみました。園山さんといえば、恵比寿で「そのやま」を経営している際に何度か行かせていただきましたが、その美貌に反してオヤジギャグ炸裂のメニュー名や接客がミスマッチでとてもとても楽しかった思い出。今回も本人が掲げているテーマが『「いい（良い）加減」&「発酵ロマン」です（←これはマロン）』となっており、相変わらずなところがむしろ嬉しかったりして。 そんなこともあり、あまり期待しないで行ったのですが（すみません）、ちゃんとおいしくてビックリ（またまたすみません）。１軒目でチャーシューメンを食べてきた後だったのでハーフを見つけて、それにしてしまったことを後悔するほど。 食べたのは迷った末に「太陽の鶏こうじ麺」ハーフ780円（標準は980円）。メニュー名もギャグが入っておらず、いたってマジメ。鶏ガラと魚介のダブルスープをベースに、塩こうじとかえしで仕上げた基本的なメニュー。まず、スープを飲んでみると無化調といいながらもしっかりと旨味がきます。「おぉ〜うまいじゃない」と思って今度は麺へ。こういうタイプは麺が弱い場合がありますが、麺もちゃんとしている。一緒にやっているのがカフェカンパニーでラーメンの経験もあるからなのかな。トッピングの鶏肉、味玉、ネギ、メンマもしっかりしており、他のメニューも食べてみたくなりました。 他には「大地のみどり担々麺」（店は「担」の字を間違えている）、「柚子遊ぶ 朝露ミルク麺」、「ネオブラック胡麻ラーメン」など変化に富んだメニューが並んでおり、しかもサイドメニューもいろいろあって、組合せも豊富。『発酵』がテーマだけにいろいろな工夫やアレンジがされており、ギャグなしでも楽しめそう。 最初「ジョイナス地下」という情報だけで行ったら、ジョイナスの広いこと広いこと。散々迷って諦めそうになった頃に相鉄線の近くだとわかってようやく発見。半セルフのイートインですがちょっといいかも。
「健康を邪魔しないラーメン」なのだそうですよ‼️ 発酵を生かした、毎日食べても身体に優しいラーメン。 勿論化学調味料は不使用。 これは食べるしかないでしょう(^.^) ラーメンは2種類。 「太陽の鶏こうじ麺」 こちらは醤油ベースのスープ。 「大地のみどり坦々麺」 こちらは鶏ガラと白胡麻の合わせスープがベース。 そこに甜麺醤、豆板醤、コチュジャンをブレンド。 スープの赤色の上に、青ネギとニラの緑が映えて食欲が刺激されます。 選んだのは坦々麺。 青ネギとニラの緑を頬張りたかった^_^ それにおかず3品をつけるいろどり3種セットをオーダー。 辛さはほどほどで、挽肉がたっぷり入っているのが嬉しい。 ナッツの食感を時々感じるけど、胡麻なのかなぁ。 でもその食感とナッツの味は好きです(o^^o) ラーメンを食べた後にちょっとしてから塩味が後味で残っているのを水で中和したくなることはよくあると思いますが、ここのはそれが無い。 確かに優しいラーメンです。 次回は鶏こうじ麺を頂くとしよう。 #こうじラーメン #無化調
