横浜浅間下交差点近くにある鯵干物出汁のラーメン。 コチラは四角い器の味噌がウリかなと思いますが、普段醤油派なので醤油並900円を注文。 三河屋製麺の細めストレート麺に旨味ある鯵干物出汁醤油。 スープが一般的な醤油ラーメンとは別もの。 柔らかい脂身しっかりめと肩ロースの2種のチャーシュー 大きいしっかり味のメンマ、可愛らしいナルト、葱。 食券スタイル。 飲み物はセルフでお茶がありました。 ごちそうさまでした♪ #ランチ #鯵干物出汁 #カウンター席あり #お一人様OK
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横浜駅から10分くらい、元浜虎の方がやっている、あじ干しの味わいが立った個性的なラーメン屋さん。 この日は醤油味玉付き 1,000円を注文。こうかいぼうのような魚介醤油スープのビジュアルながら、あじ干しが強く美味い。合わせる麺は、繊細な細麺でこれも美味い。 しっかり染みた味玉は、完璧な半熟具合。吉村家の並びが凄過ぎて、こっちにシフトしたけど正解だった。また四角いどんぶりの味噌も試してみたい。ご馳走様でした。 #あじ #あじ干し #魚介醤油
2022年3月オープン。 店主の方は横浜の『浜虎』にいた方だとか。 お店の方はワンオペで大変そうだ(･･;) 「味噌 並盛」¥950 鯵の干物×味噌 思ってた以上にしっかり干物味。 これまで食べたことのない味噌ラーメン。 体験したことのない味に加え 重くないのでけっこうグイグイ飲んでしまう。美味。 麺は三河屋製麺。 平打ちな感じでツルモチッとした食感がナイス。 チャーシューぽいのは生ハムかと思ったけど パンチェッタ？的な感じなのかな。 けっこうしっかり塩味ついてる。 メンマの食感も面白い。 食べ進めると軽く甘さも感じるようになり そのタイミングで卓上にあった謎の味変スパイスを投入。 辛さ刺激はほどほどにシナモン？っぽい独特な香りが加わり スープが何となくチャイティーっぽい面影も感じた。 味噌がこれだけ個性的な1杯だと 醤油やつけそばも気になるなー！ #神奈川県 #横浜市 #ラーメン
TRY本を見て行く2軒目、こちらの味噌が旨いとのことで訪問 人気店 麺場浜虎横浜店出身 味噌950円 四角い器、レアチャーシューが目立つ、下に普通チャーシュー、紫キャベツ、メンマ、ニラ 存在感のある太麺 風味からして個性有り、焼いた鯵の干物がスープに入る、アサリ、豚、他店との差別化を図るのに必要だった様子、卓上の味噌スパイス、シナモンでさらにオリジナリティ溢れる味噌ラーメン。
平日夜にたまたま見つけて訪問。 味噌ラーメンを注文。器が珍しく四角い設計。 美味しくいただきました。
