鮨おとわ

すしおとわ

お店情報

045-961-1007

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®️友のヨッシー氏が以前に投稿されたお鮨屋さんがえらく気になってしまい、コロナが落ち着いたらとの約束で、そのお鮨屋さんへお連れいただきました。住宅街に佇むお店は看板もなく外観からはお鮨屋さんとは全く分かりませんが、一歩その中に入ると凛とした雰囲気のお鮨屋さんで物腰低い無口そうな大将が迎えて下さいました。メニューはお任せ19800（税込）のみ。お出汁と酸味がきいた爽やかなじゅんさいから始まる。干しかれいこりっとな歯応え。湯気の上がるマダコ噛むとマダコのエキスが滲み出て美味。普段食べている蛸とは全く違う匂いと味と食感でまさかの蛸でかなりの感激。白海老と鯛の酒盗こう言うのはなかなか宮崎ではいただけないので嬉しくなる逸品。黒鮑と肝好きなんです、鮑の肝。ほぼ刺身的な火の入れ具合の食感と肝の苦味が美味。綺麗なピンクのかつおは甘くとろける。焼き物・利根川の天然の鰻パリっとふわっと。焼き物・のどぐろ皮はパリパリに炙られ、身はふわふわでとろける。のどぐろってとろけるんですね。。。鬼おろしといただく。握りはヒラメから始まる。気持ちカドのある酢飯は口の中で程よくほどけます。・金目鯛　濃い桜色の身に甘みのある脂が　乗りしっとり。・マグロ　　キメが細かく爽やかな酸味で脂は　乗っていますがあっさりとした味　わい。・中トロ　赤身と大トロの良いところ取りで　酸味と脂乗りが良く上品な味わい。　・大トロ　甘みが強く脂の美味しさが舌に　まとわりついた瞬間にとけて消え　ました。ずっと私の口の中で　遊んでいて欲しかった。・こはだ　塩加減と酢の酸味の〆具合が良く、　独特なクセと風味が旨味に。・赤貝　サクッと歯に入り、　甘味と磯の香りが口の中に充満。・車海老　目を惹く鮮やかなお色。　身は厚く歯触りも旨味も最高。　　他のネタより山葵がきいていて、　ツーンと来ました笑笑・馬糞ウニ　見せていただいた見事なウニ板の　仕入れは10万とか。。。　しっかりスマホのカメラにおさめ　ました笑笑　もうこれは生クリームの域。・穴子　ふっくらでほろほろ。昆布出しのはまぐりのスープはまぐりからのお出汁だけでも美味しいのに、それに昆布出汁にマグロの削り節まで合わさり、お出汁のオンパレードのスープ。卵焼きシフォンケーキの様にシュワっとしていてお味はプリンの様でした。どれも素晴らしい姿の握り。素材に心を込めた包丁入れ。物腰低い大将の人柄が表れていました。一見無口ですが、質問に対しては熱く語ってくれました。銀座ステイだったので銀座から1時間ほどかかりましたが、また行きたいですね。。。でもヨッシー氏から2〜3年に1回と言われてしまいましたが、機会があれば来年も行きたいなぁ。。

安藤今日子さんの行ったお店

鮨おとわの店舗情報

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TEL	045-961-1007
ジャンル	寿司日本料理刺身
営業時間	不明
定休日	毎月第1日曜日毎月第3日曜日毎週月曜日完全予約制、詳細は店舗へ要確認
予算	ランチ～20000円ディナー～20000円
クレジットカード	Amex

住所修正依頼

住所	神奈川県横浜市青葉区奈良３-１１-１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東急こどもの国線／こどもの国駅徒歩11分（820m）東急こどもの国線／恩田駅徒歩13分（1.0km） JR横浜線／成瀬駅徒歩28分（2.2km）

座席修正依頼

席数	6席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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Facebook	https://www.facebook.com/otowa2/

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