魚さだ

うおさだ
予算
～3000円
～2000円
最寄駅
小田急小田原線 ／ 相模大野駅 徒歩5分（400m）
ジャンル
魚介・海鮮料理 刺身
定休日
無休
042-742-7762

【神奈川県相模原市南区相模大野】 刺身を美味しく感じる要素♪ きっとそれはいろんな要素があるんだろうな。 鮮度がいいから美味しいかと言ったらそうでも無いし・・・ 最近は金沢まいもん寿司のように熟成させた方がイノシン酸が増えて美味しくなるなんて意見もありますしねf^_^; ならば美味しい刺身ってなんなんだろう？ そう考えると勿論旬も大きな要素だと思うんですがそれ以上大切なのは目利きなんじゃないかなって思うんですよね♫ 野菜にしてもフルーツにしても美味しいものを見抜く力ってとっても大切(´∀｀*) 見た目は美味しそうなのにちっとも甘くないフルーツやパッサパサの野菜なんかに当たった日には目も当てられない。 やはりしっかりした土壌で丹精込めて育てられてきた野菜やフルーツは見た目も美しく、間違いなく美味しい╰(*´︶`*)╯♡ そう言った意味では元魚屋さんだというこちらの大将の目利きは本物だ。 自ら市場まで出向き新鮮な食材をゲットしてくるその願力は素晴らしい。 仲介業者に任せっきりでろくすっぽ見ないで魚を仕入れるその辺のお店とは明らかに差がつくだろうな。 その最高の素材を卓越した技術で捌く✨ 例えば河豚は薄造りのほうが美味しいし、カツオは厚く切った方が美味しいなどそのそざいにあった最高の状態で！ 鮮度が良いものをただ素早く捌けば美味しいって訳じゃないんだよな。 特に焼いたり煮付けたりしない刺身でこれ程までに美味しく提供出来るってのはやはり目利きから始まる職人技ですね♡ 何回か来ましたがいつも混んでいるのも納得♫ 食べれば分かる確かな技術を是非確かめにあなたもボーノ相模大野まで来てみませんか？ 職人技#刺身

Gaku.Mさんの行ったお店

魚さだの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 042-742-7762
ジャンル
  • 魚介・海鮮料理
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
神奈川県相模原市南区相模大野３-３ ボーノ相模大野 サウスモール ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                小田急小田原線 ／ 相模大野駅 徒歩5分（400m）
小田急江ノ島線 ／ 東林間駅 徒歩16分（1.2km）
JR横浜線 ／ 町田駅 徒歩22分（1.8km）

座席 修正依頼

席数

30席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://bono-sagamiono.jp/floorguide/detail.php?id=59

042-742-7762