更新日：2024年03月16日
独自のジャンル“イノベーティブ里山キュイジーヌ”を体験下さい
普段は外国のお客さんが多いからか、ペアリングも日本酒多め。 コースも和の要素が強い。自然もテーマなのかな。 素材の味を最大限活かすために味付けは最小限という感じ。フレンチ食べたい！という人にとってはちょっと物足りないかもしれないので、下調べ大事。
「食の國」ふくいが誇る海、野山の食材と地酒を東京青山の存分にお楽しみいただきます
日本酒には、常山と九頭龍 蟹味噌のしゃぶしゃぶ絶品でした。 今年の蟹堪能しました。 ご馳走さまでした♪
白を基調としてお洒落な雰囲気、南青山にある隠れ家的焼き鳥屋
焼き鳥ディナー。 色々な部位をいただきました。 締めの卵かけそぼろご飯とスープカレーは絶品！ カウンターの席がメインなので、2人でおしゃれな焼き鳥に！なんていうシーンも良さそうです。 #おしゃれな焼鳥
表参道で和食を手軽に食べるならここ！お魚定食の人気が高い和食店
今まで食べた塩サバで1番美味しい。 脂がのっていてふっくら。普段、魚の皮はほとんど残してしまうのですが、ここのはパリパリでしかも脂がのっていて美味しく食べられました。 水気を切った大根おろしがたっぷりな…
美味しい上に接客も心地よい、素晴らしいお寿司屋さん
・日本酒 蒼空 ・落花生 銀杏 ・はも出汁 ・シャリの玄米にキャビア ・日本酒 山川光男 ・鰹 壱岐 辛子で ・鰹 壱岐 玉ねぎ醤油とナッツ ・日本酒 農口 尚彦 ・小肌 天草 卵のそぼろで漬けたもの ・ボタンエビ ・ヒラメ 利尻 ・日本酒 梵 ・新イカ 鹿児島出水 ・新イカゲソ ・日本酒 飛露喜 ・焼き物チャイロマルハタ 気仙沼 花山椒載せ ・しめ鯖 三浦 松輪 ・赤身漬け 塩釜 ・日本酒 鳳凰美田 ・グジ ・平貝 磯部巻き ・日本酒 澤屋 まつもと ・かずのこ ・蓮根のガリ ・中トロ 石司さんの鮪は背身が美味しいそうです ・日本酒 日高見超辛口 ・鮑 肝ソースにはエシレバター シャリ添え ・大トロ やま幸の鮪は脂が美味しいので入れたそう ・日本酒 黒龍 特吟 ・ホッキ貝 長万部 ・雲丹 函館むらさき ・車海老 蒸し ・ネギトロ ・穴子 ・お味噌汁 ・水菓子 シャインマスカット ※ 海味の初代は大滝氏、二代目が長野充靖氏、そして三代目は中村龍次郎氏。現在は京都リッツカールトンの水暉にいた平公一氏が四代目の大将らしいです。
日本酒もいいところが揃っていて冷酒のお任せも登り調子の組み立てがすごくよかったです。 この日いただいたのはこちらです。 ・日本酒 みむろ杉 ・新銀杏 ・日本酒 勝駒 ・鮪 戸井93kg キメ細かな滑らかな舌触り ・真鯛 淡路島 刺身で ・日本酒 飛露喜 ・毛蟹 ・日本酒 黒龍 龍 ・鮑 赤ウニ ・小鰯 三河 ・日本酒 爾今 ・すっぽんと松茸の茶碗蒸し ・日高見 超辛口 ・鰹 ・日本酒 まつもと ・鰻 宍道湖 ・日本酒 高砂 ・新イカ 鹿児島 ・日本酒 飛露喜 ・新イカ ゲソ ・春子鯛 ・日本酒 十四代 ・鯵 佐島 ・日本酒 十四代 吟選 ・鰆 ・鮪漬け 大間 ・中トロ 背身 ・日本酒 出雲富士 ・大トロ 大間 ・小肌 ・雲丹 ・車海老 大分 ・お味噌汁 ・穴子 ・玉 ・いくら ・寛平巻き
6月の会。つまみは4月とほぼ変わらず。蛍烏賊の沖漬けはお酒が進む^_^ 美波さんの小振りで固めのシャリが好き！ 前回、4月後半に富山に行くんですって話を親方の小川さんにしていて今回そのこと覚えてくださってた…
濃厚なくるみだれが麺に絡んで最高の味を引き出す、お洒落な蕎麦屋さん
日本酒と鴨煮込みせいろ蕎麦一回食べてみていただきたいです。 鴨南蛮はいくらでもありますが、鴨煮込み蕎麦めっちゃ美味いです
健康や美容を意識した発酵食材が食べられる、無添加にこだわった居酒屋
ランチの納豆定食が本当にオススメ！唐揚げが大きくて幸せ。
創業19年飛騨高山の古民家の風情溢れる店内、厳選された和食、日本酒を楽しめるお店
究極の社蓄を目指す街、乃木坂で迎えたご褒美ランチタイム この日は腹ペコリーノだったのでこのお店をチョイス フィジカルディスタンスを十分に確保してテーブル席へ オーダーは、鶏唐揚定食1,000円 た、た、た、…
こだわりの「和牛焼肉」と、体の巡りに良い食材を使った「薬膳鍋」が評判のお店
美味しかった〜 こかの鍋制覇したい！ この日は地獄鍋(^^) お肉も新鮮で美味しくて、マッコリが進む お店の雰囲気も落ち着いていて本当良いお店を紹介していただきました♪ #外苑前 #薬膳料理
お箸で戴けるフレンチ感覚の和食と美味しいワインのお店
スーシェフの方が一皿ごと見事にペアリングしてくれるワインや日本酒も素晴らしく特に一皿目のイチゴに対してベリーの香りが強いアルザスの白は最強の組み合わせでした。 最後は炊き込みご飯、肉でお願いすると豚肉とししとう、山菜をしつこさ無く炊き込んでくれまだまだ呑みたくなる逸品に仕上げてくれました。 都度ソースや盛り付けは変わるので一期一会な料理に感動できる最高のフレンチでした。
【フレンチのエスプリを加えた創作和食】メディアにも多数特集された青山の名店！
今宵のお酒は、神泡モルツ後に終始日本酒。 大きなワイングラスで頂く日本酒も良いですね。 ①前菜盛り合わせ ・毛蟹と完熟トマトのサラダ仕立て ・じっくり甘味を引き出した葉山人参のムース ・ムチッと練り立ての胡麻豆腐 美味出汁 本山葵 ・ゴボウと田楽味噌 もうこの時点で毛蟹。 きめ細かくてしっかりした味の毛蟹は この後のコース内容の期待が高まります。 ②お造り盛り合わせ ・毛蟹のほぐし身 ・熊本の本鮪の赤身とトロ 土佐醤油と本山葵 ・勝浦の金目鯛の昆布締め 煎り酒で ・新潟の甘海老 土佐酢ジュレ 蟹以外も強い。 お酒の進む良質が魚達と こだわりの調味料と薬味が良いですね。 ③タラバカニのトリュフバターステーキ パンパンに身が詰まった太いカニ足を、 トリュフとバターにより更に風味豊かに頂く。 これを口いっぱいに頬張ると、すんごい多幸感。 このコース料理のなかで最も心踊った瞬間でした。 ④ズワイカニ鍋 西京味噌仕立ての濃厚スープのコクと、 ズワイの細くて長い足から取れる出汁が至福。 ⑤ズワイカニの土鍋ご飯 そろそろ蟹も・・となるかと思いきや、 蟹ってすごいですね。
カウンター8席の隠れ家的な小さなお店
日本酒のバリエも豊富で、半合ずつでも出していただけるのがすごく助かる！お任せもできます。 とにかく全てが美味。まず一流のネタに対峙できるパンチのあるシャリが好み❣️赤酢と白酢はネタによって使い分け、お米もブレンドしてるんだそう(º﹃º ) こちら定番のおつまみ、「酢締めの鯖にネギ・ガリ・ゴマをあしらったやつ」がまず大好き！ｗ鯖鮨の上の部分だけを食べてる感じなんですが、これはもうお酒が進む進む。 あと、鯵の塩締め握りは絶品中の絶品。包丁が繊細に美しく入っていて、ネギ生姜の隠し味が旨味をさらに爆発させる…(°д°) 名物の「あん肝スイカ」も欠かせませんね。スイカの奈良漬の食感と風味が、あん肝と最強タッグ♡ 脂ののったサクラマスの昆布締めもたまらなかった…。皮には燻製の香りづけがされていてお口いっぱいに幸せが。 もちろん、トロたく好きの私は「おはぎ」も欠かしません❤️ はあ、、とにかく完璧な布陣。
著名人が通う新宿の名店が青山に出店。本物の江戸前鮨をご提供します。
・しじみ汁 ・神泡のプレモル ・前菜9種 切り干し大根 もずく 茄子の揚げ浸し トマト タコ とうもろこし豆腐 酒盗 バイ貝 ごぼう ・日本酒伊達セブン ・ホシガレイ ・鯵 ・アオリイカ 墨塩で ・日本酒 新政 ひのとり ・鮪の顎 焼き物 ・雲丹9種食べ比べ ・毛蟹 キャビア載せ ・日本酒 みむろ杉 ・鱸 ・新子 ・赤身 漬け ・だだ茶豆と海老の茶碗蒸し ・くろむつ ・日本酒 新政ラピスラズリ ・いくら 最中スタイル ・大トロ炙り ・お吸い物 ・穴子 ・玉子 ・寛平 ・生姜の白玉
トラフグの白子は濃厚、ふわふわ粘り気のあるワサビがオススメな寿司屋さん
お陰で日本酒も進みました。 コスパ、抜群ですよ、6／１からは通常営業に戻る予定だとの事です。 お持ち帰り楽しいですよ。お試しあれ！
日本酒に合いまくりでした。 こちらのお店のコースの締めに出てくるいりこだしのにゅうめんは、香川県燧灘産いりこを使ったにゅうめん。 九条葱と瀬戸田のレモン付きです。自分で作るのですが、レシピもあり簡単でした。いりこだしの飾らない美味しさが染みる味わいでした。個人的にはレモンはいらなかったかもしれない。 でのしま寿司はさわらの押し寿司、穴子寿司、おいなりさんの3点セット。どのメニューも味付けが絶品、いりこだしを挟みながら一緒に食べるとこれまた美味しい。 いつか普通に店舗でも食べてみたい。 ごちそうさまでした。 #青山一丁目 #和食 #出汁が美味しい #テイクアウト #にゅうめん #いりこだし #割烹 #寿司 #だし巻き卵
【鮨m】@表参道 江戸前鮨とワイン・日本酒のマリアージュ、唯一無二の鮨の世界 12月限定 鮨mスペシャルコース + 椿（日本酒とワインのペアリング） ・北寄貝 w/キャビア ・イカ ・アオリイカ ・アジ ・白アマダイ ・オマールビスク ・ハマグリ ・黒ムツ ・赤身 ・中トロ ・大トロ ・和牛カツ ・白トリュフリゾット ・のどぐろ ・ウニ ・アナゴ ・玉子 ・あまおう w/ミルクアイス 等 表参道から根津美術館付近の閑静な住宅街のビル2Fに佇むお店。 板長橋本さんだけでなく、NARISAWAで10年間ヘッドソムリエとして務めた木村さんがいる超贅沢な空間。 12月限定の鮨mスペシャルコースは、 握り約11貫、料理4品、デザート1品。(33,000円) ペアリングの椿（日本酒とワイン計7-8種類）は 種類を減らしたり、一部ノンアルコールにも変更可能。(11,000円〜) 王道なお寿司は勿論、 普段ではお寿司屋さんで食べない和牛カツやリゾットが最高のアクセント◎ おいしいご飯と美味しいお酒、至高ですね。 ランチは8,800円のコースあり！
青山にある、カジュアルでアットホームな寿司屋
他にも日本酒や梅酒をいただきとても美味しかったです。 深夜までやっていることはなかなかないので入れて嬉しかったです
趣きのあるお蕎麦屋さん、いろんなお蕎麦からお気に入りを見つけて
板わさ等をつまみながら日本酒を呑んでシメに蕎麦を！という蕎麦屋ではなく、"食事としての蕎麦"を楽しむ蕎麦屋(私見) ついついまた、カレー蕎麦@1,400を注文。 超とろっとしたカレースープ、超熱々。 厚切りのバラ肉、脂身が甘くて旨い。 温かい蕎麦なので、カレー蕎麦なので、あたりまえだけど 蕎麦の食感や風味は感じられない。 それでも何故か、ココではカレー蕎麦に惹かれてしまう…。
