口コミ(13)

このお店に行った人のオススメ度：100%

行った

10人

オススメ度

Excellent: 10
Good: 0
Average: 0

寿司

焼き鳥

鉄板焼き

100投稿 Seiji Omori
鮨m
ペアリングする事を前提に鮨とフレンチベースのツマミをコース仕立てにしたハイブリッド店舗で今夜も私達以外は海外の客と言う完全に外国人向けの戦略店でイメージ的には三谷がハイテクになったら。。。NOBUが鮨屋になったら。。。的な店で外国人から見たらこれは完全な鮨であり和食なのだが、私のような正当は江戸前鮨店舗を好んで通ってる人間から見ると外国のホテルにある鮨店。。的な感じで本来ならこそばゆい居心地の店なのだが現在の大将の経歴店舗や友人、後輩が私の好みの鮨店や人間ばかりで、めちゃくちゃ盛り上がった‍♂️‍♂️ ネタのクオリティもよく、舎利は男前の振り切った赤舎利で、私的には好みの舎利だ共通の友人も多い大将なので、仲良くできそうだこの日のメニュー 1、北寄貝スモーク 2、烏賊 3、鯵 4、縞鯵 5、新玉葱カラスミスープ 6、蛤 7、黒ムツ 8、真鯛骨ソース 9、中トロ 10、牛肉ステーキ 11、イチゴガリソルベ 12、雲丹 13、穴子柚子胡椒 14、玉 15、あら汁 ※小肌 16、文旦のエスプーマ #鮨m#ペアリング#南青山#江戸前鮨
2023/5/3 写真と本文をすべて表示
寿司

ジビエ

パンケーキ

500投稿加藤雄
鮨m
【裏鮨mコース】×【シャンパン&ノンアルペアリング】 ◆ラ・キュヴェ・デ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ[NV]ジョゼ・ミッシェル・熟成 × 3種の素材　熟成桜鯛～ウドとともに　熟成ゆり根とカラスミのコロッケ～カマンベールチーズソース　パテドカンパーニュ～タスマニア粒マスタードソース ◆ジャスミン茶とパイナップルのモクテル・平貝 × ホワイトアスパラガス　マリネ ◆自家製モヒートモクテル・赤座海老 × 春のリゾット ◆東方美人とクコの実の漢方風モクテル・のどぐろ × ブイヤベース　ノドグロの炭火焼きブイヤベースソース～パプリカ、フォカッチャ添え ◆マルコポーロとフランボワーズのモクテル・仔羊 × 黄ワイン　仔羊の炭火焼き～編み笠茸(モリーユ茸)、フォカッチャ添え ◆烏龍茶とレモンのモクテル・川俣シャモ × 塩柚子　鶏出汁塩ラーメン ◆林檎とリンデンのモクテル・清美オレンジ × クレープ　クレープシュゼット～濃厚アイス添え・エチオピアコーヒー -------------- 今回は松澤シェフのフレンチコース。炭火焼きだったり、食材、調味料で「和」のニュアンスを感じるコースでした。普段、鮨の間に提供される美しい料理をつくられている松澤シェフなので間違いない見た目とおいしさ。途中炭火焼きの良い香りが漂ってくるのが食欲を刺激して、良い演出だったなー。夜に来るとここでは基本ワインペアリングをお願いしているけれど、今回はランチということもあってシャンパン1杯だけにして、あとはノンアルペアリング。ノンアルペアリングも一度試してみたかったから良い経験になりました。ワインに近いニュアンスのモクテルもあれば、味覚として料理にマッチしたものもあってなるほどなと感心しました。特に美味しかったのはやはりメインの仔羊！添えられたドライモリーユ茸の食感も独特で良かったし、黄ワインを使ったソースも仔羊によく合っていておいしかった。塩ラーメンにレモンを使ったモクテルを合わせていただいたのですが、別のお店でも似たマリアージュをしていて、タイプが違うソムリエだけど合わせる結論としては似たニュアンスのドリンクになっていたのが個人的にはものすごく興味深いなと感じました。 #鮨m ♯裏鮨m ♯フレンチ ♯ペアリング ♯ノンアルペアリング ♯ジョゼミッシェル ♯JoséMichel ♯シャンパン ♯champagne ♯表参道グルメ
2022/3/29 写真と本文をすべて表示
イタリアン

ダイニングバー

ピザ

100投稿 Takumi Arima
【鮨m】@表参道江戸前鮨とワイン・日本酒のマリアージュ、唯一無二の鮨の世界 12月限定鮨mスペシャルコース + 椿（日本酒とワインのペアリング）・北寄貝 w/キャビア・イカ・アオリイカ・アジ・白アマダイ・オマールビスク・ハマグリ・黒ムツ・赤身・中トロ・大トロ・和牛カツ・白トリュフリゾット・のどぐろ・ウニ・アナゴ・玉子・あまおう w/ミルクアイス　等表参道から根津美術館付近の閑静な住宅街のビル2Fに佇むお店。板長橋本さんだけでなく、NARISAWAで10年間ヘッドソムリエとして務めた木村さんがいる超贅沢な空間。 12月限定の鮨mスペシャルコースは、握り約11貫、料理4品、デザート1品。(33,000円) ペアリングの椿（日本酒とワイン計7-8種類）は種類を減らしたり、一部ノンアルコールにも変更可能。(11,000円〜) 王道なお寿司は勿論、普段ではお寿司屋さんで食べない和牛カツやリゾットが最高のアクセント◎ おいしいご飯と美味しいお酒、至高ですね。ランチは8,800円のコースあり！このクオリティで1万以下は贅沢すぎるなんだかんだ去年の次郎超えのお会計笑去年は次郎、今年は鮨m、来年はどこ行こっかな！
2022/12/26 写真と本文をすべて表示
焼肉

バル

馬肉

500投稿 Issho Yamamoto
ワインと日本酒のペアリング
2022/8/10 写真と本文をすべて表示
Ryotaro Kondo
ありがたい贅沢な時間自分の言葉では表しきれないから写真だけ
2022/6/30 写真と本文をすべて表示

鮨mの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-6803-8436
ジャンル	寿司
営業時間	[月~金・土] 18:00〜20:00
定休日	毎週日曜日
予算	ランチ営業時間外ディナー～60000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

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住所

東京都港区南青山４-２４-８アットホームスクエア２F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩8分（570m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩11分（860m）
東京メトロ銀座線 ／ 外苑前駅 徒歩11分（870m）

座席修正依頼

席数	12席
カウンター	有
個室	無

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利用シーン	ディナー、PayPay決済可、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯

更新情報

最初の口コミ: Shogo Kawano 2019年04月17日
最新の口コミ: Seiji Omori 2023年05月03日
最終更新: 2024年03月26日 16:14

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